Куры, индейки, цесарки, перепела. Прибыльная домашняя птицеферма от А до Я - [2]

Жир мяса птицы, как и жир яиц, относится к числу высоко полноценных. Качество мяса зависит от вида, породы, возраста, пола птицы, условий кормления и содержания. При хорошей упитанности наиболее сочным, нежным и постным является мясо молодой птицы — бройлеров. Пух и перо составляют 6–8 % живой массы птицы. Перо используется для изготовления подушек, перин и одеял, головных уборов, украшений и т. п. После специальной обработки из перьев готовят муку, которая используется в качестве белковой добавки в корм скоту и птице.

Птичий навоз (помет + подстилка) — ценное быстро действующее удобрение, особенно для плодово-ягодных и овощных культур. Однако пользоваться им надо осторожно, так как содержание азота в нем в 2–3 раза, а фосфора — в 4–5 раз больше, чем в коровьем навозе.

Выход помета по отношению к корму составляет примерно 1: 1 по объему, т. е. ведро корма — ведро помета. Птичий помет — отличное удобрение, однако, применение его в чистом виде приводит к гибели растений. Чтобы использовать помет в качестве удобрения, его компостируют, т. е. добавляют наполнитель — торф, солому, опилки, грунт и прочее, затем сваливают в кучу. В летнее время примерно через один, а зимой — примерно через два месяца, помет становится безопасным для растений.

При большом поголовье дальнейшее использование помета может стать источником дополнительного дохода и повышения рентабельности всего приусадебного хозяйства в целом. Можно, например, построить теплицу и установку по производству биогаза, которая использует для своей работы отходы животноводства, а попросту навоз и помет. Полученным же газом отапливать саму перепелиную ферму и теплицу.

Таким образом, не только основная продукция птицеводства, но и побочная представляет собой большую ценность для чело века.

Человек трудился над тем, что бы выработать у птиц ценные качества, создать породы различной направленности.

ПОРОДЫ ДОМАШНИХ ПТИЦ

Хорошая приспособляемость домашних птиц к различным условиям кормления и содержания позволяет разводить их во всех климатических зонах. Однако при выборе вида и породы птиц для разведения очень важно учитывать местные условия.

В хозяйствах Нечерноземной зоны разводят преимущественно кур и в меньшей степени другие виды птиц. Разнообразные по величине, форме, окраске оперения, куры являются не только источником получения продуктов питания, но и украшением двора.

Разводят кур в основном яичных, мясояичных и мясных пород. Декоративные и спортивные породы разводятся редко и чаще среди любителей птицеводства. Продуктивность кур одной и той же породы в зависимости от происхождения, направления подбора, сильно различается.

Яичные породы

Птицы этих пород легкие в движениях, мелкокостные, имеют небольшую мышечную массу, плотное оперение, развитые гребни и сережки. Листовидный гребень хорошо развит у большинства пород. Попытка заменить листовидный гребень на розовидный оказалась безуспешной, хотя это положительно сказалось бы для породы. Птицы в морозные дни обмораживают листовидные гребни, а это сказывается на яйценоскости. Яйцекладки у кур начинается в 4–5 месячном возрасте, когда масса их тела составляет всего 75 % от массы взрослой птицы. Куры яичного типа скороспелы, цыплята растут быстро.

К яичным породам кур следует отнести: леггорн и, частично, русские белые. Не очень часто встречаются минорки (черные), гамбургские, итальянские куропатчатые, андалузские и некоторые другие породы.

Леггорн. Выведена в Италии от местных легких кур белой, черной, паленой и других разновидностей. В дальнейшем завезена в США и в результате многолетней работы с использованием методов углубленной селекции была создана высокопродуктивная порода кур, эффективная для производства яиц.

Позже в нашу страну были завезены линии высокопродуктивных кур породы леггорн, которых создавали практически птицеводы всего мира.

У птиц этой породы легкое, приподнятое туловище. Голова не слишком крупная, с прямостоячим листовидным гребнем. Сережки средней длины, ушные мочки белые, иногда с легким желтоватым оттенком. Радужная оболочка глаз у молодой птицы темно-оранжевая, у взрослых хороших несушек бледно-желтая. Ноги средней длины, тонкие, у молодой птицы желтого цвета, у взрослой — белые, иногда с синеватым отливом. Оперение плотно прилегающее, белое, иногда с желтоватым налетом. Хвост широкий у основания, поставленный к туловищу под углом 35–40°.

Несушки показывают высокую яйценоскость — до 365 яиц в год. Курочки отличаются хорошей скороспелостью и, начав кладку яиц в 4,5–5 месяцев, продолжают нестись около года. Цвет скорлупы яиц белый. Выводимость цыплят высокая (87–92 %). Инстинкт насиживания недостаточно развит, поэтому в приусадебном хозяйстве куры бывают плохими наседками.

Средняя масса петухов — 2,7 кг, кур — 1,7–2 кг. Яйценоскость 240–250 яиц в год. Инкубационные качества яиц высокие.

Русская белая. Эта отечественная порода кур, создана в результате скрещивания белых леггорнов с местными породами. Утверждена как порода в 1953 году.

В отличие от леггорнов, птицы этой породы обладают хорошей жизнеспособностью, повышенной живой массой, хорошими мясными качествами. Яйцекладка у кур начинается в возрасте 4,5–5 месяцев. Цвет скорлупы яиц белый. Куры склонны к насиживанию.