Кремлевская диета на каждый день - [6]

1 порция (100 г) – 2,8 у. е.

Запеченные яйца с кабачками

Требуется: 200 г кабачка, 4 ст. л. растительного масла, 50–70 г тертого сыра, 3 шт. яиц.

Приготовление. Кабачок очистить, удалить семена. Нарезать соломкой и обжарить в масле так, чтобы цвет его не изменился. Сыр натереть. Взять огнеупорные формочки и смазать маслом. Выложить кабачки в формочки, в каждую разбить по 1 яйцу. На белок выложить тертый сыр, оставив желток открытым. Поставить в духовку мин на 10–15. Подавать прямо в формочках, украсить свежей зеленью.

1 порция (100 г) – 19 у. е.

Баклажаны по-румынски

Требуется: 2 шт. баклажанов, 2–3 шт. помидоров, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. оливкового масла, 300 г брынзы, 2 ст. л. растительного масла для жарки, мука для панировки, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Баклажаны нарезать кружками и опустить на 10–15 мин в подсоленную воду. Помидоры нарезать кружками, репчатый лук кольцами или полукольцами. Брынзу натереть на терке. Кружки баклажанов вынуть из воды, обсушить салфеткой или полотенцем, посолить и обмакнуть в муке с двух сторон. В сковороду налить растительного масла, раскалить и обжаривать кружки баклажанов. Огнеупорную форму смазать оливковым маслом, выложить баклажаны, сверху кружки помидоров и колечки лука. Засыпать все брынзой и поставить запекаться в духовку на 20 мин при температуре 180 °C. Подавать баклажаны, посыпав красной паприкой и свежей зеленью.

1 порция (100 г) – 5,9 у. е.

Раздел II. Чем перекусить в кафе

Итак, вы выяснили, что же можно приготовить дома, чтобы продолжать худеть по кремлевской диете. Но часто случается так, что мы не можем зайти домой, чтобы перекусить, и вынуждены отправиться в кафе. На этот случай вы должны знать, что из предлагаемых блюд и напитков и в каких количествах вам можно употребить. Для этого перед походом в кафе или ресторан изучите приведенный ниже перечень блюд и напитков с количеством условных единиц на 100 г продукта.

Спиртные напитки:

Сладкие газированные напитки:

Различные виды мороженого:

Но для того, чтобы попробовать все эти блюда, не обязательно идти в кафе. Ваши родные и друзья по достоинству оценят ваш кулинарный талант, если вы постараетесь и приготовите хотя бы некоторые из перечня блюд, предлагаемых в ресторанах и кафе, рецепты которых приведены ниже. Но, подавая на стол приготовленные блюда, не забывайте, что вашим гостям можно есть, не ограничивая себя, в то время как вы должны заранее определить для себя, сколько и каких яств будете вкушать.

Глава 1. Холодные закуски

Креветки с разноцветным салатом

Требуется: 150 г очищенных креветок, 100 г зелени жерухи, 2 шт. помидоров, 1 апельсин, 100 г белых шампиньонов, 3 ч. л. лимонного сока, 150 г нежирного молочного йогурта, 2 ст. л. сухого шерри, соль, кайенский (стручковый красный острый) перец, 1/4 ч. л. подсластителя.

Приготовление. Креветки быстро откинуть на дуршлаг под струей холодной воды, затем тщательно обсушить. Жеруху вымыть, стряхнуть воду и отделить листья от стеблей. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками, при этом удалить места прикрепления плодоножек. Апельсин почистить, при этом удалить белую прослойку. С мякоти острым ножом счистить пленки. Шампиньоны почистить и обтереть салфеткой. Нарезать ровными кружками и перемешать с 1 ч. л. лимонного сока. Все компоненты сервировать на тарелке. Молочный йогурт перемешать с оставшимися лимонным соком и шерри. По вкусу приправить солью, кайенским перцем и подсластителем. Соусом полить салат. Рекомендация: креветки появляются в продаже в замороженном и обработанном виде. Чтобы не повредить нежное мясо, их размораживают очень медленно, для этого креветки лучше всего оставить на ночь в холодильнике.

1 порция (100 г продукта) – 5,1 у. е.

Салат «Китайское разноцветие»

Требуется: 500 г говядины, 100 г отварного картофеля, 200 г свежих огурцов, 2 сладких болгарских перчика (желательно красный и желтый), 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. майонеза, соль, перец.

Приготовление. Нарезать соломкой мясо, картофель, огурцы и перец. В казане обжарить говядину, посолить, поперчить, добавить немного соевого соуса. За 5–7 мин до готовности мяса положить в казан картофель и продолжать жарить. В идеале картофель должен оставаться чуть сыроватым. Именно в этом изюминка салата. Добавить в казан огурцы и обжаривать еще 1–2 мин. Снять казан с огня. Добавить в салат болгарский перец, майонез и хорошенько перемешать.

1 порция (100 г продукта) – 4,6 у. е.

Мимоза

Требуется: 1 банка рыбных консервов в собственном соку, 1 банка майонеза, 100 г репчатого лука, 5 шт. вареных вкрутую яиц, 1 морковь, 1 клубень картофеля.

Приготовление. Рыбные консервы, выложить на плоскую тарелку и размять вилкой. Покрыть слоем майонеза и мелко нарезанным луком. Затем добавить майонез и мелко порубленные белки яиц. Следом – протертую через терку морковь и майонез, протертый на терке картофель и майонез. Желтки раскрошить (лучше через мелкую терку), смешать с мелко порубленным зеленым луком и посыпать верхний слой майонеза. На 2 часа поместить в холодильник, чтобы салат пропитался. Накладывать на тарелку как торт, захватывая все слои.