Худеем на супчиках - [23]

Суп из креветок с консервированным лососем

Ингредиенты:

150 г очищенных креветок, 100 г консервированного в масле лосося, 2 моркови, 2 клубня картофеля, 2–3 веточки кинзы, соль.

Способ приготовления:

Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками. Кинзу вымыть, измельчить. Воду (1 л) довести до кипения, добавить морковь и картофель, варить 10 минут, положить креветки и рыбу, посолить, варить 5 минут. Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зелень кинзы.

Суп из консервированных мидий с грибами и маслинами

Ингредиенты:

200 г консервированных мидий, 50 г маслин без косточек, 100 г шампиньонов, 2 моркови, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.

Способ приготовления:

Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом вместе с грибами, добавить морковь, обжарить.

Воду (1 л) довести до кипения, добавить морковь, грибы и лук, варить 3 минуты, положить мидии и маслины, посолить, варить еще 3 минуты, посыпать зеленью укропа и петрушки.

Суп из морепродуктов с пармезаном и зеленым горошком

Ингредиенты:

250 г замороженных мидий, кальмаров и морских ушек, 150 г пармезана, 2 моркови, 50 г замороженного зеленого горошка, перец, соль.

Способ приготовления:

Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Пармезан нарезать кубиками.

Воду (1 л) довести до кипения, добавить морковь, варить 15 минут, положить морепродукты и зеленый горошек, посолить, поперчить, варить еще 5 минут. При подаче к столу в каждую тарелку положить пармезан.

Суп из морепродуктов со шпинатом и овощами

Ингредиенты:

100 г очищенных креветок, 50 г консервированных кальмаров, 50 г консервированных крабов, 1 пучок зелени шпината, 2 клубня картофеля, 1 морковь, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления:

Шпинат вымыть, нарезать.

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.

Креветки промыть, залить 1 л воды, сварить. Креветки вынуть, бульон процедить, довести до кипения, добавить морковь и картофель, варить 10 минут, положить шпинат, лавровый лист, посолить, поперчить, варить до готовности.

Суп разлить по тарелкам, положить в каждую креветки, кальмары и крабы.

Суп из мяса криля со стручковой фасолью, картофелем и цветной капустой

Ингредиенты:

200 г консервированного мяса криля, 100 г стручковой фасоли, 100 г цветной капусты, 2 клубня картофеля, 1 пучок зелени петрушки, соль.

Способ приготовления:

Фасоль и цветную капусту вымыть, нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, измельчить.

1,2 л воды довести до кипения, добавить картофель, цветную капусту и фасоль, посолить, варить 15 минут, положить мясо криля, варить 5 минут. Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зелень петрушки.

Суп из креветок и яиц

Ингредиенты:

200 г очищенных креветок, 2 яйца, 1 л рыбного бульона, 1/2 пучка зеленого лука, 40 г майонеза, приправа для морепродуктов, соль.

Способ приготовления:

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарубить.

Креветки положить в кипящий бульон, варить 5 минут, добавить яйца, лук, соль, приправу, варить до готовности. Суп заправить майонезом.

Томатный суп с кальмарами

Ингредиенты:

1 л рыбного бульона, 300 г очищенных кальмаров, 2 луковицы, 30 г томатной пасты, 1/2 пучка зелени укропа, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Кальмары мелко нарезать, залить кипящим бульоном, добавить лук, томатную пасту, посолить, варить 5 минут.

При подаче к столу в каждую тарелку положить зелень укропа.

Суп из крабового мяса с рисом и кукурузой

Ингредиенты:

300 г крабового мяса, 50 г риса, 50 г маслин без косточек, 50 г консервированной кукурузы, 1 луковица, 1 морковь, 30 г сливочного масла, 60 г майонеза, лавровый лист, соль.

Способ приготовления:

Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь и лук выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, обжарить.

Крабовое мясо нарезать небольшими ломтиками. Рис залить 1 л кипящей воды, варить в течение 10 минут, добавить крабовое мясо, лук, морковь, кукурузу, маслины, лавровый лист и соль. Варить до готовности на слабом огне. При подаче к столу в каждую тарелку положить майонез.

Суп из морепродуктов с вермишелью и болгарским перцем

Ингредиенты:

250 г замороженной смеси морепродуктов, 50 г вермишели, 2 стручка болгарского перца, 1 морковь, 60 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, приправа для морепродуктов, соль.

Способ приготовления:

Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Болгарский перец вымыть, удалить семена, мелко нарезать.

Вермишель положить в 1 л кипящей воды, варить 3 минуты, добавить морковь, болгарский перец, смесь морепродуктов, соль, приправу, варить 5 минут. При подаче к столу в каждую тарелку положить сметану и зелень петрушки.

Суп-пюре из судака

Ингредиенты:

400 г филе судака, 50 г пшеничной муки, 2 яичных желтка, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.