Кулинарные секреты КГБ. "Ссобойка" - [12]
Для приготовления пирожков нужно взять 250 г сметаны 15 %-ной жирности, 250 мл сливок, 250 мл молока (3,5 %). Сметану, сливки и молоко смешать и слегка подогреть. Добавить 2 столовые ложки сахара, 1 желток, соль на кончике ножа, 2 столовые ложки растительного масла, перемешать. Затем небольшими порциями всыпать муку, в которую предварительно нужно добавить 1 1/2 пакетика сухих дрожжей. Вымешать тесто около 15 минут, выложить в кастрюлю и, накрыв чистым полотенцем, дать ему подняться вдвое. Обмять и еще раз поставить подниматься. Затем сформовать небольшие шарики. Каждый раскатать, на середину выложить начинку.
Для приготовления начинки нужно взять 100 г творога, растереть его с 1 столовой ложкой сахара и 1 столовой ложкой молока или сметаны, добавить 1 чайную ложку муки и 1 яйцо. Все перемешать.
Выложив творожную начинку на тесто, края защипать и положить швом вниз на смазанный подсолнечным маслом противень. Дать подняться и сверху смазать сладкой водой или желтком, наколоть вилкой.
Поставить в духовку и готовить при температуре 180 °C, пока пирожки не подрумянятся (около 20 минут).
9. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).
10. Бананы (2 штуки) (98 ккал).
11. Шоколад (100 г) (678 ккал).
12. Чай каркадэ с сахаром (горячий, в термосе) (1 л) (780 ккал).
13. Кофе черный с сахаром и лимоном (горячий, в термосе) (500 мл) (280 ккал).
14. Коньяк (200 мл).
Варианты на 48 часов
Поскольку в холодное время очень тяжело сохранить горячими или теплыми пищу и питье на вторые сутки, даже если используется термос, главное, при первой же возможности пополнить запасы кипятка. Поэтому целесообразно брать с собой не только готовое питье (морс, кофе, чай), но и просто термос с кипятком и бульонные кубики, пакетики с чаем, кофе и т. д.
Если же возможности пополнить запасы кипятка не представляется, а согреться нужно, желательно иметь с собой хотя бы незначительный запас водки или коньяка (до 200 мл). Однако использовать их специалисты советуют только в экстренных случаях, так как алкоголь притупляет восприимчивость организма и можно не заметить даже значительное обморожение.
1. Пицца с рыбой и помидорами (500 г) (2035 ккал).
Для приготовления пиццы нужно взять 1 стакан муки, 125 г маргарина, 100 г сметаны, 1 столовую ложку сахара, 1 желток сырого яйца, 2 столовые ложки лимонного сока, цедру 1/2 лимона, соль на кончике ножа.
Муку нужно перемешать с сахаром и изрубить с очень хорошо охлажденным маргарином. Добавив желток, сметану, сок, цедру, соль, тесто хорошо вымешать, завернуть в пергаментную бумагу и поместить на некоторое время в холодильник.
Положить тесто на смазанный подсолнечным маслом противень, смазать верх растительным маслом, уложить нарезанные кружочками очищенные консервированные помидоры, лук и копченую рыбу (скумбрию, предварительно выбрав из нее кости. Сверху посыпать тертым сыром.
Выпекать в духовке при температуре 180 °C 20 минут.
2. Сало соленое (500 г) (2560 ккал).
3. Хлеб ржаной(1/2 буханки или целая) (1200–2400 ккал).
4. Пирожки с грибами, капустой, мясом, повидлом (5–6 штук) (рецепты см. выше) (приблизительно 1670 ккал).
5. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).
6. Огурцы соленые (4 штуки) (36 ккал).
7. Мясные консервы (свинина тушеная) (1 банка) (1870 ккал).
8. Рыбные консервы (горбуша в томатном соусе) (425 ккал).
9. Плавленые сырки (2 штуки) (680 ккал).
10. Яйца вкрутую (3 штуки) (237 ккал).
11. Апельсины (3 штуки) (123 ккал).
12. Мандарины (5 штук) (925 ккал).
13. Трубочки с мармеладом (200–300 г) (приблизительно 2450 ккал).
Для приготовления трубочек с мармеладом взять 100 г маргарина, растопить его, добавить 100 г сметаны, 1 1/2 стакана муки и замесить тесто. Разделить его на 3–4 комка. Каждый раскатать в круг и разделить ножом на 8 секторов. Для начинки подходит пластовый мармелад. Если используется обычный, обсыпанный сахаром, сахар нужно смыть, а мармелад высушить.
Кусочки мармелада положить на широкие части секторов и скатать каждый кусочек от широкого к узкому краю. Полученные трубочки положить на смазанный подсолнечным маслом противень и выпекать в духовке при температуре 180 °C до появления светло-коричневой корочки.
14. Шоколад с орехами и изюмом (100 г) (785 ккал).
15. Чай черный с сахаром и лимоном (горячий, в термосе) (1 л) (830 ккал).
16. Водка (200 мл).
1. Рыба в кляре (200–300 г) (2040 ккал).
Для кляра приготовить жидкое тесто по следующему рецепту: взбить в миксере 3 яйца, добавить 3 столовые ложки муки, 1 чайную ложку горчицы и еще раз хорошо перемешать.
Разделанные кусочки морской рыбы (без костей) сбрызнуть смесью из уксуса и масла, обвалять в муке, обмакнуть в кляр и жарить в разогретом подсолнечном масле.
2. Мясные консервы (говядина тушеная) (764 ккал).
3. Сало соленое (500 г) (2560 ккал).
4. Колбаса сухая сырокопченая (500 г) (2890 ккал).
5. Плавленые сырки (2 штуки) (680 ккал).
6. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).
7. Хлеб ржаной(1/2 или целая буханка) (1200–2400 ккал).
8. Хлеб белый(1/2 буханки) (1790 ккал).
9. Огурцы соленые или маринованные (5 штук) (45 ккал).
10. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).
11. Апельсины (3 штуки) (123 ккал).
Волшебство на свете, может быть, и есть, но большинству людей с ним встречаться, вообще-то, не приходилось, разве что в цирке. А так хочется в него верить, особенно если оно приходит сразу да еще бесплатно. И этой беспредельной верой людей в чудеса ловко пользуются мошенники, и пределу их изобретательности нет конца. Как избежать обычному человеку хитроумных ловушек, не попасть впросак, в силки жуликов, — об этом вы узнаете, прочитав эту очень поучительную книгу.
Читатель найдет на страницах этой книги множество практических советов и рецептов домашнего самогона, а также описание конструкций аппаратов для его изготовления…
Книга знакомит читателей с особенностями корейских салатов, дает представление о характерных приемах их приготовления, содержит рецептуру наиболее популярных и вкусных из них.
«Жареные факты» — третья книга Ивана Шишкина, одного из основателей и идеолога кухни московского ресторана Delicatessen, отмеченного гидом «Мишлен». Перед вами экстракт поварской мудрости и остроумия в 137 ответах на вопросы о том как, что и зачем мы едим. Почему в южных странах апельсины не оранжевые, а зеленые, какие курицы летают самолетами, почему с помощью киви легче всего замариновать мясо, можно ли есть медуз и чем опасна ваниль? Вы также найдете здесь два десятка рецептов — от печенья из подсолнечника до черных шотландских яиц — и несчетное количество ценных советов и идей, способных изменить ваш взгляд на приготовление пищи. «Жареные факты» наследуют от предыдущей книги Шишкина, «Под фартуком», не только аптекарскую точность и тонкий юмор, но и команду: редактором выступил Роман Лошманов, автор блога «Вечерний Лошманов», а иллюстрации сделал совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места и удостоились издания отдельной книгой.
Гейл Бусси – писательница, художница, профессиональный повар и ведьма домашнего очага. Она живет в деревянном домике у океана на побережье Африки, изучает цветочную терапию, травничество и каждый день творит природную магию. В этой книге она рассказывает о практиках осознанности и любви к волшебному миру природы, а также к себе как части этого огромного прекрасного мира. Книга расскажет о том, как собирать и выращивать цветы и травы, готовить из них изысканные блюда и напитки, варить волшебные зелья, смешивать эфирные масла, проводить несложные ритуалы и по-новому заботиться о своем доме, об уюте, гармонии и о себе: о красоте и совершенстве души и тела. На русском языке публикуется впервые.
Изысканные салаты, вкуснейшие запеченные блюда из овощей, рыбы и мяса, куриные рулетики, овощное рагу, мидии со сливками и многое другое – от одних только названий уже начинают собираться слюнки и появляется желание пойти в ресторан. Но именно поэтому эта книга для Вас! Правильную, полезную и вкусную еду может приготовить каждый на своей кухне. Данная книга Вам в этом поможет!
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.