Идеальные блюда из мультиварки - [10]
соль
черный молотый перец
У рыбы отрезать голову и хвост. Из голов удалить глаза и жабры. С хвостов срезать плавники. Промыть все под холодной проточной водой.
Затем уложить в чашу мультиварки подготовленные хвосты и головы. Залить их водой.
Готовить в режиме «Тушение» в течение 4 часов.
Тем временем почистить морковь и промыть ее. Отварить яйца.
За 20 минут до окончания приготовления в бульон заложить неочищенный лук, морковь целиком и лавровый лист. Все посолить и перчить. После сигнала при помощи шумовки вынуть из бульона все продукты.
Бульон процедить. Рыбные головы и хвосты разобрать. Из вареной моркови вырезать цветочки. Вареные яйца нарезать кружочками.
В формочки выложить рыбу, украсить морковкой, яйцом и зеленью. Все залить бульоном и поставить заливное в холодильник на 4 часа.Сельдь под шубой
• 4 филе сельди
• 2 клубня картофеля
1 луковица
• 1 свекла
1 морковь
100 г российского сыра
• 3 ст. ложки 67 %-ного майонеза
• соль
• чеснок
свежая зелень
Вымыть картофель, свеклу и морковь. Затем переложить овощи в чашу мультиварки и отварить их в режиме «Варка на пару» 30 минут. Затем охладить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
Лук мелко нарезать, а чеснок раздавить. Филе сельди нарезать маленькими кусочками.
Натертый картофель посолить и смешать с майонезом.
Затем в отдельной посуде смешать натертую свеклу с чесноком и майонезом, после чего посолить.
Сыр нарезать кубиками и в отдельной тарелке смешать с морковью и майонезом, немного посолить.
После этого выложить на тарелку слоями картофель, затем лук, потом – селедку, свеклу с чесноком и морковь с сыром.
Украсить салат зеленью.Винегрет
150 г свеклы
200 г картофеля
150 г моркови
100 г консервированного зеленого горошка
30 мл растительного масла
• 600 мл воды
соль
Горошек откинуть на дуршлаг, чтоб стекла вся жидкость. Свеклу, картошку и морковку промыть. В чашу мультиварки налить холодную воду, установить специальную емкость для приготовления блюд на пару. Уложить на нее овощи. Крышку закрыть, включить режим «Варка на пару» на 1 час.
После этого достать овощи и дать им остыть.
Затем снять с них кожицу. Нарезать кубиками, выложить в миску. Всыпать горошек.
Добавить масло. Посолить по вкусу и перемешать.
Переложить в салатник, подать, украсив зеленью.Овощная закуска с сельдью
• 250 г филе сельди
• 3 клубня картофеля
1 яйца
1 яблоко
2 свеклы
150 г майонеза
• 1 ст. ложка горчицы
зеленый лук
зелень
• соль
• черный молотый перец
Картофель, свеклу, почистить и промыть в холодной воде. Выложить овощи во вкладку для варки на пару.
Включить режим «Варка на пару» 40 минут. Через 20 минут картофель вынуть. После сигнала готовые овощи остудить. Яйца сварить вкрутую. Яблоки промыть, очистить от семечек и натереть на крупной терке.
Картофель почистить, нарезать кружочками и выложить на блюдо. Сельдь нарезать кусочками и разложить сверху картофеля. Вареные яйца остудить, почистить, нарезать кружочками и накрыть сельдь. Сверху яиц натереть яблоко.
Очистить свеклу и натереть на крупной терке, соединив ее с майонезом и горчицей. Перемешать и выложить сверху яблок.
Перед подачей на стол украсить закуску зеленым луком и зеленью.Закуска из свеклы
• 1 свекла
• 1/2 репчатого лука
• 1/2 сладкого перца
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 помидор
• специи по вкусу
• 1 морковь
• соль
• сахар
Почистить и промыть овощи. В чашу мультиварки влить оливковое масло и включить режим «Тушение» 20 минут.
Нарезать лук и обжарить его, часто помешивая до золотистого оттенка.
Затем подготовленные свеклу, перец и морковь измельчить на крупной терке. Помидоры нарезать дольками и все добавить к луку. Размешать, посыпать солью, сахаром и специями.
Залить овощи 500 мл воды и включить режим «Варка на пару»
1 час.
Периодически помешивать.
После сигнала поставить «Подогрев» 30 минут.
Выложить закуску на тарелки и подать к столу.Шампиньоны, фаршированные овощами и ветчиной
• 15 свежих шампиньонов
• 150 г ветчины
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• красный молотый острый перец
молотый красный сладкий перец
150 мл красного вина
4 ст. ложки растительного масла
зелень
соль
Шампиньоны промыть, очистить, удалить ножки и аккуратно извлечь из шляпок мякоть.
Ножки, мякоть грибов, ветчину, лук, чеснок очень мелко нарезать. Посолить, поперчить, все перемешать.
Заполнить грибные шляпки подготовленным фаршем.
Уложить их в чашу мультиварки, добавить все остальные ингредиенты.
Включить режим «Выпечка» 10–15 минут.
Готовые шампиньоны выложить на блюдо, украсить мелко нарезанной зеленью и подать к столу.Супы и бульоны
В первоклассном супе гораздо больше искусства, чем во второсортной живописи.
А. Маслоу
Всем известно, что вкусный ароматный суп кому угодно поднимет настроение, прибавит сил и энергии, согреет в холодную погоду и освежит в изнуряющую жару. Супы мясные, рыбные и овощные, на молоке, на фруктово-ягодных отварах – для любой жизненной ситуации найдется свой достойный внимания рецепт.
Приготовленные в мультиварке супы получаются очень вкусными, томлеными, как из русской печи. Секрет – в режиме медленного приготовления (в некоторых моделях он называется «Тушение», в других – «Томление»), который, кстати, позволяет сохранить все полезные вещества.
Сегодня у каждого из нас много дел и вечно не хватает времени, поэтому наши кухни заполняются новыми приборами, которые действительно очень помогают готовить и сильно экономят время.Один из очень интересных помощников на кухне – скороварка. Это уникальный прибор, сочетающий выгоду и функциональность, скорость и качество. Она может заменить собой все кастрюли. Внутри кастрюли-скороварки приготовление пищи происходит при повышенном давлении, что позволяет не только сократить время приготовления и энергетические затраты на 70 %, но и сохранить в готовой пище до 85 % полезных минералов и витаминов.
В современный ритм жизни плохо укладывается долгое стояние у плиты. Готовить быстро – мечта хозяек всех времен. Одной из модных тенденций, в связи с большим количеством кухонной техники, становится сочетание в одном устройстве функций сразу нескольких приборов. Ярким таким примером является мультиварка с функцией скороварки – последнее слово в инновационных технологиях быстрого и качественного приготовления еды. Такая быстрая помощница может заменить почти всю кухонную технику: плиту, духовку, пароварку, микроволновку хлебопечку, йогуртницу, фритюрницу яйцеварку, рисоварку… У такой мультиварки более мощный корпус, надежная стальная чаша, а также система управления температурой.
Наше издание из тех кулинарных книг, о которых мечтают даже опытные хозяйки. Она не только знакомит читателей с преимуществами, основами и всевозможными способами консервирования и заготовок в домашних условиях, но и позволяет сделать это, максимально сохраняя полезные свойства фруктов, овощей, зелени и грибов. В книгу вошли лучшие рецепты, проверенные на практике и способные удовлетворить любой вкус: здесь и простые, и оригинальные, и традиционные, и инновационные, для начинающих и опытных «консерваторов», для занятых «лентяев» и гурманов, любящих удивить необыкновенными заготовками.
Сегодня во всем мире возникла новая волна интереса к сыроедению. Этот необычный и радикальный режим питания многими учеными-диетологами теперь считается самым оптимальным для людей третьего тысячелетия. Многие сторонники потребления натуральной пищи на себе ощутили положительные физиологические изменения в организме — повышение уровня энергии, эмоциональное равновесие, отсрочку процесса старения, нормализацию веса тела, улучшение процесса пищеварения, очищение от токсинов и укрепление иммунной системы.Наша книга помогает перевернуть привычные представления о «полезном» и «вредном» в питании.
Пусть эта книга поможет нам вернуться на правильный путь, предсказанный Парацельсом. Именно о меде средневековый целитель сказал: «Пусть пища наша будет нам лекарством, а лекарство пищей».В течение долгого времени мед был единственным сладким продуктом, известным человеку. Одновременно с этим вкусовым качеством люди с давних времен использовали и другое, более важное: мед дает человеку энергию, которая помогает преодолевать недуги, сохранять здоровье и долголетие. Только стоит помнить, что мед может оказаться бесполезным при неправильном применении.В этой книге много рецептов с медом, и не только сладких, не только десертов и напитков, но закусок, супов и вторых блюд.
Бабушкины пироги, блины и оладьи. Мамины салаты с вареной колбасой, с консервированной скумбрией и печенью трески. Орешки со сгущенкой, торты на меду у друзей. Обеды были полноценны и состояли из первого, второго и третьего – компота или киселя! Печенье, вафли, сладости ели по выходным. Праздничные столы ломились от блюд с продуктами, которые можно было достать. Летом заготавливали солености из овощей и грибов, варенья из фруктов и ягод, и этих заготовок хватало до весны! Ели просто, жили весело. В этой книге собраны рецепты, по которым готовили разные люди и в разные годы, и блюда эти до сих пор возбуждают аппетит!
Знаменитый философ Артур Шопенгауэр утверждал, что хороший повар может вкусно приготовить даже старую подошву. А нужно ли обладать особым природным талантом и чутьем для того, чтобы создавать из простых продуктов шедевры кулинарного искусства? Или же мастерству кулинара можно научиться без особых проблем — так же, как мы учимся читать, кататься на велосипеде, плавать? Сейчас большинство именитых поваров обычно отвечают на этот вопрос так: конечно же, научиться основным приемам приготовления пищи может любой.
Каждая книга фуд-блогера Ольги Аветисьянц – это настоящая инструкция по созданию праздника в любой день. И та, которая перед вами, – не исключение. Эта книга о том, как наполнить дом теплом и ароматами свежей и небанальной авторской выпечки. В четырех разделах собраны рецепты самой разной сложности – и для новичков, и для бывалых кондитеров. Вначале Ольга расскажет про закуски и пироги, их легко готовить, смотрятся они очень эффектно и всегда украсят любой стол: галета с запеченным виноградом, пирог из теста фило с курицей, лодочки со спаржей и красной рыбой и многое другое.
Спросите любого человека о блюдах украинской кухни и, первым делом, он скажет, что это борщ, галушки, пампушки с чесноком, сало в различных ипостасях, вареники с вишней и много еще чего. Любой турист или просто человек, даже случайно попавший на территорию Украины, прежде всего, интересуется ее кухней. А где бы отведать настоящего украинского борща с пампушками или поесть жареных домашних колбасок? Приготовьте по нашим рецептам и насладитесь вкусными блюдами украинской кухни! Приятного аппетита!
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В семь лет Раиса из дагестанского села чуть заживо не сгорела. Ее чудом спасли, но на долгие годы она потеряла лицо. Его «лепили» заново в течение двадцати лет, по миллиметру в год — девушке пришлось перенести более двадцати пластических операций, проведенных под общим наркозом. Раиса пережила адские муки, но никогда не отчаивалась, потому что рядом с ней всегда были ее родные, а потом — любимые муж и сын. Сегодня Раиса — молодая красивая женщина, успешная жена и мама, известный блогер. В «Инстаграме» на ее блог «Жизнь и еда», где она опубликовала более тысячи уникальных видеорецептов, подписаны 1 200 000 человек.
Подробное описание процесса приготовления бутербродов с поэтапными иллюстрациями. В этой книге бутерброды и канапе – эти знакомые всем блюда – по-новому заиграли и руках их авторов-создателей. Теперь они не просто лежат, как им вздумается, на тарелке или подносе. Теперь они превратились. в торты! Компактно. Удобно. Красиво!