Как вылечить изжогу, кашель, воспаление, аллергию, ГЭРБ. Программа снижения кислотности за 28 дней - [11]
Однако за их удобство пришлось расплачиваться. Производители стремились усилить вкусовые качества синтетической пищи и ускорить процесс ее приготовления, поэтому они пошли еще дальше по пути химического совершенствования. Огромное количество пищевых добавок и красителей хлынуло безудержным потоком в обработанные продукты. Они помогали продлить срок годности и, преднамеренно или нет, усилить зависимость от обработанной пищи.
Такие продукты, как попкорн для приготовления в микроволновой печи, замороженная пицца и готовые ужины, стали настоящим хитом. Благодаря им в Америке полностью изменилась картина потребительских привычек. Люди стали меньше готовить дома и все больше полагаться на обработанные синтетические продукты, переполненные искусственными ингредиентами. Причем в наши дни на них возлагают вину за распространение симптома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ), астмы и головных болей. Использование пищевых добавок и консервантов с 1980 года набирало популярность, и сегодня в базе данных Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США можно найти более трех тысяч наименований добавок, усилителей вкуса и красителей.
Десятки лет прошли с тех пор, как мы познакомились с новыми тенденциями пищевой промышленности. За эти годы в стране до небывалых высот возрос уровень ожирения. И это не удивительно, потому что обработанная пища содержит не только опасные пищевые кислоты и добавки, но и чрезмерное количество сахара, насыщенных жиров, трансжиров и калорий, из-за которых неизбежно появляется избыточный вес. Он провоцирует нарушение обмена веществ, которое связано с повышением артериального давления и холестерина и резистентностью к инсулину. В дальнейшем на фоне этих проблем могут развиться сердечно-сосудистые заболевания и диабет второго типа.
В следующей главе мы рассмотрим взаимоотношения между пищевыми кислотами и болезнями этого спектра, а также изучим опасное состояние, которое связывает их вместе: хроническое воспаление. Антикислотная диета создана для того, чтобы придерживаться минимального уровня кислотности и снизить риск развития воспаления. Неправильное питание и воспаление всегда идут рука об руку. Даже если вы не страдаете от тяжелой формы кислотных повреждений (например, от предракового состояния при пищеводе Барретта), но не упускаете возможность отведать обработанной пищи по стандартной американской диете, то, скорее всего, у вас в организме протекает какой-нибудь воспалительный процесс. Но моя система питания поможет вам его остановить.
Продолжайте читать, и вы узнаете все самое важное о воспалительных процессах и о роли питания в их развитии — как возникают проблемы из-за пищевых кислот и находится решение благодаря низкокислотным продуктам, богатым антиоксидантами.
Глава 3
Воспаление: связь между воспалительным процессом, кислотным рефлюксом и лишним весом
Пациенты, которые приходят ко мне на прием, уже успели познакомиться с классическими проявлениями кислотного рефлюкса. Некоторые живут с ними на протяжении многих лет. Эти симптомы поражают гортань и голосовые связки, горло и пищевод. Больные жалуются на постоянный кашель, хрипоту, ощущение комка или инородного тела в горле и изжогу. Когда я задаю им вопросы о самочувствии в целом, они рассказывают и о других проблемах со здоровьем — чаще всего это хроническая усталость, боль в суставах и повышенное артериальное давление. На первый взгляд может показаться, что такое физическое состояние не имеет ничего общего с ГЭРБ. Поэтому пациенты приходят в изумление, когда я убеждаю их в пользе антикислотной диеты не только для лечения пищевода, но и для избавления от других симптомов.
И эта система питания действительно так работает. Мне вспоминается одна пятидесятидвухлетняя пациентка по имени Лиан, обратившаяся ко мне с просьбой избавить ее от ощущения комка в горле, который сводил ее с ума уже два года. Кроме того, она жаловалась на изжогу, вздутие живота и синдром раздраженного кишечника (СРК). Недавно у нее обнаружили целиакию, но строгая безглютеновая диета не помогла улучшить ее самочувствие. И, наконец, Лиан рассказала, что у нее псориаз — аутоиммунное заболевание, которое проявляется в виде неприятных шелушащихся, иногда болезненных красных пятен на коже.
Я выдвинул предположение, почему у нее продолжались проблемы со здоровьем, несмотря на безглютеновую диету. Дело в том, что она не исключила из своего рациона кофеин, шоколад, свежий лук, чеснок, томаты и вино. Ее распорядок дня также не способствовал облегчению изжоги. Как и большинство занятых людей со множеством ежедневных обязанностей, Лиан ужинала достаточно поздно — в 21:00, примерно за два часа до того, как лечь спать. С глютеном или без, пища, принятая незадолго до сна, провоцирует забрасывание желудочного сока с непереваренными фрагментами назад в пищевод. Желудку для полного переваривания пищи требуется от трех до четырех часов.
Так как Лиан жаловалась на гортанный рефлюкс и изжогу, я перевел ее на антикислотную диету и дополнительно исключил из последней все глютенсодержащие продукты. Через три месяца Лиан снова пришла ко мне на прием. Как я и ожидал, ощущение комка в горле исчезло без следа. Она похудела на четыре килограмма и постройнела в талии на полтора сантиметра. Ее больше не донимали изжога, вздутие живота и синдром раздраженного кишечника. Но, вопреки моим ожиданиям, самое значительное улучшение наблюдалось не в отношении кислотных повреждений. У пациентки начал проходить псориаз. Меня поразило, что сестра Лиан, которая также страдала псориазом, села на новую диету вместе с ней и тоже смогла избавиться от болезни!
Вы постоянно сидите на диете, маниакально считаете калории, корите себя за несовершенную внешность, а ваша первая мысль при виде продуктов — об их возможном вреде? Возможно, у вас нервная орторексия. Это серьезное расстройство пищевого поведения, которое диетологи ставят в один ряд с анорексией и булимией. При нем у человека возникает навязчивое стремление к здоровому, «чистому» питанию. Увы, вместо пользы суровые ограничения рациона приводят к серьезным проблемам со здоровьем — физическим и психическим.
В рейтинге самых здоровых людей в Европе шведы занимают первое место. В чем же их секрет? Только ли в том, что они любят движение, предпочитают полезную пищу и занимаются своим здоровьем с детства? Шведский врач Бертил Марклунд попытался разобраться в том, что же делает шведов такими здоровыми. Вопреки расхожему мнению, он считает, что на здоровье влияет не столько наследственность, сколько образ жизни. Выходит, что мы можем сами управлять своим самочувствием, сами решать, сколько лет прожить, как стареть и стареть ли вообще. В этой книге доктор Бертил Марклунд сосредоточился не на болезнях, а на мерах поддержания здоровья.
Это книга-поддержка больным и их родственникам с самого первого дня постановки диагноза – рак. В ней затронуто большое количество тем: каждый этап лечения, отдых и возвращение к терапии, жизнь после выздоровления, уход и моральная поддержка больных, паллиативное лечение. Автор, онколог с многолетним опытом, рассматривает симптомы рака, причём не только самые распространённые, такие как боль или хроническая усталость. Затрагивает и более запретные темы, такие как проблемы с сексуальной жизнью и депрессивные состояния.
Большой количество писем, подтолкнули меня к созданию этого тома. Не знаю, решусь ли я еще продолжить эту тему… Но то, что получилось — все вам, мои читатели. Пусть это будет и советами, и чтением на каждый день.
В данной книге рассматривается влияние здорового рациона на самочувствие женщин разного возраста. Она поможет сориентироваться читательницам в выборе полезных продуктов, а приведенные рецепты дадут возможность быстро подобрать подходящее меню, соответствующее их диете и образу жизни.Читательницы узнают: что поддержит гормональный баланс у женщин; какие вещества и микроэлементы необходимы для поддержания женского здоровья; какие продукты полезны женщинам после 40; какие продукты полезны женщинам после 50; каким должно быть питание женщин перед менструацией; о диете Дюкана; о яичной диете.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Мы можем жить без еды неделями, без воды – несколько дней, а без воздуха – всего пару коротких минут. Мы тратим уйму времени на прием пищи и тщательно следим за тем, что едим и пьем, но практически не обращаем внимания на воздух, которым дышим. Количество вдыхаемого кислорода может изменить все ваши представления об организме, здоровье и работоспособности, причем независимо от вашей физической подготовки. И не важно, являетесь ли вы неспортивным человеком, который просто пытается встать с дивана, «воином выходного дня», пробегающим от случая к случаю по 10 км, или профессиональным спортсменом, которому нужно иметь преимущество перед конкурентами, – количество вдыхаемого воздуха является важным фактором для многих аспектов вашей жизни. В этой книге вы откроете для себя фундаментальную взаимосвязь между кислородом и организмом.
Эта книга рассказывает о кето-диете – революционной системе питания, которая позволяет научить организм перерабатывать жиры (а не сахар!) в энергию. В результате вы гарантированно начнете терять от 0,5 до 2,5 кг в неделю, ваше тело станет рельефным, а ум – острым.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.
Искусство медицины очень своеобразно. Время от времени возникают методы лечения, которые на самом деле не работают. По инерции эти методы передаются от одного поколения врачей к последующему и сохраняют жизнеспособность удивительно долго, несмотря на отсутствие их эффективности. К сожалению, лечение ожирения стоит в одном ряду с этими примерами. Уже более тридцати лет врачи рекомендуют пациентам с ожирением переходить на обезжиренную, низкоуглеводную диету. Несмотря на это, эпидемия ожирения продолжает набирать обороты.