Кудринские резные рельефы. Оригинальный пол своими руками...("Сделай сам" №1∙2016) - [45]

Духовку разогреть до 200 °C. Выпекать 10 минут. Если куличи будут быстро запекаться сверху — накройте фольгой. Затем уменьшить температуру до 180 °C и выпекать еще около 40–50 минут. Готовность проверяем при помощи сухой лучины.

• Кулич от Александра Селезнева

Ингредиенты:

яйца — 3 шт, сливки 20 % — 100 мл, сахар — 1/2 стакана, мука — 2 стакана, дрожжи живые — 25 г, соль — 1 щепотку, изюм — 100 г, сахарная пудра — 200 г, посыпка кондитерская.

Способ приготовления:

Сделать опару: пакетик сухих дрожжей растворить в 1/2 стакане теплого молока, добавить 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки. Оставить на 30 минут в теплом место, чтобы дрожжи заиграли. Просеять муку. 2 яйца и 1 желток взбить с сахаром и солью в пенку. Добавить подошедшую опару. Размешать. Всыпать стакан муки, затем влить сливки.

Добавить оставшуюся муку. Тесто не должно быть густым, должно стекать с ложки. Оставить тесто для подъема на час-полтора в теплом месте, накрыв предварительно пленкой.

После того как тесто подошло, обмять его и вмешать изюм или цукаты. Выложить в куличницу, дать еще раз подойти в течение 30 минут.

Выпекать кулич около часа при t-180°. Сверху полить сахарной помадкой. Для помадки яичный белок взбить с сахарной пудрой (по желанию добавить краситель). Сверху украсить кондитерской посыпкой.

_{http://vashsovet.com.ua,}

_{http://www.gastronom.ru/recipe/group/1486/recepty-kulichej-pashalnye-kulichi,}

_{http://www.eda-server.ru/cook-book/konditer/pirogi-kulichi/}

ДЕТСКИЙ УГОЛОК

Неведома зверушка

Еще сравнительно недавно шиншиллы считались ценной меховой породой и выращивались исключительно для потребительских целей. На мировом рынке спрос на шиншилловые шкурки был настолько большим (несмотря на высокие цены), что это привело к практически полному уничтожению животных на их естественных территориях обитания. Угроза исчезновения шиншилл как вида особенно остро проявилась в конце XIX — начале XX века. Именно это обстоятельство и послужило поводом для разведения грызунов в неволе.

В настоящее время многие являются счастливыми владельцами этих зверьков — озорных, умных, подвижных и ласковых. Впрочем, шиншилловоды очень не любят называть себя владельцами и относятся к своим питомцам как к полноправным членам семей.

Кроме того, что шиншиллы довольно красивы, сравнительно неприхотливы, достаточно быстро привыкают к новым условиям обитания, за ними легко ухаживать. Именно эти обстоятельства и сыграли важную роль в растущей с каждым годом популярности этих милых грызунов. В настоящее время шиншиллы являются одними из самых популярных домашних животных.

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ШИНШИЛЛАХ

Шиншиллы — небольшие грызуны, у которых с течением времени сформировались присущие только им анатомические и физиологические особенности организма.

Шиншилла (Chinchilla) — представитель отряда грызунов семейства шиншилловых (Chinchillidae). В род также входят шиншилла короткохвостая (Chinchilla liechtenstein) и ее родственники — шиншилла длиннохвостая (Chinchilla laniger) и малая короткохвостая (Chinchilla brevicaudata).

В естественных условиях животное обитает в труднодоступных областях гор Южной Америки: в пустынном высокогорье Анд в Чили, Перу, Боливии и Аргентине, где устраивает гнезда между камнями. В тех областях, где численность грызунов сравнительно большая, они предпочитают селиться колониями.

По внешним признакам грызун похож на зайца и белку: имеет длинные уши, пушистый хвост и мягкий густой мех. Поэтому шиншиллу еще нередко называют горным кроликом или горной белкой.

Вес взрослых особей достигает 0,5–1 кг; длина туловища составляет 19,6-38 см, хвоста — 8-17 см. Самки несколько крупнее самцов.

В природе шиншиллы живут в горах и ведут ночной образ жизни, поэтому у них выработались некоторые анатомические и физиологические особенности и приспособления.

У шиншилл крупная голова и округлые подвижные уши длиной 5–6 см, расположенные на макушке. Вибриссы (усы) длинные (до 8-10 см), развитые, расположены пучками и торчат во все стороны. Благодаря им зверьки могут ориентироваться в темноте среди скал, ощупывать различные предметы, искать корм.

Глаза у шиншилл большие, черные; тип зрения ночной, однако они прекрасно видят и в светлое время суток.

У животных 20 зубов, растущих в течение всей жизни, из которых 16 коренных и 4 резца.

Еще одной особенностью шиншилл является их необычайно развитый мозжечок, отвечающий за координацию движений и поддержание равновесия. Поэтому грызуны прекрасно ориентируются и передвигаются среди скал и расщелин.

От других млекопитающих шиншиллы отличаются и особой подвижностью скелета: у них он сжимается вертикально (то есть с боков), а не горизонтально (сверху вниз), как у других животных. Благодаря этому грызуны могут сравнительно легко проникать сквозь узкие вертикальные щели, которых так много в горах.

Задние четырехпалые конечности у шиншилл длиннее передних пятипалых, и они более сильные, так как выполняют в передвижении главную роль. С их помощью грызуны перемещаются большими скачками с места на место, меняют направление в прыжке.

Благодаря особому строению тела шиншиллы могут планировать с небольшой высоты, огибать в полете препятствия и всегда приземляются на конечности.