Худеем на супчиках - [33]

Гороховый суп с куриным фаршем

Ингредиенты:

100 г гороха, 200 г куриного фарша, 3 клубня картофеля, перец, соль.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Предварительно замоченный горох залить кипящей водой, варить в течение 20–30 минут, добавить куриный фарш, картофель, варить еще 10 минут, посолить, поперчить, варить до готовности.

Куриный суп с пшеничной крупой

Ингредиенты:

1,5 л куриного бульона, 300 г вареной курицы, 50 г пшеничной крупы, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления:

Мясо мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, измельчить. Бульон довести до кипения, добавить пшеничную крупу, варить в течение 25 минут, положить мясо, посолить, поперчить, варить до готовности, посыпать зеленью укропа.

Куриный суп по-испански

Ингредиенты:

1 тушку цыпленка, 200 г филе куриной грудки, 2 помидора, 2 луковицы, 1 морковь, 1 стручок болгарского перца, 1 корень сельдерея, 50 г риса, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.

Способ приготовления:

Морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, 1 луковицу нарезать полукольцами.

Цыпленка промыть, нарубить, залить водой, довести до кипения, добавить морковь и целую луковицу, сварить бульон. Мясо вынуть, отделить от костей. Бульон процедить.

Филе промыть, нарезать соломкой. Корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы. Рис варить до полуготовности, откинуть на сито.

Филе выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить сливочное масло, оставшийся лук, корень сельдерея, болгарский перец, обжарить, залить бульоном, варить 20 минут.

Положить рис, мясо цыпленка, помидоры, посолить, поперчить, варить 5–7 минут.

Суп разлить по тарелкам, добавить в каждую зелень.

Куриный суп с фасолью, шпинатом и цукини

Ингредиенты:

1 л куриного бульона, 400 г филе куриной грудки, 80 г мелких макаронных изделий, 1 луковица, 1 морковь, 2 помидора, 100 г замороженной стручковой фасоли, 150 г консервированной белой фасоли, 100 г шпината, 200 г цукини, 20 мл растительного масла, 100 г пармезана, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Шпинат вымыть, мелко нарезать. Цукини вымыть, очистить, нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Макаронные изделия отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.

Филе промыть, выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить растительное масло, обжарить, добавить морковь, лук, помидоры, стручковую фасоль, влить немного воды, тушить 5 минут. Влить бульон, воду (500 мл), довести до кипения, положить цукини, варить 15 минут. Добавить шпинат, белую фасоль, варить 5 минут, положить макаронные изделия, варить еще 3 минуты.

Суп разлить по тарелкам, добавить в каждую сыр.

Суп из курицы с рисом и лимоном

Ингредиенты:

1 тушку курицы, 3 луковицы, 100 г риса, 100 мл оливкового масла, 1 лимон, перец, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Подготовленную тушку курицы промыть, залить холодной водой, довести до кипения, сварить бульон. Мясо вынуть, отделить от костей, нарезать, бульон процедить.

Бульон довести до кипения, добавить рис, лук, оливковое масло, посолить, поперчить. Суп варить до готовности, разлить по тарелкам, положить в каждую лимон.

Суп из крылышек цыпленка с горохом, кукурузой и перцем чили

Ингредиенты:

500 г крылышек цыпленка, 100 г гороха, 2 моркови, 1 луковица, 1 помидор, 150 г замороженной кукурузы, 2 стручка перца чили, 2 зубчика чеснока, 20 мл оливкового масла, 1 лимон, 1/2 пучка зелени кинзы, соль.

Способ приготовления:

Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Помидор вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать. Перец чили вымыть, удалить семена, мелко нарезать. Зелень кинзы вымыть и нарубить.

Лук выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом, обжарить. Крылышки промыть, залить водой, довести до кипения, добавить горох, кукурузу, варить 20 минут, положить лук, морковь, зелень кинзы, чеснок, помидор и перец чили. Суп посолить, варить до готовности.

Лимон вымыть, нарезать кружочками. Суп разлить по тарелкам, добавить в каждую лимон.

Суп из филе курицы с кокосовым молоком

Ингредиенты:

200 г филе курицы, 250 мл куриного бульона, 500 мл кокосового молока, 10 г тертого корня имбиря, 5 г коричневого сахара, 20 мл соевого соуса, 1 пучок зелени кинзы, 5 г красного молотого перца.

Способ приготовления:

Филе курицы промыть, нарезать небольшими кусочками. Зелень кинзы вымыть и нарубить.

Кокосовое молоко смешать с бульоном, добавить имбирь, довести до кипения на сильном огне, убавить огонь до минимума, варить 10 минут, помешивая. Добавить филе, варить 7 минут, положить перец, сахар, соевый соус, часть зелени кинзы, варить еще 5 минут.

Суп разлить по тарелкам, положить в каждую оставшуюся зелень кинзы.