Худеем без соли. Сбалансированная бессолевая диета - [12]
При почечной недостаточности в организме накапливаются продукты распада и излишняя жидкость, и тогда может понадобиться проведение диализа или трансплантация почки. В 2007 году более полумиллиона американцев страдали последней стадией ренального фиброза, что является почти или последней формой почечной недостаточности. Людям в этой стадии необходимы либо диализ, либо трансплантация почки. Считается, что около четверти случаев вызваны высоким кровяным давлением.
Инсульт
Инсульт – третья по значению причина смерти людей в Америке; кроме того, он ведет к утрате работоспособности, то есть к инвалидности. Что же является причиной инсульта? Как и все органы, мозг питается кровью, поступающей в него по артериям. И так же, как высокое давление вредит артериям, снабжающим сердце, оно может повредить и артерии, снабжающие мозг. Если эти артерии заблокированы только частично, человеку угрожает временный ишемический приступ – нечто вроде микроинсульта. Кратковременное нарушение поступления крови в мозг связано с появлением тромба, сгустка крови, или с атеросклерозом. А причиной инсульта является более длительное блокирование кровотока, снабжающего мозг. Мозг не получает кислород и питательные вещества, что приводит к гибели его клеток.
Излишек соли вызывает повышение давления, что может привести к истончению и ослаблению сосудов, ведущих к мозгу, и в результате к инсульту. Исследования под эгидой Всемирной организации здравоохранения показали, что повышенное кровяное давление является главнейшей причиной инсульта – 62 % случаев. По сравнению с людьми, страдающими гипертонией, те, у кого давление нормальное (меньше 120/80), намного реже подвергаются риску инсульта. И опять – небольшое снижение употребления соли, всего на 5 г в день, может привести к уменьшению количества инсультов на 23 %.
Деменция
Высокое давление вследствие излишка соли может отразиться и на умственной деятельности. Деменция – утрата функций мозга, которые отвечают за память, мыслительную способность, речь, суждения и поведение, – может быть вызвана сужением или блокировкой кровеносных сосудов мозга, и от этой болезни страдают 14 % населения Земного шара в возрасте от 71 года и выше. Есть факты, подтверждающие связь между гипертонией и развитием деменции (слабоумия). Организация «Инициатива во имя здоровья женщин» изучила магнитно-резонансные снимки мозга 1400 женщин старше 65 лет, и у тех, у кого было высокое давление, через 8 лет были выявлены патологические нарушения мозга. Другие исследования показывают, что у гипертоников на 60 % вероятнее развитие сосудистой деменции.
Следовательно, сокращение количества соли в пище и снижение давления могут уменьшить риск развития деменции. Исследования показали, что лечение гипертонии почти на 50 % уменьшает опасность перехода деменции в болезнь Альцгеймера. Вполне возможно, что вы стали забывчивыми не от возраста, а из-за большого количества потребляемой соли!
Диабет
Диабет – это хроническая болезнь, характеризующаяся повышенным содержанием сахара в крови. Ею страдают более 20 миллионов американцев, а у 40 % людей наблюдается предрасположенность к диабету, то есть содержание сахара в их крови выше нормы, а потому у них больше шансов заболеть диабетом. Диабет может быть вызван недостаточным количеством инсулина в организме, сопротивляемостью клеток инсулину или обеими этими причинами. Инсулин, гормон, который вырабатывается поджелудочной железой, переносит сахар из крови в клетки организма. Диабет первого типа обычно диагностируется в молодом возрасте и возникает в связи с недостаточностью инсулина. Причины развития диабета первого типа не установлены, но существует вероятность, что они связаны с генетической наследственностью.
Более распространен диабет второго типа. Его развитие связано с неспособностью поджелудочной железы вырабатывать достаточное количество инсулина, поддерживающего уровень глюкозы в крови, или снижением чувствительности тканей к действию инсулина. 90 % людей с диабетом второго типа обладают пониженной чувствительностью к действию инсулина. В отличие от диабета первого типа диабет второго типа вызывается такими контролируемыми факторами, как ожирение, малоподвижный образ жизни и неправильное питание.
Возникший диабет сам по себе уже подвергает человека более высокому риску развития гипертонии и болезней сердца, а избыток соли в питании еще увеличивает этот риск. Больным диабетом следует иметь более низкое давление, чем тем, кто не страдает диабетом (130/80 против 140/90). Диабетикам особенно необходимо следить за своим давлением, поскольку гипертония является очень важным фактором риска развития многих осложнений диабета, включая потерю зрения и заболевание почек. Исследования также показывают, что риск развития диабета второго типа связан с высоким потреблением соли.
Как мы уже говорили в главе 1, опыты на животных показывают, что большое потребление соли увеличивает уровень инсулина в крови. Поскольку одной из причин диабета является недостаточное количество инсулина в крови, это может показаться хорошим признаком. Но излишек инсулина тоже является проблемой. Если в организме больше инсулина, чем необходимо для транспортировки глюкозы из крови в клетки, то организм накапливает жир, что ведет к избыточному весу.
Стресс. Этот термин знаком практически всем. Многие люди испытывают стресс (или, по крайней мере, искренне считают, что испытывают), а стресс опасен тем, что ведет к сердечным заболеваниям или к болезням мозга. Если Вы испытываете стресс, это означает, что Ваше тело находится в постоянном напряжении. Значит, и Ваше сердце находится в постоянном напряжении и функционирует более активно, чем это необходимо. Как бороться со стрессом? Как научиться избегать факторов, способствующих его появлению? Книга, которую Вы держите в руках, научит Вас этому.
Эта потрясающе красивая и безумно интересная книга – шикарный подарок всем, кто интересуется искусством создания макияжа и историей моды. Ее написала легендарная Лиза Элдридж, один из самых уважаемых и опытных визажистов в мире. В настоящий момент она занимает пост глобального креативного директора Lancome. Книга полна загадочных историй, причудливых жизненных анекдотов, удивительных результатов исследований и неизвестных фактов о косметике. По всей книге разбросаны главки, посвященные личным кумирам Лизы, ее «музам макияжа».
Яйца – пожалуй, первый продукт, который попробовал древний человек. Их употребляют в сыром виде и после термической обработки, отдельно и в составе других блюд. Полезные свойства яиц поистине безграничны. Из книги вы узнаете, как применять их при ранах и ссадинах, в случае шелушения кожи и облысения, при гормональных нарушениях и при потере мужской силы, для лечения лихорадки и заболеваний внутренних органов. Автор развенчивает миф о запрете на яйца при «повышенном» холестерине и дает рекомендации по правильному хранению и использованию этого продукта.
Чихание, больное горло, насморк – все знают первые неприятные признаки простуды. Почему мы так легко простужаемся? Какие грозные заболевания умеют маскироваться под обычную простуду? Можно ли и как предупредить и вылечить простуду без лекарств? Когда помогут домашние средства, а когда надо немедленно обращаться к врачу? Как уберечь от простуды детей? На эти и многие другие вопросы вы найдете ответы в этой книге. Вы узнаете об иммунной системе человека и естественных способах ее тренировки: закаливании, физических упражнениях, воздействии факторов природы, правильном питании.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Фастфуд – это не только гамбургер и пачка чипсов. Это практически любая еда, выпущенная промышленным способом. Эрик Шлоссер стирает грань между заведениями быстрого питания и прилавками магазинов, где мы покупаем еду. С впечатляющей дотошностью он изобличает индустриальные технологии производства продуктов питания, вскрывая все шокирующие, противоестественные и антигуманные подробности того, как в современном мире производится еда. Эта невероятная книга поможет вам заглянуть за кулисы пищевой индустрии, понять, что именно вы едите, и начать принимать более осознанные решения при выборе продуктов питания для себя и своей семьи. На русском языке публикуется впервые.