Коктейли, пунши, вина и другие напитки в домашних условиях - [21]
Смешать: 40 мл вермута, 20 мл Миндальной горькой или Старки, 1 мл коньяка, 0,5 мл Пряного ликера, 0,25 мл лимонного сока.
103. Осенний № 2. Смешать: 20 мл вермута, 10 мл коньяка, 0,5 мл лимонного сока. Гарнир — вишня в рюмке.
104. Желанный. Смешать: 10 мл Абрикосовой настойки, 10 мл Шерри-Бренди, 10 мл коньяка, 20 мл вермута, 0,5 мл Апельсинового ликера.
105. Коктейль с десертным вином. Смешать в миксере: 40 мл десертного вина, 20 мл коньяка, 0,5 мл Южного ликера, яичный желток. Подать в бокале.
106. Апельсиновый коктейль. Смешать сок апельсина, 20 мл коньяка, 20 мл вермута. Гарнир № 1.
107. Фруктовый коктейль. Смешать в равных количествах: плодово-ягодное вино, Вишневый ликер и коньяк. Добавить по одной чайной ложке сахарной пудры и лимонного сока. Гарнир — ягода вишни в рюмке.
108. Напиток с красным вином. Смешать: по рюмке малинового сиропа и лимонного сока, добавить стакан красного столового вина.
Ром и коктейли на основе рома
Это крепкий и очень своеобразный напиток. Наш советский ром содержит 45 % спирта и 2 % сахара. Делают ром из мелассы или патоки сахарного тростника. Мелассу разбавляют водой, затем сбраживают специальной расой дрожжей, после чего бражку перегоняют и получают ромовый спирт. Спирт разбавляют, заливают в дубовые бочки и выдерживают не менее 5 лет при температуре 18–22°.
В это время в роме происходят сложные биохимические процессы. В них участвуют не только побочные продукты брожения тростниковой мелассы и ароматические вещества спирта, но также дубильные и красящие вещества дубовой клепки, из которой сделана бочка, и обязательно кислород воздуха. Ром имеет жгучий вкус, цвет его — золотистый.
В нашей стране все чаще появляется импортный ром. Его привозят с Кубы, из Германской Демократической Республики. Венгерская Народная Республика поставляет ром таких марок, как Хабана, Портарико, Казино. Все они в качественном отношении примерно одного, среднего, достоинства, но отличаются составом купажа. Чехословацкая Социалистическая Республика продает нам ром Таффиа.
109. Свадебный коктейль. Смешать: 20 мл рома, 10 мл лимонного сока, 10 мл апельсинового сока, 1 мл сахарного сиропа. Высокий бокал заполнить до половины кусочками льда и вылить в него приготовленную смесь. Затем, не перемешивая, добавить красное вино.
110. Всадник. Смешать непосредственно в бокале: 20 мл рома, 20 мл Мандаринового или Южного ликера.
Разбить сырое яйцо, отделить белок, а желток, в целой неповрежденной оболочке, осторожно перенести в бокал, после чего бокал заполнить охлажденным шампанским и выпить, не перемешивая, одним глотком.
111. Южный № 1. Смешать в равных соотношениях: ром, апельсиновый сок, коньяк. Добавить 20 мл вермута.
112. Южный № 2. Смешать в равных соотношениях: Алычевый ликер, апельсиновый сок, ром, добавить 0,5 мл лимонного сока. Гарнир № 9.
113. Ямайка. Смешать: 40 мл рома, 20 мл Южного ликера, 0,5 мл лимонного сока, 0,5 мл малинового сока.
114. Парадный коктейль. В высокую винную рюмку, наполовину заполненную строчным льдом, добавить, не перемешивая: 20 мл Шерри-Бренди, 20 мл рома, 0,5 мл апельсинового сока и 2 мл лимонного сока.
115. Коктейль по заказу. Смешать: 20 мл рома, 20 мл коньяка, 20 мл лимонного сока.
116. Ромовый коктейль. Смешать 20 мл рома, 0,5 мл сахарного сиропа, 0,5 мл малинового сока, 0,5 мл Южного ликера. Гарнир — фрукты.
117. Цитрусовый коктейль. Смешать: 20 мл рома, 20 мл Южного ликера, 20 мл апельсинового сока. Гарнир — вишня.
118. Коктейль с лимонным соком. Смешать: 40 мл рома, 20 мл лимонного сока, чайную ложку сахарного сиропа. Сверху в каждую рюмку щепотку измельченной лимонной цедры.
119. Коктейль с малиновым соком. Смешать: 20 мл рома, 20 мл коньяка и 20 мл малинового сиропа. Сироп можно заменить соком и сахаром.
Джин и коктейли на основе джина
Джин — это крепкий напиток (45 %), который получают путем перегонки водно-спиртовой жидкости, настоенной на можжевеловой ягоде с добавлением различных пряностей (апельсиновая корка, ангелика и др.). Джин распространен в Европе и США. У нас очень близка к джину Можжевеловая любительская — горькая настойка. Она может заменить джин во всех рецептах.
В ограниченном количестве вырабатывается Джин советский.
120. Солнечный коктейль. Смешать в миксере в равных соотношениях: джин, вермут и апельсиновый сок. Гарнир № 6.
121. Мартини № 1. Смешать вместе с кусочками льда, но не сбивать: 40 мл джина, 20 мл вермута, 1 мл Померанцевой горькой. Гарнир № 5.
122. Мартини № 2. Смешать: 20 мл джина, 20 мл вермута, 0,5 мл Южного ликера. Гарнир — долька апельсина или две вишни.
123. Клубный коктейль № 1. Смешать, но не сбивать: 0,5 стакана вермута, 0,25 стакана джина, 0,25 стакана персикового сока, чайную ложку лимонного сока и несколько мелких кусочков льда. Гарнир — вишня в бокале.
124. Курортный. Смешать: 20 мл джина, 10 мл вермута, 10 мл Вишневой горькой, 0,5 мл лимонного сока.
125. Клубный коктейль № 2. Смешать: 20 мл вермута, 10 мл джина, 10 мл Старки или Померанцевой горькой, 0,5 мл лимонного сока. Гарнир — вишня.
126. Коктейль дружбы. Смешать: 20 мл джина, 10 мл хорошего коньяка, 10
Длительное существование грузинской нации на стыке многих культур и влияний привело к тому, что в ее кухне причудливым образом смешались и переработались влияния европейской и азиатской цивилизаций, результатом чего стала неповторимая грузинская кухня! У большинства людей на слуху и в памяти только несколько названий вроде харчо, лобио, хинкали, лаваш, шашлык, сациви… Но ведь это только малая доля огромного «меню», которое предлагает эта кавказская страна. Вас ждут лучшие рецепты самых интересных, упоительно вкусных, душистых и необычных блюд с пряной зеленью, лесной дичью, фруктами, необычные сладости и острая, как кинжал, аджика…
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
Хотите приготовить что-то вкусное, но рецепт блюда требует слишком много времени на приготовление? В этой книге собраны самые быстрые, самые «ленивые» рецепты, которые помогут сэкономить время и побаловать себя и близких полноценным завтраком, обедом или ужином. Все ингредиенты блюд — доступные и недорогие. Готовить быстро, без присутствия на кухне? Легко! Традиционные «длинные» рецепты классических угощений в «быстром» варианте. Салаты, закуски, основные блюда, выпечка и десерты — оставьте время на отдых, а еда приготовиться сама!
В следующем томе: как испечь перемячи и перепечи; чем уникальны перепелиные яйца; рецепт настоящей испанской паэльи; секреты вкусных паштетов и пельменей; что такое пеламуши, пемпек и пепероната; все о перловке, персиках и пекинской капусте; какое блюдо самое популярное в мексиканской кухне и многое другое.
Слово «напиток» пришло к нам из древности. В старину оно обозначало не просто жидкость для питья. Напитки служили для того, чтобы «напитывать» организм, насыщать его всем необходимым: влагой, силой, энергией, витаминами…Бабушка Агафья поделится с вами рецептами всевозможных вкусных напитков для взрослых и малышей. Старинный рецепт русского кваса и заварной монастырский сбитень, земляничный чай и восточный пунш, морсы, оригинальные компоты и кисели, молочные коктейли и щербеты, многочисленные рецепты кофе, какао, горячего шоколада…Освежающие в жару и согревающие в мороз, бодрящие и успокаивающие – огромный выбор оригинальных и редких рецептов удовлетворит самый капризный вкус!
В эту книгу вошли лучшие рецепты для пароварки, которые легки в приготовлении и в то же время невероятно вкусны. Здесь вы найдете примеры сбалансированных ужинов с оригинальными рецептами блюд, которые можно приготовить как в будни, так и в выходные дни для мужчин и женщин, школьников и студентов, профессиональных спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни!