Как начать бегать? - [42]

    Мы составили свой список из 10 самых полезных на наш взгляд продуктов, которые вы можете найти в любом магазине, которые являются исконно нашими и не дорогими. Здоровое, энергетически богатое питание доступно всем.

    

    Итак, если вы хотите жить долго и бегать быстро, вам обязательно надо включить в свой рацион следующие блюда:

    

    1. Гречка.

    В Германии ей кормят скот. Они просто не понимают, насколько это вкусно и полезно. Гречка с жареным луком или с грибами, гречка с молоком и еще бесчисленное множество вариантов.

    Гречку не обязательно варить. Для максимального сохранения ее полезных свойств, залейте кипятком на ночь, и утром перед вами будет потрясающее, богатое углеводами блюдо. Кроме нас только мудрые японцы сумели оценить гречку по достоинству и делают из нее особый вид лапши - собу.

    Гречиха содержит много железа, а также кальций, калий, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, кобальт, а также витамины В1, В2, В9 (фолиевую кислоту), PP, витамин Е. По содержанию лизина и метионинабелки гречихи превосходят все крупяные культуры; для него характерна высокая усваиваемость - до 78 %.

    Углеводов в гречихе относительно мало; имеющиеся углеводы долго усваиваются организмом, благодаря чему после приёма пищи из гречки можно чувствовать себя сытым длительное время, это качество гречки очень пригодится при беге на длинные дистанции. Попробуйте перед длинной тренировкой или марафоном традиционный ужин с пастой заменить на ужин с гречкой.

    

    2. Квас.

    Говорят тарахумарцы (самые выносливые бегуны в мире) пьют очень много низко-алкогольного пива из кукурузы. Американцы и англичане также рекомендуют после пробежки выпить стаканчик прохладного пива. А мы? Мы рекомендуем после длинной тренировки квас. Хотя согласно международной классификации квас относится к пиву (так называемые местные сорта).

    Квас обладает приятным освежающим вкусом, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечнососудистую систему. Квас обладает отличными вкусовыми качествами; он утоляет жажду благодаря содержащимся в нём кислотам - молочной и отчасти уксусной; обладает высокой энергетической ценностью, способствует пищеварению благодаря содержащейся в нем углекислоте, которая облегчает переваривание пищи, ее всасывание и повышает аппетит. Также он содержит витамины, свободные аминокислоты, сахара и микроэлементы. В квасе содержится много витаминов B1 и E, что объясняет его полезные свойства. В квасе также содержатся ценные ферменты.

    Содержание алкоголя в дрожжевом (на дрожжевом хлебе) сорте кваса: от 0,7 % об. до 2,6 % об. Квас не рекомендуют употреблять при циррозе печени, гастрите и гипертонии.

    Квас, как продукт кисломолочного брожения, по действию на организм во многом подобен таким продуктам, как кефир, простокваша, ацидофилин, кумыс. Он регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта и сердечнососудистой системы, улучшает обмен веществ, препятствует развитию болезнетворных микроорганизмов, поднимает тонус. Квас может использоваться даже как пища - в голодные годы он спасал людей от истощения. Именно эти качества кваса помогут вам восстановиться после нагрузок.

    Квас нетрудно приготовить в домашних условиях, что мы и рекомендуем делать. В этом случае вы будете уверены в том, что в вашем квасе нет пищевых добавок, ароматизаторов, и он газирован естественным путем. Если вы все же не готовы тратить время на собственное приготовление кваса, поищите рядом со своим домом храмы и церкви, там часто продают монастырский квас, сделанный с соблюдением традиционных рецептов и технологий.

    

    3. Квашеная капуста.

    Собственно не только мы наслаждаемся полезными свойствами квашеной капусты. Немцы с удовольствием закусывают пиво Зауэркраутом - местная разновидность, отличающаяся от нашего рецепта наличием тмина. А корейцы, например, убеждены, что, если есть кимчи (их вариант квашеной капусты), то можно не только прожить до 120 лет, но и при этом до глубокой старости работать.

    Квашеная капуста очень богата витамином С, А и В. Кроме того, квашеная капуста является отличным средством для избавления организма от токсинов. Это антитоксическое действие связано с наличием в квашеной капусте молочной кислоты. Как и в истории с квасом, предпочтительнее квасить капусту самостоятельно. В этом случае, вы имеете возможность использовать меньше соли, чем при закваске промышленным способом. Сама по себе капуста квасится и без соли вообще, соль нужна для продления срока хранения и вкусовой привлекательности. Чем меньше соли, тем полезнее капуста. И не забудьте, что можно при закваске использовать натуральную морскую соль, богатую йодом. Приправлять капусту следует исключительно нерафинированным подсолнечным маслом.

    

    4. Клюква.

     Плоды клюквы богаты витамином С, в этом приравниваясь к апельсинам, лимонам, грейпфрутам, землянике садовой. Из других витаминов плоды содержат B1, B2, B5, B6, PP. Клюква является ценным источником витамина K1 (филлохинон), не уступая капусте и землянике.

    Из других веществ в составе плодов отмечается бетаин и биофлавоноиды: антоцианы, лейкоантоцианы, катехины, флавонолы и фенолокислоты, а также макро- и микроэлементы: значительное количество калия, меньше фосфора и кальция. Сравнительно много железа, марганец, молибден, медь. Кроме них имеется йод, магний, барий, бор, кобальт, никель, олово, свинец, серебро, титан, хром, цинк, алюминий и др.