Кулинарное путешествие по югу России: Ростов-на-Дону. Старинные районы и необычные рецепты - [15]
Так Крым стал домом для анийцев. Здесь их не притесняли за веру — генуэзцы сами были христианами. В правах переселенцев не ущемляли, а на защиту новой родины армяне вставали наравне с генуэзскими купцами.
Но спустя полтора века армян снова «догнали» турки.
В 1475 году султан Магомет II решил устранить конкурентов италийцев и разорить Кафу. Осаду город не выдержал и был разрушен.
Часть жителей, бежавших от резни, нашли приют в татарских деревнях, несмотря на разную веру. Но большинство побежали дальше.
Молдавия, Валахия, Польша… Кто-то всё же остался в разоренных турками деревнях.
Матушка-царица и фельдмаршал Суворов
Кто привёл армян на Дон
Прошло ещё триста лет. Окрепнувшая Россия стала пробиваться к Чёрному морю, осваивая дикие донские степи и Приазовье. На пути, конечно, встали турки.
Несколько войн выдержала империя, чтобы закрепиться на Юге. И в 1774 году, после очередной войны с Турцией, был заключён Кючук-Кайнарджийский мир, по которому татарское ханство в Крыму признали не зависимым от Турции.
Сразу же агенты Екатерины стали подбивать армян и греков переселиться в безлюдный Новороссийский край (будущая Ростовская область). Выгоды очевидные: там, куда приходят армяне, появляются торговля, ремесло, строятся селения и города.
Армяне серьёзно задумались. Императрица обещала самые щедрые условия для переселенцев. Но как бросить нажитое? Пашни, виноградники, сады, скот как перевезти?
В качестве главного «двигателя» своей безумной авантюры Екатерина направила в Крым самого А. Суворова, победителя турецких войн. И фельдмаршал не подвёл. Очаровал, пообещал, уговорил.
Договорился с донскими казаками о сопровождении переселенцев через степь к Дону.
18 августа 1778 года первая партия армян из Кафы выдвинулась в путь. За ней последовали ещё две. Всего почти тринадцать тысяч человек.
Год шли люди, и только две трети от вышедших смельчаков достигли Ростова. Их преследовали болезни, тяготы пути. И погода. Всё же на Дону холоднее, чем в Крыму.
Но он таки настал, тот день, когда на площади новой Нахичевани прозвучал указ императрицы: армяне-поселенцы освобождались от государственных податей и служб на десять лет, от воинской повинности — на сто лет.
Армянам разрешалось строительство церквей с проведением в них обрядов по своим законам и обычаям. Разрешалась свободная торговля внутри и вне государства.
Донские армяне получили право строить своими силами фабрики, заводы, купеческие мореходные суда.
Не обманула «крёстная мать». Да и «крестники» не подвели.
Старинная Нахичевань
Кусочек Востока в Ростове-папе
Город сразу строили «по уму». Планировка была строгой и понятной: сетка улиц и переулков, пресекающихся под прямым углом. Почти как на Васильевском острове Петербурга: даже улицы назывались «линиями». Эта планировка сохранилась и сегодня.
Во многом сохранились и дома старинной Нахичевани. Ведь местные зажиточные люди не скупились на лучших архитекторов империи. Деньги у них водились всегда.
Уже к 1825 году в Нахичеване число фабрик — водочных, рыбных, салотопенных, кожевенных, хлопчатобумажных и других, достигало тридцати трёх. В то время как в Таганроге их было двадцать шесть, а в Ростове-на-Дону только двенадцать.
С 1860-х годов пошел рост заводов, обеспечивавших строительство: кирпичных, черепичных, известковых, кафельных и других. Их и сейчас огромное количество.
Генерал Раевский, вместе с Александром Пушкиным побывавший в Нахичевани в 1820 году, писал: «Город этот многолюдный и в торговом отношении очень богатый. Здесь и жизнь, и строения, черты лица и одеяние населения — всё своеобразно».
И он был прав!
Построенная рядом с почти бандитским Ростовом, Нахичевань славилась спокойствием.
В статистическом отчете, предоставленном таганрогскому градоначальнику от 23 июня 1823 г., можно прочитать: «В течение последних 10 лет в округе Нахичевана никем из жителей ни одного убийства не учинено».
Наверняка это было связано с тем, что армяне не только наказывали за преступления, но и обучали, просвещали своих детей. Очень быстро юные нахичеванцы стали студентами в университетах обеих столиц России и далее в Европе: Лондон, Париж, Берлин.
Стало модно и даже выгодно русифицировать армянские имена. Так и повелось: Берберяны становились Берберовыми, Костанаяны — Кастанаевыми, Алавердяны — Алавердовыми, Багдыкьянцы — Багдыковыми и так далее. Ованеса изменяли на Ивана, Мкртыча — на Никиту, Гукаса — на Лукьяна.
Монастырь Сурб-Хач
И какова же ирония судьбы, что торговая, богатая Нахичевань в 1929 году была присоединена к Ростову как Пролетарский район!
Запахи Нахичевани
Рассказывает доктор Георгий Багдыков
«Я родился и вырос на 23-й линии, 18. В старинном доме, построенном в 70-х годах позапрошлого века, в старинной нахичеванской семье.
По легендам, нахичеванские Багдыковы начались с двух братьев-сирот, которые, при переселении из Крыма в 1779 году, потеряли родителей. Но выжили и стали родоначальниками большой и дружной семьи.
Последние поколения Багдыковых жили в самом сердце Нахичевани, в собственном доме.
Вот как мой отец, заслуженный врач России, краевед, в своих мемуарах описывает этот дом:
