Хочешь похудеть? Читай и действуй… прямо сейчас! - [8]
Итак, существование кондитерских изделий оправдано не только существованием в мире целой армии сладкоежек и гурманов. Случаи, когда наличие под рукой чего-нибудь маняще сладкого попросту необходимо, происходят не так уж и редко. Для того чтобы свести весь их вред, приносимый фигуре, к нулю, нужно всего лишь в полной мере осознавать особенности этого продукта питания. И регулировать его употребление в соответствии с ними. Понятно, почему диетология наложила на них табу – врачам нередко бывает сложно объяснить пациенту, каким образом и почему его тело не видит никакой разницы между куском колбасы и куском наполеона. А покуда пациент этого не поймет, разумного отношения к пирожным да пахлаве от него ожидать не приходится.
Легенда о целлюлите. различные жировые ткани и смысл их наличия в организме
Итак, с тем, откуда появляется глюкоза и куда она отправляется, мы приблизительно разобрались. Однако если потребности наших клеток в ней так велики, как было описано выше, откуда, просим извинить, тогда берутся эти рыхлые отложения на боках? Очевидный ответ, широко растиражированный диетологами, не столь уж очевиден, если подумать хорошенько. В диетологии базовых, нерушимых аксиом не так и много, однако утверждение, что жировые ткани тела являются чуть более чем хранилищем для пока не востребованных излишков – одно из них. Что тут скажешь… Мы недаром упомянули выше про путь, который проходит в нашем теле абсолютно ему не нужная клетчатка, хитин, опилки и костная мука. Путь этот – сквозной, от входа к выходу, безо всяких задержек. Почему бы и углеводам с жирами, которые ему нынче не нужны, не покидать желудочно-кишечный тракт таким же образом? Отвечаем на вопрос.
Прежде всего, нам следует научиться угадывать тот способ своего рода мышления, который свойственен не нашему сознанию, а нашему организму как целостной биологической системе. Да, каждая клетка по отдельности мыслить не умеет. Однако уже объединение одинаковых клеток, называемое тканью, демонстрирует нечто на это похожее. Понятно, что это не мышление как таковое. Все подобные вопросы решаются за счет механизма совпадения или различия белков на поверхности клетки и на поверхности проплывающей мимо молекулы. Остальным заведует система нейрогуморальной регуляции, управляемая мозгом.
Тем не менее наличие таких механизмов позволяет организму иногда «думать» и поступать так, как велит ему не рассудок человека (результат деятельности коры), а особая, чисто биологическая обусловленность. От пищи ему, прежде всего, нужна глюкоза – отлично, он и требует от человека не заходить в искусстве голодания уж слишком далеко. А кроме того, телу необходим определенный процент жира в отдельных клетках. Например, в клетках эпителия (кожи), роговых клетках, образующих нити наших волос и пластины ногтей, а также в клетках печени. Полностью из жира состоит не только подкожная прослойка, отделяющая саму кожу от мышц под нею. Жировыми тканями образованы женские молочные железы.
Кроме того, определенный запас жировых клеток располагается на поверхности внутренних органов. Последний вид ткани называется висцеральным жиром, в отличие от подкожного . В норме этих клеток не должно быть слишком много – они существуют лишь как временное хранилище жиров, предназначенных для поддержания «фонового» уровня глюкозы в крови. Иначе говоря, именно висцеральный, а не подкожный жир является дополнительным местом «складирования» тех запасов, которые не нужны телу сию же минуту, однако будут израсходованы постепенно, в течение дня.
Не секрет, что формирование и последующую норму принадлежности человека к тому или иному полу обеспечивают половые гормоны. Вообще говоря, их довольно много, однако ведущую роль в оформлении наших тел по тому или иному типу играют два основных – женский эстроген и мужской тестостерон. Так вот, эстроген накапливается именно в жировых тканях тела – и нигде более. Причем только в подкожном жире, поскольку эстроген же обладает еще одним крайне полезным свойством: он блокирует разрастание висцеральных жировых клеток. Скажем иначе: наличие висцерального жира в организме женщины противоестественно. По крайней мере, до тех пор, пока он пребывает в детородном возрасте. Для успешной беременности и родов необходим определенный (достаточный) уровень эстрогена в крови. С возрастом он понижается, наступает климакс. Вероятность беременности снижается, а риск инфаркта из-за увеличения количества висцерального жира повышается… Поскольку у женщин висцеральный жир формироваться не должен, фактическое место для образования запасов эстрогена в их теле существует только одно – под кожей. А значит, резкое превращение солидной дамы в воздушную фею нередко бывает омрачено таким явлением, как аменорея – радикальное прекращение естественного для всякой женщины цикла. Более того, дамы детородного возраста нередко получают возможность убедиться в том, что затянувшееся пребывание в уж слишком «волшебной» весовой категории приводит к полной невозможности забеременеть…
