Хлеб и вино. Библейская диета - [11]

Библия с ее диетологическими указаниями предлагает воспользоваться услугами природных лекарств, необходимых организму для полноценного, здорового развития. Хотите иметь красивую кожу, хорошее зрение и крепкие кости? Тогда возьмите себе за правило употреблять абрикосы в любом виде.

Кстати, сухофрукты оказывают еще большее положительное воздействие на организм, нежели свежие абрикосы.

Абрикосовая смесь

500 г абрикосов;

50 г сливочного масла;

6 ст. ложек вина;

мед;

корица;

мелкая шоколадная крошка;

взбитые сливки.

Абрикосы должны быть достаточно зрелыми. Сначала залейте их кипящей водой. Затем снимите с фруктов кожуру и нарежьте мякоть на кусочки. После этого положите в кастрюлю сливочное масло, разогрейте его и добавьте нарезанные абрикосы. Следите за тем, чтобы абрикосы не подгорели.

Смешайте абрикосовую смесь с медом, посыпьте корицей и, что, конечно, не совсем по-библейски, шоколадной крошкой. После чего залейте все вином.

На небольшом огне отварите абрикосы.

Под финал вашего кухонного священнодействия добавьте в готовое блюдо взбитые сливки.

Яблоки

Помимо абрикосов в меню библейской диеты входят яблоки. В Песне песней царь Соломон восхваляет яблоки как замечательное лекарство от… любовных огорчений: «Подкрепите меня вином, освежите меня яблоками, ибо я изнемогаю от любви» (Песня песней – 2:5).

У яблок и абрикосов много общего: они отличные защитники против такого врага, как болезни Альцгеймера и Паркинсона. Если хотите заняться профилактикой этих пренеприятных заболеваний, ешьте больше яблок. Только кожуру с них не счищайте.

Пользу яблочной библейской диеты наглядно доказали продолжительные исследования, проводившиеся в Роттердаме. В них приняли участие 5395 человек, каждый из которых к началу эксперимента был старше 55 лет. Никаких проблем с тем, что касается функций головного мозга, у них не наблюдалось. Каждому участнику предлагалось участвовать в эксперименте шесть лет и более. Когда исследования были закончены, у 197 человек стали заметны первые признаки слабоумия. Чаще всего это были симптомы болезни Альцгеймера (у 146 участников).

В ходе исследования тщательнейшим образом проверялись пищевые предпочтения пожилых людей. В результате был сделан вывод: чем строже человек придерживался библейской диеты, тем реже у него проявлялись симптомы болезни Альцгеймера. Но можно ли со стопроцентной уверенностью заявлять, что именно библейская диета эффективно защищает от болезни Альцгеймера? Или опытным путем просто лишний раз было доказано, что люди, ведущие нездоровый образ жизни, болеют намного чаще? Что тут скажешь…

Мой вам совет: попробуйте пожить по библейской диете, а там… там видно будет.

Инжир (смоква)

Но вернемся от статистических данных современных исследований к древним текстам. Что сказано в Библии? «И произрастил Господь Бог из земли всякое дерево, приятное на вид и хорошее для пищи… И заповедовал Господь Бог человеку, говоря: от всякого дерева в саду ты будешь есть…» (Бытие – 2:9, 16).

Что же это за фрукты, что рекомендовал человечеству главный «санитарный врач мироздания» – Господь? Очень часто, начиная с рассказа о библейском рае, упоминаются смоковные деревья. Рассказ этот гласит, что Адам и Ева воспользовались фиговыми листочками, чтобы прикрыть наготу свою: «…и сшили смоковные листья, и сделали себе опоясания» (Бытие – 3:7).

В другой же библейской притче говорится, что народ Израиля задолжал Богу слова благодарности за то, что привел Он их в землю, где произрастают пшеница и ячмень, лоза виноградная, деревья смоковные и гранатовые. В Книге Судей (9:7 – 21) тоже подчеркивается особое значение смоквы (инжира). В своего рода сказке описывается, как деревья пожелали выбрать из своих рядов царя. Благодаря сладости плодов смоковное дерево было одним из немногих кандидатов на почетный пост.

Как гласят многочисленные отрывки из Библии, смоква наряду с пшеницей и виноградом относится к основным продуктам питания в Земле обетованной. Причем появляется она не только на кухне народа израильского, но и на пирах изнеженных римских патрициев.

Для повседневной жизни, судя по всему, смоква была настолько важна, что ради нее готовы были пойти на нарушение запрета работать в шабат, что страшно возмущало пророка Неемию: «В те дни я увидел в Иудее, что в субботу топчут точила, возят снопы и навьючивают ослов вином, виноградом, смоквами и всяким грузом, и отвозят в субботний день в Иерусалим. И я строго выговорил им в тот же день» (Неемия – 13:15).

Листая гипотетический список продуктов питания из Ветхого Завета, сразу замечаешь, что смоквы (инжира) там просто не счесть – и в виде свежих плодов, и в виде пирожков: «Взяли также гранатовых яблок и смокв» (Числа – 13:24). Пирожки из смоквы упоминаются, к примеру, и в Первой книге Царств: «Тогда Авигея поспешно взяла двести хлебов… и двести связок смокв» (1 Царств – 25:18).

Значение инжира для питания не стоит недооценивать. Инжир – продукт более чем полезный: его сок обладает обеззараживающим действием. Исследования, проведенные в государственном университете Северной Каролины, показали: увеличение в организме числа таких вредоносных бактерий, как сальмонеллы, можно снизить с помощью сока или экстракта инжира.