Компас питания - [23]
Но только в последние годы стало известно, что в таких драконовских курсах голодания нет никакой необходимости: часто бывает вполне достаточно просто понизить содержание протеинов. (И наоборот, можно свести к минимуму продлевающий жизнь эффект от низкокалорийной диеты, дополняя ее незаменимыми аминокислотами.) Плодовой мушке, как и мышам и крысам, просто нужно ограничить потребление метионина, и продолжительность их жизни сразу увеличится[84].
Несмотря на то что такие выводы всего лишь предварительны, они уже побудили некоторых оптимистов начать восторженно пропагандировать диету с пониженным содержанием метионина в надежде обмануть тем самым процесс старения. Кстати, такая диета может быть реализована только с использованием мудреного веганского типа питания: придется отказаться не только от любых продуктов животного происхождения, но и от бразильских орехов, красной фасоли и многого другого[85]. Чтобы еще больше разбавить количество потребляемых белков, можно, подобно авторам соответствующего «исследования», поглощать «фрукты, вино и / или пиво в больших количествах»[86]. Какое оригинальное предложение для продлевающей жизнь диеты!
А если серьезно, я с нетерпением жду, что еще выяснится по этому поводу. Например, есть признаки того, что некоторые формы рака также могут быть связаны с метионином – с помощью диеты с пониженным содержанием аминокислоты можно будет создать определенные методы лечения[87].
Но вообще-то представление о том, что наша судьба должна зависеть всего лишь от одной аминокислоты, кажется мне слишком простым, чтобы быть правдой. Забегая вперед, скажу: да, веганская диета, с метионином или без него, может быть очень полезной для здоровья. Как мы скоро узнаем, правильно организованное веганское питание, состоящее не из одних чипсов с колой, может быть вообще одним из самых полезных. (Важно: не забывайте о витамине B>12! Подробнее об этом – в одиннадцатой главе, посвященной витаминам.) Однако с точки зрения здорового питания нет необходимости быть веганом, и результаты отдельных исследований подтверждают, что некоторые белки животного происхождения действительно полезны для здоровья. Давайте выясним, о каких идет речь.
Как йогурт спасает от избыточного веса и омолаживает организм
Растительные и животные белки отличаются не только сочетанием аминокислот. Не менее важно и то обстоятельство, что белки приходят в разных «общих пакетах». Даже самым острым ножом нам не удастся выковырять белки из шницеля или тушеной чечевицы.
С белком, содержащемся в мясе, в организм, как правило, поступает большое количество насыщенных жирных кислот, которые практически не встречаются в растениях. Также мясо в некоторых случаях содержит больше соли, еще больше железа и других веществ, что для нас полезно (фактически сегодня никто не знает, чем именно вредно красное / обработанное мясо). Зато растения, наряду с протеинами, часто содержат большое количество балластных и других веществ, некоторые из них способны частично замедлять развитие раковых заболеваний и тормозить процесс старения.
Этот «принцип пакета» играет важную роль и для двух других источников животного белка, за которые я сейчас хочу вступиться, потому что они дают оздоровительный и, возможно, даже омолаживающий эффект: это йогурт и рыба.
Начнем с йогурта. Йогурт – это не просто густое молоко. Это форма молока, которое было ферментировано, то есть предварительно переработано бактериями. Бактерии превращают часть содержащегося в молоке сахара в молочную кислоту и делают йогурт практически уникальным продуктом (кефир, полагаю, обладает похожим лечебным действием)[88].
Для серии экспериментов исследователи из Массачусетского технологического института (МТИ) в Кембридже (США) посадили мышей на диету с высоким содержанием жиров и сахара, в результате чего животные со временем накопили не только наружный жир – их внутренний брюшной жир раздувался, словно воздушный шар. Как уже упоминалось, с точки зрения обмена веществ висцеральный жир вреден для здоровья. Он накапливается в брюшной полости и, подобно железе, испускает медиаторы воспаления, что приводит к различным нарушениям здоровья.
Однако ожирение удивительным образом получалось полностью устранить, если просто давать мышам вместе с фастфудом немного йогурта[89]. Причем благотворный эффект, по-видимому, зависит прежде всего не от протеинов или других питательных веществ, таких, как кальций, а от молочнокислых бактерий.
По итогам экспериментов, проведенных в Массачусетском технологическом институте, выяснилось, что для достижения эффекта быстрого похудения мышей, сидящих на диете из фастфуда, даже не нужно было кормить йогуртом. Достаточно было просто добавить в питьевую воду молочнокислые бактерии lactobacillus reuteri, которые содержатся в йогурте. Самое удивительное, что мыши, получавшие лактобактерии, съедали столько же фастфуда, что и мыши из контрольной группы, но, в отличие от последних, они не жирели. Это еще раз доказывает, что набранный лишний вес или стройная фигура зависят не от потребления калорий, а от того, что ты ешь
Став более осознанным, я начал замечать все эгоистические шаблоны поведения, как в себе, так и в других людях. Пытаясь говорить о просветлении и сознании со своей семьей, я понял, что это бесполезно. В большинстве случаев говорить о духовности не имеет никакого смысла, потому что слова в этом случае не работают. И все же я считаю, что мы непременно должны делиться своим духовным опытом с другими людьми, поэтому решил написать эту книгу.
В книге рассказываются пути создания того или иного дизайна. Книга охватывает различные сферы дизайна — от иллюстрации до промышленного дизайна. Так же книга хорошо подойдёт для тех, кто хочет понять суть той или иной работы дизайнера. Часто будущий дизайнер не знает, что ожидать от направления, которое он выбрал. В книге рассказывается, какие шаги в работе, к примеру иллюстратором или UI-дизайнером, он будет делать каждый день. Книга поможет понять, в чём суть работы дизайнера в каждом направлении.
Вне всякого сомнения, Коко Шанель – одна из величайших женщин XX века. Она не просто создавала модную одежду, которую можно было носить и в праздники, и в будни, – она творила. И в основе ее творчества лежало глубокое понимание психологии прекрасного пола, иными словами, каждым своим новым произведением Шанель отвечала на вечный вопрос: «Чего хочет женщина?» Жизненная мудрость великой Коко была основана на личном опыте, не всегда простом и приятном. На ее пути к славе и мировому признанию было немало препятствий.
Практическое руководство по выживанию в критических ситуациях от одного из ведущих специалистов среди выживальщиков. На страницах своей книги Джим Кобб делится советами и стратегиями по удовлетворению базовых потребностей человека – в еде, гигиене, жилье, тепле и безопасности. Для более ясного представления о мире после серьезной катастрофы и понимания практической значимости советов, каждая глава начинается с вымышленной записи в дневнике, написанной в течение нескольких недель после коллапса. В книге вы найдете наиболее полную информацию по выживанию: от сбора тревожного чемоданчика и обустройства быта после катастрофы до советов по защите дома и правил бартера, а также необходимые чек-листы.
У нас для вас две новости. Плохая: невозможно сделать ремонт один раз и на всю жизнь. Хорошая: чтобы обновить интерьер и сделать квартиру более подходящей вашему образу жизни и вкусам, ремонт не нужен. В этой книге Ольга Качанова, известный дизайн-блогер с полумиллионной аудиторией, поделится секретами переделки интерьера без ремонта и с минимальными вложениями. Умная планировка и зонирование в небольших квартирах, практичные и стильные дизайнерские решения, детская на вырост и интерьер, который никогда не надоест. Вы удивитесь, как из простых деталей складывается новый облик вашего дома, вашего – по-настоящему, созданного вами и для вас.В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
А вы знали, что зубы могут быть причиной мигрени, аритмии, проблем с кишечником, болей в разных частях тела и даже бессонницы? Конечно, речь не о той бессоннице, когда невозможно уснуть, мучаясь от зубной боли. Словно коварные тайные агенты, зубы провоцируют проблемы во всех системах организма, не привлекая к себе лишнего внимания. Мы же, пытаясь понять причину болезней, вынуждены месяцами ходить от врача к врачу. Автор книги Анетте Яспер более 20 лет занимается этим вопросом, и в своей книге она раскрывает удивительное воздействие зубов на весь организм человека через увлекательные истории из практики.
На вес человека влияет огромное множество факторов: питание, стрессы, окружающая среда, физическая активность, наследственность. Но один фактор многие упускают из виду – это бактерии, живущие в кишечнике человека. Они – отдельные живые организмы, которые в результате собственного метаболизма выделяют различные вещества, регулирующие метаболизм человека. В этой книге содержится подробная информация, как именно это происходит, а также инструкции, как влиять на состав микрофлоры, чтобы она поддерживала ваш здоровый вес. Внимание! Информация, содержащаяся в книге, не может служить заменой консультации врача.
Мы привыкли к тому, что старение сопровождается заболеваниями, но всегда ли так происходит? И вообще — обязательно ли нам болеть и стареть? Сколько людей, столько и рецептов здорового образа жизни, и многие полагают, что их знаний и опыта достаточно, чтобы давать советы другим. Но ведь никто никогда не говорит: «Я часто летаю, так что могу управлять самолетом» или: «Я часто болею, поэтому из меня выйдет отличный врач». «Пытаться вылечить болезнь без нужных знаний — это то же самое, что чинить автомобиль, понятия не имея, как он работает», — здраво рассудил доктор Вальтер Лонго и, собрав и обработав результаты последних сенсационных открытий, написал эту книгу — руководство по пользованию собственным телом. Она даст представление о том, как функционирует наш организм и как улучшить его работу с помощью питания, чтобы нашу голову занимал список гостей на 110-й юбилей, а не список лекарств.
Вы не задумывались, почему некоторые люди в 60 лет выглядят и чувствуют себя как в 40 и почему некоторые в 40 лет выглядят как 60-летние старики?Доктор Элизабет Блэкберн обнаружила биологический индикатор – теломеразу, которая восстанавливает теломеры, влияющие на продолжительность нашей жизни. Открытие принесло ей мировую славу и Нобелевскую премию. Согласно результатам ее исследования, все, что нам нужно, чтобы жить долго и счастливо, – это удлинить теломеры. В соавторстве с психологом Элиссой Эпель доктор Блэкберн написала книгу с уникальными рекомендациями, которые помогут защитить наши теломеры и повернуть вспять траекторию старения.Внимание! Информация, содержащаяся в книге, не может служить заменой консультации врача.
Все мы сталкивались с физическими травмами и имеем о них представление. А что мы знаем о психологических? Ведь, как бы банально это ни звучало, зачастую моральная травма накладывает больший отпечаток на нашу жизнь, чем рана на теле. Порез – быстро затянется, перелом – срастется, а вот как проявит себя психологическая травма в сознательном возрасте, каким образом она способна помешать нормальной жизни и что с этим можно сделать? Доктор Бессел ван дер Колк, один из самых известных в мире специалистов по травме, провел более 30 лет, изучая посттравматическое стрессовое расстройство.