Китай. Путеводитель - [26]
Змею унесли на кухню готовить и принесли уже на блюде, перемешанную с овощами и еще каким-то белым мясом. Я спросил, что это, официантка объяснила, что это курица. Змею, мол, положено готовить с курицей, что-то они там вместе символизируют. А вообще, в совсем классической китайской кухне должно быть еще мясо кошки, но они его не кладут. И на том спасибо. На вкус змея оказалась как жареный угорь. Мне очень понравилось. А из змеиных костей нам сварили суп. Да еще две футболки подарили со списком всех плохих вещей, которых у них mei you.
Но и без змеи еда в ресторане очень вкусная, рекомендую. Найти кафе очень просто, достаточно выйти на West Street.
День второй
На следующий день мы займемся не совсем обычным для туриста делом — будем учиться готовить китайскую еду. Я давно осознал, что учиться готовить национальную кухню надо там, где ее едят каждый день.
В Яншо есть два места, где иностранным туристам дают уроки китайской кулинарии:
Yanghsuo Cooking School, тел 13788437286
Cooking Classes @ Cloud 9 Restaurant, тел 13507838851.
Во всех гостиницах лежат их брошюрки, там же, по вашей просьбе, позвонят и зарезервируют вам место.
Школы, в принципе, одинаковы, уточните только, чтобы в программу входило посещение местного рынка — это само по себе приключение. У нас это выглядело так. Наш шеф — молоденькая китаяночка, с удивительно хорошим английским, провела подробнейший инструктаж, как себя вести. Звучал он примерно так: «Тофу продают две женщины. Та, что справа не любит, когда ее фотографируют». Зато на рынке можно все трогать и пробовать. На рынке продают все, что можно есть — рыбу, все время норовящую выпрыгнуть из тазика и куда-то ускакать, гусей, кроликов, голубей, черепах, улиток, лягушек и даже… собак!
Собаки сидели в клетке и смотрели грустными глазами. Под разделочным столом лежала горка освежеванных собачьих черепов. Там же продавали жареное мясо всех разновидностей. Тарелку собачатины я бы, наверное, есть не стал, но кусочек из интереса попробовал. На вкус — та же говядина.
Едят китайцы всё. У них даже есть поговорка: «если спина обращена к небу, то это можно есть».
ВНИМАНИЮ ТУРИСТА!
Кстати, урок вместе с едой обойдется вам дешевле, чем если бы вы просто заказали те же блюда в этом же ресторане!
Если же восточные единоборства привлекают вас больше чем готовка, в Яншо есть несколько возможностей позаниматься с настоящими мастерами. Я перечислю только несколько самых известных школ:
• Budizhen International KungFu, Tai Ji & Qi Gong School, (в конце West Street), тел. 13977350377, budizhen.info@ gmail.com. Урок с мастером Мей стоит 40 юаней.
• Green Lotus Kung Fu Classes (на West Street).
• LongTouShan Taichi School (полчаса пешком от West Street) — Тай-цзы, Цигун и Йога в чудесном месте на природе.
• Taiji with Master Huang, тел. 13558136725. Мастер Хуанг, известный в Китае знаток Даосской философии, учит различным формам медитации и единоборств, от медитативного Цигуна и восстанавливающего Ян, до потенциально летального Цзюань. Для увлекающихся восточными единоборствами хотя бы один урок с этим мастером будет очень полезен и интересен. 40 юаней в час.
Китаянка подробно объясняет, какая приправа для чего нужна, какую траву лучше использовать с каким блюдом и каким западным аналогом ее можно заменить, если нельзя найти оригинал.
После рынка мы отправились готовить. Рабочие места для учеников были оборудованы на крыше ресторана, так что готовка проходила на фоне гор. Мы, под чутким руководством шеф-повара, лепили «дим сум» (китайские пельмени), делали жаренные овощи по-китайски, готовили местный деликатес — пьяную рыбу, залитую пивом, мясо в кисло-сладком соусе и еще много чего. Потом, конечно, все это ели.
Вечером мы пойдем на ежедневное представление, которое останется в памяти на всю жизнь. Это совершенно потрясающее световое шоу под названием «Impression Liu Sanjie». Режиссер — Zhang Yi Mou, тот самый, который поставил фильмы «Герой» и «Дом летающих кинжалов». Представление проходит прямо на реке, которая служит сценой длиной в 2 км, декорации и задники — подсвеченные окружающие холмы, участники — замечательные артисты, ансамбль из 200 девушек и более 600 (!) местных жителей. Прямо по реке приезжают и уезжают в темноту лодки с певицами, плавучие помосты с танцорами, через реку строится зигзагообразный живой мост. Зрелище грандиозное, сделанное с огромных размахом и со вкусом. Полная цена билета 188 юаней, но агентства, как правило, продают билеты по 130–140 юаней, включая дорогу от отеля и доставку обратно. Попросите администратора на стойке в гостинице, вам все организуют.
День третий
На третий день мы поедем в самое живописное место в округе — это семичасовая прогулка от деревушки Янди (Yangdi) до крохотного городка Синпин (Xingping).
До Янди добраться просто — с местного автовокзала часто ходят автобусы. Надписи все на китайском, но достаточно сказать волшебное слово «Янди» — и вам покажут пальцем на нужный автобус. Автобусы маленькие, вроде древнего ПАЗика, проезд стоит 8 юаней. Платить нужно кондуктору в автобусе.
Автобус идет около полутора часов. Лучше выехать как можно раньше, чтобы не торопясь, спокойно, пройти по всему маршруту, не думая о том, когда стемнеет.
