Исцеление вашего дома - [18]
Я неравнодушна к свежей еде, приготовленной с простой изысканностью. Что приводит нас к большим приспособлениям кухни: духовке и холодильнику. Я знаю, о чем вы думаете. Вы измотаны: кричите в мыслях, а может быт, даже вслух: «Значит, еще не все?!» Ведь, если бы вы сами делали генеральную уборку на кухне, вы бы почистили холодильник и духовку в первую очередь (или только холодильник и духовку), потому что эта работа неизменно сопровождается беспорядком. Да, это большой труд. К счастью, его нужно выполнять не слишком часто.
Но вам пора понять: кухня — это самая сложная для уборки комната. Профессионалы часто выделяют половину времени, выделенного на уборку дома, только на эту его часть. К тому же они заключают отдельный контракт на чистку больших приборов. Позвольте повторить, что мы тратим так много времени, говоря о священном пространстве кухни, поскольку оно самое важное. Такое начало вашего путешествия к чистоте дает вам основу, на которую вы сможете опереться, когда начнете колебаться.
Если вы слишком устали, сделайте перерыв и закончите эту главу на следующей неделе. Это нормально. Мы никуда не спешим. Если, читая эту книгу, вы работаете с кухней и вам нужен отдых, можете закончить как-нибудь в другой раз. Вы хорошо поработали. Если вы целый день занимались уборкой кухни, ради Бога, отдохните. Но если вы готовы, полны желания и сил работать дальше, давайте пойдем дальше.
Холодильник
За этой толстой закрытой дверцей вы храните то, что через рот попадает в ваше тело. В холодильнике таится столько обещаний, что мы открываем его и смотрим внутрь, ожидая найти там рай, даже если точно знаем, что там есть — или что там вообще ничего нет. Если холодильник заполнен, созерцать его — настоящее наслаждение, он сохраняет свежее свежим и дает нам возможность быстро приготовить ужин из полуфабрикатов или сырых продуктов. Это самая важная из метафор питания. Рисунки детей, талоны и списки, буквы, стихи и фигурки на магнитах, прикрепленные к его поверхности, лишний раз подчеркивают, как сильно мы любим эту хорошо освещенную комнатку с контролируемой атмосферой.
Но в холодильнике также собираются яды и токсины, если в нем не поддерживать чистоту и должную температуру. Если эти вредные вещества попадут в вашу еду, они так же испортят обед, как и драка за столом. Когда холодильник сломан, нет ничего хуже, чем этот грязный и подтекающий рассадник бактерий и микробов. Если есть метафора для обозначения острых расстройств личности человека, то вот она: испорченный холодильник, который то замораживает, то портит свежие продукты, — и сопровождается это оглушительным грохотом, так что кажется, будто компрессор вот-вот сгорит, — и который сам по себе начинает нормально работать, как только приходит мастер. Единственным напоминанием о плохой работе служит запах гниения, который ощущается внутри холодильника, и мастер упрекает вас в том, что вы слишком долго держите дверцу открытой.
Очистка этого двуглавого великана — великолепный способ преодолеть психологию жертвы, суть которой заключена в фразе: «В мире нет ничего, что может сделать меня счастливой». Когда холодильник будет чистым, вы начнете думать по-другому: «Я куплю вот это, потом я сделаю вот это, и у меня будет что поесть на целую неделю!» При чистке холодильника нужно не только выбросить испортившиеся продукты и вытереть полки, но и обратить особое внимание на места, где размножаются бактерии и микробы.
Под сосудами для хранения продуктов. Комик Джерри Зейнфельд называет их «гнилушками», потому что они всегда наполнены забытыми и испортившимися фруктами и овощами. Их легко опорожнить и вымыть теплым мыльным раствором, но под ними есть сток, куда стекает конденсат. Когда он забивается, это мешает нормальной циркуляции охлаждающей жидкости. Наденьте резиновые перчатки и с помощью бумажных полотенец почистите сток.
В щелях под уплотняющим материалом на дверцах. Не забудьте также почистить дверцу морозилки. Щели часто становятся черными — это плесень. Используйте водный раствор пищевой соды или буры, который не повреждает резину. Зубная щетка идеально подходит для чистки этих канавок. Не используйте в морозилке мокрую губку: она будет приставать и оставлять после себя кусочки. Вместо этого используйте щетку или тряпку.
На дверных полочках, под банками. Замочите липкие следы от банок на несколько минут, и вы сможете легко их удалить. Маслянистые пятна вы можете отчистить при помощи удаляющих жир жидких моющих средств по вашему выбору.
Большие полки и стенки— это самые обширные поверхности, их несложно помыть. Если вы замочите их на несколько минут, это решит все трудности. Иногда нужно их немного потереть. Будьте осторожны и не применяйте острых предметов, отчищая их!
А теперь подумайте, что бы вы хотели положить в ваш чудесный новый холодильник? Начните с трех вещей:
1. То, что вы действительно любите (пища для радости не обязательно должна быть здоровой).
2. То, что вам действительно полезно (питательная пища должна быть здоровой).
3. То, чем можно легко перекусить на бегу (но не вредная пища наподобие бутербродов и картофеля фри).
