Клеточная диета – стройность за 90 дней - [15]
Добавим только то, что еще нам полезно о нем знать. Половина витамина В5 пропадает при переработке зерна в муку и при очистке риса. Поэтому – покупайте и готовьте только неочищенный, «бурый» рис, цельнозерновой хлеб, ешьте пророщенную пшеницу. Во время жарения и тушения мяса теряется 35–50 % пантотеновой кислоты. Кроме того, этот витамин очень чувствителен к воздействию кислот. Блюда, которые обильно поливаются уксусом да еще после этого некоторое время хранятся, вообще не содержат витамина В5. Вредны для витамина и некоторые щелочные вещества, например питьевая сода.
Микроорганизмы кишечника могут производить биотин и сами, но только при наличии здоровой кишечной микрофлоры, не разбалансированной неправильным питанием. Избыток пантотеновой кислоты выводится с мочой, поэтому о пополнении ее запасов в организме надо заботиться каждый день.
Магний, содержащийся главным образом в темно-зеленых листовых овощах и салатах, является лучшим союзником коэнзима А в производстве энергии. Поэтому он также должен появляться в нашем меню ежедневно. Магний в значительных количествах содержится в зелени и зеленых овощах, а также в бананах, горохе, фасоли, картофеле в мундире, хлебе из ржаной муки грубого помола, морской рыбе.
Микроэлемент хром содержится в продуктах питания в довольно низких концентрациях. Употребление рафинированных продуктов (белая мука и изделия из нее, белый сахар, каши быстрого приготовления, разнообразные хлопья зерновых) резко снижает поступление хрома в организм. Так, злоупотребление сахаром увеличивает потребность организма в хроме и в то же время потерю его с мочой.
Ежедневная норма поступления хрома в организм составляет всего 0,2 мг, но для тех, кто снижает вес, рекомендуется повысить его потребление в 2–3 раза.
Для того чтобы в достаточном количестве обеспечить поступление этого микроэлемента, необходимо включить в питание натуральные нерафинированные продукты, содержащие хром: хлеб из цельного зерна, пророщенную пшеницу, отруби, каши из натурального зерна (гречки, перловки, неочищенного риса, овса, пшена), рыбу и морепродукты. Хром содержат также желтки куриных яиц, мед, орехи (особенно бразильские и лесные); из овощей – свекла, редис, капуста брокколи, брюссельская и цветная; из фруктов – финики, груши, персики.
Щелочной микроэлемент калий ускоряет метаболизм опосредованно, регулируя в организме водный баланс. Обезвоженный организм сжигает меньше калорий. Ежедневное поступление калия для стройнеющей прекрасной дамы должно составлять не менее 2000 мг. В одном банане содержится в среднем 450 мг калия, в одном апельсине – 250 мг, в чашке простокваши – около 300 мг.
Ну и, конечно, никак не можем не упомянуть кремний. Это – основа, главнейший минерал для человека, без него все остальные вообще не усваиваются. Его иногда заслуженно называют королем микроэлементов. Присутствует во всех продуктах растительного происхождения, выращенных на плодородных почвах. Наибольшее количество кремния содержится в топинамбуре (земляной груше) и овсе, а также в неочищенных злаках: рисе, ячмене, кукурузе. Много кремния в сельдерее, свекле, отрубях, тыквенных семечках, в кожице овощей и корнеплодов и непосредственно под ней (огурцы, редис, репа, кольраби, морковь и прочие). Поэтому овощи лучше есть сырыми, не удаляя кожуру (кроме свеклы), просто тщательно вымыв их щеткой.
Суточная норма кремния точно пока не установлена, предполагается, что она составляет около 30 мг. К сожалению, с едой мы получаем обычно всего около 4–5 мг, при этом организм теряет ежедневно примерно в два раза больше, из-за чего с возрастом количество кремния сильно уменьшается. Поэтому желательно пополнять его запасы с помощью натуральных растительных БАД (имеются таковые на основе топинамбура или оболочек рисового зерна, комплексы на основе полевого хвоща и некоторых других растений), а также кремниевой воды (единственное – такую воду не надо пить постоянно, лучше курсами от десяти дней до одного месяца и затем делать перерыв; она очень активная и бактерицидная, в связи с чем уничтожает часть полезных бактерий наряду с патогенными).
Кремний, что также очень важно, принимает участие в формировании хрящевых и костных тканей, обеспечивает синтез коллагена и эластина, являющихся составными элементами мышц и соединительной ткани, кожи, связок, волос, ногтей. От его концентрации очень сильно зависят плотность мышечной и нормальное состояние жировой ткани, ведь жировая ткань – это один из видов ткани соединительной. Кремний также укрепляет стенки сосудов и в целом замедляет процесс старения организма.
Итак, подведем итоги. С ежедневным питанием мы должны получать определенные аминокислоты, минералы и витамины. Если их мало в пище, организм не сможет выработать необходимое количество гормонов. А если гормонов не хватает – можем хоть обголодаться, сбросить вес все равно не получится. Поэтому направим свои усилия на нормализацию их выработки, а значит – на поставку необходимых веществ своему организму.
