Кодекс долголетия. Что заставляет нас стареть, зачем это нужно и как «обмануть» эволюцию: пошаговое руководство - [19]
Лизосомы – это маленькие мешочки в клетке, которые переваривают белки и другой мусор и расщепляют их на маленькие части.
Чем старше мы становимся, тем менее эффективно работают лизосомы: они засоряются белками и другим мусором, который больше не могут нормально расщеплять. Когда лизосомы не выполняют свою работу, окружающие клетки заполняются белками и другим мусором. Можете сравнить стареющую клетку с городом, где вышли из строя мусоросжигательные установки (лизосомы). Мусор после этого накапливается везде: в зданиях, на улицах и площадях, перекрывая дороги и засоряя канализацию, так что никто не может выйти на улицу, и город больше не может функционировать.
Есть в нашем организме и другие «мини-сжигатели», задача которых – тоже расщеплять белки: так называемая убиквитин-протеасомная система. Но чем старше мы становимся, тем менее эффективны эти мусоросжигатели в деле избавления от скоплений белков. В результате наши клетки до краев заполняются белками, которые играют важную роль в развитии болезни Альцгеймера, сердечной недостаточности, кишечных инфарктов и повреждении нервов. Не только люди с нормальной продолжительностью жизни, но и самые стойкие сверхдолгожители (люди старше 110 лет) рано или поздно падают жертвой этих скоплений белков. К счастью, ученые по всему миру пытаются найти решение. Кроме того, некоторые вещества в нашей диете, а также и сама диета могут замедлить накопление белков в наших клетках.
Агломерация белков в клетках и вокруг них играет важную роль в старении и возрастных заболеваниях. Белки скапливаются, помимо всего прочего, в
• мозге (вызывают болезни Альцгеймера, Гентингтона и Паркинсона, характеризующиеся забывчивостью, расстройством речи и двигательных функций);
• нервах (замедляя рефлексы и ухудшая температурное регулирование организма);
• сердце (неэффективное перекачивание крови, сердечная недостаточность);
• кровеносных сосудах (инсульты, инфаркты кишечника);
• легких (уменьшая эластичность легких, что повышает риск пневмонии).
Общее накопление белков часто является основной причиной смерти сверхдолгожителей.
Лизосомы – маленькие мешочки в клетках, которые переваривают (расщепляют на более мелкие части) клеточный мусор, в том числе белки.
Белки, питание и старение
Мы увидели, что агломерация белков – одна из причин старения. Это важно, потому что вместе с этим мы узнали кое-что важное и о нашем рационе питания. Наш рацион состоит из белков, углеводов (сахаров) и жиров. Белки содержатся в основном в животных продуктах, например, мясе, рыбе, яйцах и сыре. В свете роли, которую белки играют в старении, возникает вопрос: может ли употребление белков в пищу ускорять этот процесс? В конце концов, если мы едим больше белковой пищи, то в наших клетках накапливается больше белков, заставляя тело быстрее стареть, и именно это и происходит. Употребление в пищу избыточного количества белков действительно косвенным образом заставляет организм стареть.
Поначалу употребление в пищу большого количества белковой пищи говорит организму, что ему нужно расти. Белки – это строительный материал наших клеток, и если мы получаем больше этих строительных материалов с пищей, то производим больше белков, гормонов и прочих компонентов клеток. Но, с другой стороны, если организм быстрее растет, это означает, что в нем все быстрее скапливается и слипается, и в результате процесс старения ускоряется. Соответственно, не стоит удивляться, узнав, что если кормить червей и мушек– дрозофил аминокислотами, они стареют быстрее (8). То же верно для крыс и мышей. Еще с 1960-х годов известно, что чем больше белков едят грызуны, тем меньше их продолжительность жизни. Обратное тоже верно: чем меньше белков они едят, тем дольше живут (9-11). Даже диета, из которой убрать всего одну незаменимую аминокислоту, может продлить жизнь. Незаменимые аминокислоты не вырабатываются организмом, и их обязательно нужно получать через пищу. Метионин – хорошо известная незаменимая аминокислота. Метионин важен, потому что всегда является первой аминокислотой в цепочке, из которой формируется белок. Без метионина производство белков просто не может начаться. Различные исследования показывают, что диеты с ограничением метионина увеличивают продолжительность жизни грызунов (12, 13). И здесь тоже верно обратное: если посадить крыс на диету с избытком метионина (2 процента всех калорий), их кровеносные сосуды стареют намного быстрее, и они умирают раньше (14). Еще одно крупное исследование, проведенное на сотнях мышей, показывает, что в первую очередь для продления их жизни важна не калорийность пищи, а низкое содержание в них белка (15). Развитие болезни Альцгеймера у мышей можно замедлить с помощью циклов ограничения белковой пищи. Каждые две недели мышей кормили пищей, в которой вообще не было незаменимых аминокислот. В результате у мышей медленнее развивалась болезнь Альцгеймера, и они лучше проходили когнитивные тесты, чем мыши, сидевшие на обычной диете, ибо в их мозге было меньше скоплений белков, вызывавших болезнь (16). Впрочем, я не рекомендую читателям пытаться ограничивать употребление незаменимых аминокислот, потому что недостаток аминокислот может быть вреден для здоровья. Понадобится еще немало лет исследований, чтобы узнать, какой должна быть идеальная дозировка и длительность подобных диетических экспериментов для нас, людей.
