История сладостей. От дикого мёда до эскимо - [20]
Горчичный мёд — это поистине уникальный мёд. Одна из основных особенностей горчичного мёда, это способность очистит организм от шлаков и токсинов. Этот сорт мёда можно применять не только внутренне, но и наружно. Применяют мёд из горчицы в виде масок для лица и для быстрого заживления ран.
Кушайте горчичный мёд, пользуйтесь им в наружных целях и вы по достоинству оцените все его замечательные качества.
Один из самых известных сортов.
Характеризуется приятным специфическим, терпким вкусом и ароматом. В жидком виде мёд тёмно-жёлтого с красноватым оттенком или темно-коричневого цвета. Закристаллизовавшись, приобретает тёмно-жёлтый или коричневый цвет. Его цвет может варьироваться от светло-коричневого до коричнево-красного.
Гречиха
Отлично проявляет гречишный мёд свойства антисептика, которые он способен сохранять даже после полугода хранения. Его активность очень высока в отношении золотистого стафилококка, а также других видом стафилококков, кишечной палочки.
Очень интересным оказывается то, что перекись водорода, которая образуется постепенно в гречишном мёде, оказывается более сильным средством против бактерий, чем другие соединения, которые получены из других разных источников. Этому способствует то, что в гречишном мёде содержатся особые вещества, которые увеличивают его противомикробные свойства.
В состав мёда входит много белка, железа и минеральных веществ, особенно железа, поэтому особенно полезен при анемии и малокровии.
Мёд гречихи очищает сосудистое русло, способствует восстановлению повреждённых тканей, повышает уровень гемоглобина в крови. Именно поэтому он может быть полезен беременным женщинам и людям, страдающим хроническими гастритами с повышенной кислотностью желудочного сока.
Гречишный мёд своими полезными свойствами помогает справиться с последствиями радиационного воздействия на организм. Он поможет вывести из организма радионуклиды, восстановит клетки. Эти свойства гречишного мёда доказаны японскими медиками на основании многократных клинических исследований.
Этот мёд очень полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, органов дыхательной системы, незаменим при малокровии. При местном применении эффективно лечит трофические язвы, гнойные раны, фурункулёз и другие кожные заболевания.
Гречишный мёд содержит семь жизненно важных аминокислот:
• триптофан лечит бессонницу и успокаивает нервы,
• лизин эффективен против герпеса,
• метионин отвечает за красоту и здоровье ногтей, волос и кожи, снижает уровень холестерина,
• цистеин обладает заживляющими свойствами, способствует лучшему поглощению железа, обеспечивает быстрый рост волос, полезен курильщикам для предотвращения слишком быстрого старения кожи,
• гистидин характеризуется хорошими противовоспалительными свойствами,
• глутамин рекомендуют для здоровья кишечника, питает покрывающие клетки,
• тирозин считают аминокислотой хорошего настроения, она полезна спортсменам и людям умственного труда для повышения концентрации.
Этот мёд светло-янтарного или белого цвета с очень тонким приятным ароматом, напоминающим запах ванили. Донник является лекарственным растением, поэтому донниковый мёд обладает особыми лечебными свойствами. Является одним из лучших сортов мёда.
Этот мёд обладает успокаивающим, мочегонным, отхаркивающим, антибактериальным, противовоспалительным, болеутоляющим действиями и стимулирует выделение молока у кормящих матерей. Он рекомендуется при заболеваниях органов дыхания, простудных заболеваниях, головной боли, бессоннице. Также полезен при заболеваниях сердца: способствует расширению коронарных сосудов, улучшает кровоснабжение, снижает отеки сердечного происхождения, стабилизирует давление. Донниковый мёд обладает мочегонным, отхаркивающим, болеутоляющим действием, разжижает кровь, улучшает кровообращение.
Ивовый мёд получают из ивы. Только в Казахстане произрастает более 40 видов этого растения, а если рассматривать весь мир, то можно насчитать около ста пятидесяти видов. Ивовый мёд как сертифицированный товар производят в Восточно-Казахстанской области. Источники получения ивового мёда — деревья и кустарники ивы, которых также на Алтае встречается большое количество.
Мёд золотисто-жёлтого или светло-жёлтого цвета, при кристаллизации приобретает мелкозернистую форму и кремовый цвет. Обладает высокими вкусовыми качествами. Пчелы энергично собирают его с цветков деревьев и кустарников ивы.
Кристаллизуется медленно. Как ранний весенний мёд обладает высокими вкусовыми качествами и лечебными свойствами.
Применяют как сильное жаропонижающее средство, а также при головных болях, ревматизме, радикулите. Лечение ангины, ларингита, насморка, бронхита, бронхиальной астмы, трахеита не обходится без употребления этого продукта. Считается, что он незаменимый помощник врачей и при лечении гепатита.
С нарушениями работы желудочно-кишечного тракта и с заболеваниями почек также можно бороться с помощью этого вкусного и полезного продукта.
Имеет специфический аромат и горьковатый вкус, из-за этого его не все любят. Каштановый мёд имеет тёмный цвет, обладает слабым ароматом, неприятный на вкус. Для приготовления этого мёда пчелы собирают нектар из цветков каштанового дерева, растущего главным образом в Крыму и Закавказье.
