Способ приготовления
Ягоды вишни очистить от косточек, залить 200 мл воды и варить на небольшом огне до готовности. Содержимое откинуть на сито. В отстоявшийся сок добавить сахар, хорошо размешать и поставить на огонь. Во время варки постоянно перемешивать и снимать образующуюся пенку. Сок уваривать до густой консистенции. Желе переложить в банки и закрыть полиэтиленовыми крышками.
Наливка из красной смородины
Ингредиенты
1 л водки, 300 г красной смородины, 200 г сахара.
Способ приготовления
Ягоды засыпать в стеклянную емкость, наполнив ее на 2/3, после чего налить водку. Ем-кость закрыть крышкой и поставить на окно с солнечной стороны на 2–3 месяца, взбалтывая через 3–4 суток. Наливку процедить через плотную ткань и разлить в бутылки.
Вино «Вкус лета»
Ингредиенты
8 л черносмородинового сока, 2 л черничного сока, 2 кг сахара.
Способ приготовления
Налить соки в стеклянную, деревянную или эмалированную емкость для брожения, перемешать, оставить в темном помещении при температуре 18–20 °C. Когда начнется брожение, смесь процедить, залить в бутыль или в бочку и оставить на 1 сутки. По истечении этого срока добавить в купаж мед. Через 2–3 дня, когда разовьется бурное брожение, перелить купаж в бутыль или бочку, наполнив 3/4 объема емкости и добавить сахар. Бутыль закрыть ватной пробкой и поставить в теплое место для брожения в течение 1 месяца. Молодое вино в бутыль или в бочку, не затрагивая осадка, плотно закупорить и оставить бродить еще на 1 месяц, раз в неделю стравливая углекислый газ и вновь герметично закупоривая емкость с вином.
