Консервирование. Ягоды и фрукты - [11]
Ингредиенты
1 кг вишни, 1–1 ½ кг сахара, 2 л воды.
Способ приготовления
Подготовленные банки с промытой вишней наполнить кипящим сиропом.
Через 3–5 минут сироп слить обратно в кастрюлю, довести до кипения, снова залить ягоды и сразу закатать крышки. Перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания.
Сироп из вишни
Ингредиенты
1 ½ кг вишни, 1 ½ кг сахара, 150 мл воды.
Способ приготовления
Ягоды переберите, промойте, очистите от косточек и пропустите через мясорубку. Добавьте к массе воду и тщательно перемешайте. Нагрейте до температуры 70 °C, отожмите с помощью пресса сок и процедите его. Оставьте сок на 2–3 часа, добавьте сахар и нагрейте сироп до температуры 75–85 °C.
Процедите полученный продукт в горячем виде и слейте его в эмалированную кастрюлю. Снова нагрейте сироп до 95 °C и разлейте его по чистым, хорошо прогретым бутылкам, герметично укупорьте, переверните вниз горлышком и накройте плотной тканью, оставив так до полного остывания. Храните в прохладном месте.
Сок из вишни
Ингредиенты
2 кг вишни.
Способ приготовления
Удалите косточки из подготовленных ягод и пропустите их через мясорубку. Отожмите с помощью пресса сок, слейте его в кастрюлю и дайте отстояться в течение 2–3 часов. Процедите сок через 3–4 слоя марли, перелейте его в эмалированную посуду и поставьте на слабый огонь. Нагрейте сок до 90 °C и выдерживайте при этой температуре в течение 15–20 минут.
Горячий продукт разлейте по стерилизованным бутылкам и немедленно герметично укупорьте.
Переверните бутылки вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.
Ингредиенты
2 кг вишни, 400 мл воды, 100 г сахара.
Способ приготовления
Ягоды переберите, промойте, очистите от косточек и пропустите через мясорубку. Добавьте в полученное пюре воду и тщательно перемешайте.
Поставьте массу на средний огонь, нагрейте до температуры 70 °C и выдерживайте в прохладном месте 2–3 часа. Отожмите с помощью пресса сок и процедите его. Добавьте сахар, поставьте посуду с полученным продуктом на огонь и нагрейте его до 85 °C. Не дав закипеть, разлейте сок по стерилизованным и прогретым бутылкам. Укупорьте бутылки прокипяченными пробками и положите их на бок, оставив так до полного охлаждения.
Компот из груш
Ингредиенты
1 кг груш, 1 кг сахара, 2 л воды, раствор лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 л воды).
Способ приготовления
Спелые груши без видимых повреждений тщательно помыть, удалить плодоножки и семенные коробочки.
Положить на 15–20 минут в раствор лимонной кислоты. После чего переложить в банки и залить горячим сахарным сиропом. Стерилизовать в течение часа, закрыть герметично и охладить.
Ингредиенты
1 кг груш, 2 л воды, 2 кг сахара, раствор винной кислоты (5 г кислоты на 1 л воды).
Способ приготовления
Спелые плоды тщательно помыть, разрезать на половинки, удалить сердцевины и плодоножки и опустить в раствор винной кислоты.
Через 15 минут раствор слить и уложить груши в банки. Залить горячим сахарным сиропом.
Стерилизовать в течение 25 минут, после чего банки закрутить и охладить.
Грушевый сироп
Ингредиенты
1 кг груш, 200 г сахара.
Способ приготовления
Спелые груши без механических повреждений помыть, срезать плодоножки, очистить от кожицы и удалить сердцевины. Груши измельчить, добавить немного воды и поставить на медленный огонь. Варить до размягчения плодов. Получившийся сироп слить и выжать сок из груш. В сироп добавить сахар и поставить на огонь. Когда сахар растворится, влить грушевый сок и варить до готовности.
Готовый сироп разлить по банкам или бутылкам из темного стекла, закрыть герметично и поставить в прохладное место.
Компот из ежевики
Ингредиенты
1 кг ягод, 3 кг сахара, 2 л воды.
Способ приготовления
Спелые, твердые ягоды без механических повреждений помыть под струей холодной воды. Дать воде стечь и уложить ягоды в банки. Приготовить из сахара и воды сироп и горячим залить ягоды. Стерилизовать в течение 10 минут, закрутить и охладить.
Сироп из ежевики
Ингредиенты
1 кг ягод, 500 г сахара, 200 мл воды.
Способ приготовления
Хорошие, неперезрелые ягоды аккуратно помыть холодной водой и отжать сок. В полученный сок добавить воду и сахар, размешать и поставить на огонь. Кипятить в течение 10 минут, после чего разлить по подготовленным банкам или бутылкам. Герметично закрыть и поставить в прохладное сухое место.
Сироп из земляники
Ингредиенты
1 кг земляники, 1 кг сахара, лимонная кислота.
Способ приготовления
Ягоды перебрать и очистить от плодоножек. Хорошо их помыть, обсушить и положить в кастрюлю. Слегка подогреть, чтобы земляника постепенно пустила сок. Земляничный сок процедить, всыпать в него сахар в соотношении 1: 1 и варить сироп на огне до необходимой густоты. За несколько минут до окончания варки прибавить немного лимонной кислоты и охладить. Охлажденный сироп разлить по бутылкам.
Ингредиенты
1 кг земляники, 1 кг сахарной пудры.
Способ приготовления
Подготовленные ягоды засыпать сахарной пудрой и выдержать в течение 24 часов, чтобы земляника пустила сок.
Пропустить сок через пресс и разлить по бутылкам, хорошо закупорить их пробками и залить смолой.
Летом всегда приятно проводить время на природе и общаться с друзьями. Сделайте каждые выходные настоящим праздником! Удивите гостей вкуснейшим шашлыком, ароматным супом или жареными бутербродами. Немного фантазии и желания, и с помощью наших рецептов вы сможете устроить небольшую дружескую вечеринку, грандиозное торжество или просто собрать близких за домашним обедом.
На протяжении многих столетий наши предки угощали гостей наливками и настойками собственного приготовления. Мы полагаем, что эта прекрасная традиция не должна быть утеряна. В данной книге мы собрали для вас проверенные рецепты этих замечательных напитков. Их приготовление не потребует много времени или денег, а вкус порадует даже самых привередливых гостей и домочадцев.
В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.
Аэрогриль — это поистине чудо-помощник на нашей кухне. С его помощью без особого труда вы сможете сварить суп и кашу, поджарить мясо или рыбу, приготовить овощи, испечь пирог и даже ароматный хлеб.В нашей книге вы найдете множество рецептов самых разных блюд из мяса, рыбы, овощей и грибов, которые конечно же придутся вам по вкусу. Желаем всем приятного аппетита.
Вы приобрели мультиварку, но не знаете, что и как в ней можно приготовить?Мы предлагаем 1000 чудо-рецептов простых, вкусных и полезных блюд, адаптированных для любой мультиварки! Салаты, супы, вторые блюда, пироги, хлеб, десерты и йогурт — всё это вы легко можете приготовить сами, а мультиварка бережно сохранит не только естественный вкус продуктов, но необходимые для здоровья вещества.Благодаря нашей книге вы по достоинству оцените все возможности мультиварки, а проверенные рецепты настолько понятны, что процесс приготовления блюд станет настоящим развлечением.Приятного аппетита!
В магазинах продают миниатюрные хлебопечки для выпекания различных сортов хлеба в домашних условиях. В хлебопечке без труда можно испечь как обычный хлеб, так и булки с жареным луком, сушеными грибами или помидорами, хрустящим беконом, копченым мясом или тертым сыром и травами. В этой книге вы найдете самые вкусные и простые рецепты домашней несладкой выпечки!
Аэрогриль сварит суп, поджарит мясо, сварит варенье, приготовит безе, сделает жаркое, пиццу, горячие бутерброды, йогурт и многое другое. Аэрогриль специально создан для того, чтобы готовить каждый день полный рацион для всей семьи, потому что на трех решетках могут готовиться одновременно три блюда.Используя дома аэрогриль, вы сохраняете здоровье своей семьи, экономите свое время и в результате получаете прекрасный полноценный ежедневный или праздничный обед!
Что может быть полезнее и вкуснее пикантного борща, питательного супчика или ароматного бульона?! Только борщ, суп и бульон, приготовленные по тем рецептам, которые вы найдете на страницах данной книги. В ней собраны самые лучшие рецепты первых блюд, без которых не обойдется ни один полноценный обед. Книга станет незаменимым помощником на кухне для тех, кто любит готовить, не боится экспериментировать и фантазировать, удивлять своих домочадцев новыми изысканными вкусами.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Инфаркт миокарда возникает при длительном спазме коронарных артерий сердца, или закупорке артерий тромбом, чаще всего при атеросклерозе сосудов. Из-за нарушения кровообращения участок сердечной мышцы омертвевает, а затем рубцуется. В остром периоде болезни (первые 7–9 дней) соблюдается строгий постельный режим.Правильное питание при инфаркте миокарда играет огромную роль. Соответствующая диета устанавливается в зависимости от функционального состояния сердца, поэтому в каждом отдельном случае в рационе питания регулируется количество соли, белка, жидкости, жиров, количество, объем пищи, принципы ее приготовления в домашних условиях.
В книге рассказывается о том, какие блюда и как можно приготовить в полевых условиях, как умело использовать дары природы и что брать с собой, отправляясь на природу на день и более длительное время. Особое внимание уделено способам приготовления и ассортименту блюд из охотничьих и рыбацких трофеев, а также шашлыков – самому популярному блюду в загородном отдыхе.
Бутерброды едва ли не самое распространенное блюдо, к которому мы прибегаем, чтобы перекусить на скорую руку, – «заморить червячка» в дальней дороге, на работе, рыбалке, в лесу, на даче. Hо всегда ли мы заботимся о разнообразии, вкусовых качествах и питательной ценности состряпанного наспех бутерброда? Многие ли из нас слышали о том, что для приготовления бутербродов используются такие, например, масляные смеси: селедочное масло, килечное масло, зеленое масло, масло с хреном, масло горчичное, масло яичное, шпротное, колбасное, грибное, томатное, с красным стручковым перцем, сыром?.
В мультиварке можно легко и просто приготовить вкусные блюда с повышенным содержанием полезных веществ и низким содержанием жиров из самых разных продуктов (мяса, рыбы, овощей, фруктов и др.). Предлагаем кулинарные рецепты первых и вторых блюд, гарниров, а также выпечки и десертов для диабетиков.
У каждой хозяйки есть свои неповторимые рецепты первых блюд. Но не стоит останавливаться на достигнутом! При приготовлении первых блюд в мультиварке все овощи сохраняют свою форму и свой первоначальный цвет. С мультиваркой и нашей книгой вы откроете для себя новые уникальные мясные, рыбные, грибные, фасолевые супы. Кроме того, вы узнаете, какие первые блюда можно приготовить из копченого мяса или сала, потрохов и т. д.
Современное чудо-изобретение – мультиварка поможет вам накрыть стол к Великой пасхе. В этот праздник по традиции принято готовить самые вкусные блюда. В этой книге собраны рецепты первых и вторых блюд, холодных блюд из мяса, птицы, рыбы, грибов и овощей, а также праздничной выпечки.
Соблюдение поста требует значительных моральных и физических усилий. Именно поэтому постное меню должно быть разнообразным! В нашей книге собраны рецепты простых в приготовлении и очень вкусных постных блюд.