История мира в 6 бокалах - [30]

Волна насилия поднялась в июле 1794 года после того, как фермеру Уильяму Миллеру попытались вручить такое предписание. Первый выстрел по группе маршала сделал соратник Миллера. Тогда никто не пострадал, но в течение двух дней число вооруженных противников акциза выросло до 500 человек, и с обеих сторон были жертвы. Дэвид Брэдфорд, амбициозный адвокат, взял на себя руководство «мальчиками виски» (whiskey boys) и призвал местных жителей к поддержке. Около 6 тысяч человек собрались на поле Брэддока, недалеко от Питтсбурга. Брэдфорд был избран предводителем этой импровизированной армии. В итоге повстанцы приняли резолюцию, призывающую к отделению от Соединенных Штатов и созданию нового независимого государства.

Убежденный Гамильтоном в необходимости решительных действий, президент Джордж Вашингтон призвал 13 тысяч ополченцев из Восточной Пенсильвании, Нью-Джерси, Виргинии и Мэриленда. Эти войска вместе с артиллерией, снаряжением и запасами виски были отправлены через горы в Питтсбург, чтобы продемонстрировать сепаратистам серьезность намерений федерального правительства.

Джордж Вашингтон

Однако восстание уже пошло на спад. Когда армия приблизилась, Брэдфорд бежал, и его сторонники разошлись по домам. По иронии судьбы, именно милиция, призванная для разгрома «мальчиков виски», помогла дистилляторам Западной Пенсильвании уплатить акциз. В конце похода федеральным солдатам потребовалось больше виски, и они платили наличными.

Двадцать арестованных повстанцев привезли в Филадельфию и провели по улицам, но в тюрьме они оставались лишь несколько месяцев. Двое были приговорены к смертной казни, но помилованы президентом. В конечном счете акциз на алкоголь был признан ошибкой и отменен несколькими годами позже. Расходы на федеральную милицию, собранную для подавления восстания, стоили 1,5 миллиона долларов США, что составило почти треть всех акцизных сборов, собранных за десять лет действия закона. Но несмотря на неудачу обеих сторон, подавление восстания, первого налогового протеста после обретения независимости, убедительно продемонстрировало, что федеральный закон нельзя игнорировать. Это стало определяющим моментом ранней истории Соединенных Штатов.

Провал Восстания виски способствовал появлению другого напитка. Это произошло, когда шотландско-ирландские повстанцы продвинулись на запад, в новый штат Кентукки. Там, в округе Бурбон, они начали делать виски из ржи и кукурузы, которой новый напиток бурбон обязан своим уникальным ароматом и стилем.

В последние годы жизни сам Джордж Вашингтон открыл вискикурню. Это была идея его управляющего, шотландца, который предположил, что зерно, произведенное в поместье Вашингтона, Маунт Вернон, может быть выгодно переработано в виски. В 1797 году в поместье начали действовать два перегонных куба, а на пике производства, незадолго до смерти Вашингтона в декабре 1799 года, их было уже пять. В том же году доход от продажи 11 тысяч галлонов виски составил 7500 долларов. Среди потребителей виски были и члены семьи, и друзья президента. «Двести галлонов виски уже приготовлены для Вас, – писал Вашингтон своему племяннику 29 октября 1799 года. – И чем скорее Вы заберете их, тем лучше – спрос (в наших краях) довольно оживленный».

Деятельность Вашингтона в качестве производителя виски резко контрастировала с отношением к этому напитку другого отца-основателя Америки Томаса Джефферсона. Он осудил «ядовитый виски» и заметил, что «не спивается ни одна нация, где вино дешево, и ни одна не остается трезвой там, где дорогое вино заменяют… крепким «горящим» алкоголем». Джефферсон сделал все возможное, чтобы стимулировать культивирование виноградной лозы в Америке, и выступал за сокращение акциза, взимаемого с импортного вина, как «единственное противоядие от проклятия виски». Но его усилия были напрасны. Более дорогое и менее крепкое вино не могло конкурировать с «простым напитком, связанным с независимостью и самодостаточностью американской нации».

Колониализм с помощью бутылки

Крепкие спиртные напитки помогали справляться с гнетом как короны над колонистами, так и колонистов над африканскими рабами и коренными жителями Америки.

Европейские колонисты сознательно использовали влечение индейцев к крепкому алкоголю как средство подчинения. Причина этой зависимости является предметом многих дискуссий, но, похоже, она возникла из представления аборигенов о том, что алкоголь, как и галлюциногенные растения, обладает сверхъестественной силой, которую человеку дано постичь только в последней стадии опьянения. Один наблюдатель из Нью-Йорка в конце XVII века заметил, что индейцы были «великие любители крепкого напитка, но если у них недостаточно алкоголя, чтобы полностью опьянеть, они не пьют совсем». Если индейцев было много, а алкоголя мало, его делили на меньшее число участников, а остальные становились зрителями. Представление о необходимости полной интоксикации также объясняет, почему некоторые индейцы считали загадкой тот факт, что европейцы зачастую предпочитали вино рому. «Они удивляются, что многие англичане покупают вино по такой высокой цене, в то время когда ром намного дешевле и быстро сделает их совсем пьяными», – отметил один колонист в 1697 году.