Книга вина - [61]
Афиней продолжает «каталог вин», теперь уделяя преимущественное внимание неиталийским его сортам. Отметим те регионы виноградарства, которые современная историческая наука может идентифицировать.
Халибонийское – халибы, одно их древнейших племен, обитавших на территории современной Аджарии и Северо-Восточной Турции. Славились как одни из древнейших металлургов.
Исса – остров в Адриатическом море, на балканском побережье которого также имелись виноградники.
Хиосское и фасосское вина – фасосское и хиосское, а затем лесбосское вина наиболее часто упоминаются в античных источниках. Они ценились не только за свой вкус, но и за целебные свойства.
Псифийское – имеется в виду сорт винограда.
Пепаретийское – Пепареф, остров, принадлежащий к группе Северных Спорад. В древности получил название «благовинного», был одним из центров почитания Диониса. Пепарефское вино требовало шестилетней выдержки, а потому не принадлежало к числу широко распространенных.
Левкадское – от острова Левкада в Ионическом море.
Мендейское – от города Менда в Халкидике. Вопрос «Тройку не потянет?» означает – не потеряет ли вино качество, если его разбавить водой в отношении 1/3?
Фемистоклу… от персидского царя… – Знаменитый афинский политик Фемистокл; на закате своей политической карьеры, изгнанный из Афин, перебрался в Персию. Персидский царь, привечавший эллинских «диссидентов», дал ему несколько городов «на кормление». В том числе располагавшийся на северо-восточном берегу Геллеспонта город Лампсак «на вино».
Магнесия – город в Малой Азии, заселенный ионийскими греками.
Миунт – город в Карии.
Перкота, Палескепсис – располагались на азиатском берегу Геллеспонта.
Гамбреон – город в Мисии, неподалеку от побережья Малой Азии.
Кизик – город на азиатском побережье Мраморного моря.
Педас – город в северо-западной части Малой Азии (в Троаде).
Тий – город на черноморском побережье Малой Азии.
Митилена – крупнейший город на острове Лесбос.
Продром, протроп – обозначения виноградного сока до начала процесса сбраживания. Вероятно, эти слова характеризовали сладость данного сорта вина.
Икарийское – от небольшого острова Икария, расположенного южнее острова Хиос.
Фурии – «всегреческая» колония, основанная в 443 г. на юге Италии.
Фиги кимолийские – скорее всего, по названию города Кимолида на северо-западе Малой Азии.
Вино из города Энои… – В Древней Греции было несколько местечек с таким названием.
Вино из города Аканфа… – Скорее всего, имеется в виду город на восточном берегу Халкидики.
Наксос – наиболее значительный остров из группы Киклад.
Исмар – город во Фракии.
Библийское – судя по всему, вино, сделанное из каких-то финикийских (или египетских) сортов винограда. Впрочем, из текста Афинея видно, что так называли вина, которые готовились в разных регионах греческого мира.
Трезена – город на юго-востоке Арголиды, основанный потомками Посейдона.
Карист – город в Лакедемоне, известный своим вином в эллинистически-римскую эпоху.
Виноград, именуемый древесным… – один из сортов винограда, который был известен вплоть до византийских времен.
«Сладковатое» – вино с добавлением виноградного (сладкого) или фруктового сусла.
Превосходное вино из Беневента… – Беневент – один из крупнейших городов Южной Италии; гористая местность вокруг создает прекрасные условия для возделывания винограда.
«Амфия» – верхняя часть вина, которая находится в контакте с воздухом.
Аркадийская Герея – город в западной Аркадии.
Фасос – остров в Эгейском море у побережья Фракии.
Гераклейское – по городу Гераклея Понтийская, расположенному на черноморском побережье Малой Азии.
Миринское – по городу Мирина на острове Лемнос.
Кеос – один из Кикладских островов.
Миндское – по городу Минд на юго-западном побережье Малой Азии.
Книдское – по городу Книд в Карии (юго-запад Малой Азии).
Ариусий – Ариусия находилась в северо-западной части острова Хиос.
Закинфское – от названия острова в Ионическом море Закинф.
Киликийское – Киликия – область на юго-востоке Малой Азии.
Сикион – город на севере Пелопоннеса.
Марея – озеро в окрестностях Александрии, которое было сельскохозяйственным и курортным центром.
Тениотское – от названия косы на Мареотидском озере в Египте.
<…> Астидамант был сочинителем трагедий.
[О том,] что Феопомп Хиосский рассказывает, что виноградная лоза была обретена на берегах Алфея в Олимпии. В восьми стадиях от нее в Элиде есть местечко, жители которого, закрыв на Дионисии три пустых медных кувшина, запечатывают их в присутствии приезжих: когда некоторое время спустя их открывают, они бывают полны вином. Однако Гелланик утверждает, что впервые виноградная лоза была обретена в египетском городе Плинфине. Поэтому-то, считает философ-академик Дион, египтяне стали большими ценителями и любителями вина. Было у них даже изобретено средство для облегчения положения бедняков, которым не хватало на вино, – а именно ячменный напиток; и выпившие его приходили в такой восторг, что принимались петь, плясать и во всем вели себя как настоящие пьяные. Аристотель пишет, что опьяневшие от вина падают вперед, лицом вниз, а упившиеся ячменным напитком валятся навзничь; объясняет он это тем, что одно отяжеляет голову, другое же усыпляет.
