Грибная энциклопедия - [55]
Бутерброды с запеченными шампиньонами
Шляпки свежих шампиньонов посолить, положить на смазанный жиром противень и запечь в духовке. Остывшие грибы мелко нарезать и растереть со сливочным маслом. Готовой массой намазать ломтики хлеба.
На 50 г шампиньонов – 1 столовая ложка сливочного масла, ломтик хлеба.
Гренки с тушеными грибами и яйцом
Свежие грибы отварить в подсоленной воде (4 минуты), отцедить, мелко нарезать и тушить со сливочным маслом до готовности. На слегка смазанной жиром сковородке поджарить с обеих сторон ломтики хлеба, остудить их и на каждый положить ровным слоем остывшие грибы. Сверху положить половинки сваренного вкрутую яйца и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
На 50 г грибов – 1 столовая ложка масла, 1 ломтик хлеба, 1 яйцо.
Горячие бутерброды с грибами и сыром
Сыр натереть на крупной терке, смешать с майонезом. Обжаренные в масле грибы пропустить через мясорубку, затем посолить и поперчить по вкусу. Намазать ломти белого хлеба грибной массой, сверху положить майонез с сыром. Запекать в духовке 8–10 минут.
На 100 г маринованных или соленых грибов – 6 кусков белого хлеба толщиной 1 см, 100 г сыра, 60 г майонеза, 80 г сливочного масла.
Тартинки с грибами и творогом
Очищенные и промытые свежие грибы обварить кипятком, мелко нарезать и потушить с маслом и луком. Охладить, пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, жирный творог, мелко нарезанную зелень, перец, соль и все растереть. Ломтики вчерашнего хлеба намазать полученной массой, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Перед подачей посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
На 150 г свежих грибов – 6 кусков белого хлеба толщиной 1 см, 100 г творога, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 30 г сыра, 1 яйцо, зеленый лук, зелень петрушки, укропа, перец, соль.
Грибное закусочное масло
Маринованные грибы ошпарить кипятком и вместе с нарезанным луком пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить, добавить томатную пасту. Масло взбить и перемешать с полученной массой, подавать к столу на бутербродах или отдельно.
На 300 г маринованных грибов – 200 г масла, 2–3 луковицы, 2–3 столовые ложки томатной пасты, соль и перец по вкусу.
Грибная паста с сыром и зеленью
Свежие грибы очистить, промыть, отварить в течение 15–20 минут, затем вынуть из отвара, пропустить через мясорубку и обжарить. Творог протереть через сито, смешать с грибами, тертым сыром и мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Добавить немного грибного отвара для сочности, посолить по вкусу и тщательно перемешать.
На 200 г свежих грибов – по 200 г нежирного творога и сыра, 1 треть стакана грибного отвара, 2–3 столовые ложки нарезанной зелени, соль.
Грибная паста с орехами
Свежие очищенные грибы отваривать 15–20 минут, затем пропустить через мясорубку и обжарить. Творог протереть через сито, сыр натереть на терке, ядра грецких орехов слегка обжарить на сухой сковороде и измельчить или размять толкушкой. Все перемешать, добавить мелко нарезанную зелень, немного грибного отвара, посолить и поперчить по вкусу.
На 200 г свежих грибов – 200 г творога, 100 г сыра, 3 столовые ложки дробленых грецких орехов, 1 четверть стакана грибного отвара, 3–4 веточки укропа или петрушки, соль и перец.
Икра из соленых грибов
Грибы промыть, дать стечь воде, мелко нарубить или пропустить через мясорубку. Лук мелко нарубить, слегка поджарить на растительном масле, охладить и смешать с грибами, добавить перец, соль по вкусу.
На 250 г соленых или маринованных грибов – 1 луковица, 1–2 столовые ложки растительного масла, молотый черный перец, соль.
Икра из свежих грибов
Грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками и варить около часа, затем слить воду, охладить и пропустить через мясорубку. Добавить лук, поджаренный на растительном масле, и хорошо перемешать. Икру можно использовать сразу или разложить по банкам для длительного хранения.
На 200–300 г грибов – 1–2 головки лука, 3–4 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Икра из сушеных грибов с чесноком
Грибы отмочить, отварить и пропустить через мясорубку. На растительном масле поджарить мелко нарезанный репчатый или зеленый лук, смешать с грибами, посолить и тушить на слабом огне 7–10 минут. Когда икра остынет, заправить ее толченым чесноком и уксусом, посолить по вкусу и хорошо перемешать.
На 50 г сухих грибов – 2–3 луковицы, 3–4 столовые ложки растительного масла, 3–4 дольки чеснока, уксус, соль.
Яйца, фаршированные маринованными грибами
Охлажденные яйца разрезать вдоль на половинки, вынуть желтки. Грибы мелко нарубить, перемешать с растертыми со сметаной до однородной массы желтками. Полученной массой наполнить белки горкой, на каждое яйцо положить листик петрушки.
На 100 г маринованных грибов – 5 круто сваренных яиц, 1 столовая ложка сметаны, зелень петрушки, соль.
Яйца, фаршированные сушеными грибами
Грибы отварить в течение 30–40 минут, охладить и мелко нашинковать. Мелко нарезанный лук обжарить в жире до золотистого цвета, добавить грибы и тушить до готовности, влив туда 2–3 ложки грибного отвара. Яйца разрезать на половинки, отделить желтки и смешать с охлажденными грибами с луком, заправить перцем, солью, затем наполнить смесью половинки белков. В грибной отвар влить растертую с мукой сметану, закипятить. Горячим соусом залить фаршированные яйца и сразу подать к столу.
В результате шалости одного из могущественных богов на Земле появился род человеческий. Однако люди стали развиваться совсем не так, как хотелось бы божественным силам, более того — они сами стремятся стать творцами и проникнуть в высшие сферы мироздания. Боги пытаются уничтожить людей всемирными катаклизмами, подчинить их своей воле, затормозить их духовное развитие — и лишь один из них, хулиган и бездельник Маг, которому люди обязаны своим появлением на свет, старается спасти своих подопечных от гнева старших богов.
Магия – серьезное дело, не терпящее профанов. Именно поэтому настоящим магом считается лишь тот, кто после многолетнего обучения сумеет пройти все испытания и получить заветный диплом. Однако как быть старшекурснику Эрвину, которого за глупую шутку выгнали из магической академии накануне выпускного экзамена? Несчастному чудотворцу, обладающему огромной колдовской силой, но не имеющему диплома, остается только выполнять весьма рискованные заказы случайных людей, за которые не берутся опытные маги, дорожащие своей репутацией, здоровьем и жизнью...
Темный маг Каморра, изгнанный из колдовского ордена Саламандры, жаждет мести. Для этого он пытается собрать легендарные камни Трех Братьев, способные управлять магией, и с их помощью подчинить себе окрестные земли. Колдун, нанятый Каморрой, похищает одиниз бесценных камней, хранившийся у магистра Красного алтаря. Магистр и его помощник Альмарен бросаются в погоню за похитителем, вооружившись магическим знанием...
У дружной компании светлых магов возникла проблема, требующая срочного разрешения. Откуда им было знать, что могущественный чёрный маг столкнулся с той же проблемой? Чем обернётся их взаимная враждебность, когда выяснится, что противостояние Света и Тьмы – ничто по сравнению с противостоянием культуры и невежества?Фензин считает, что эта книга является приквелом к «Чистому огню». Пусть так и будет, он большой – ему видней.
Двое молодых людей, по врождённой склонности к странствиям, отправляются путешествовать и попадают в круговорот событий, связанных с пророчеством столетней давности. Как малые события могут повлечь за собой большие последствия, как соотносятся предопределённость, случай и свободная воля, и как, наконец, направить их в нужную сторону – это им еще предстоит узнать…
Жители подземного государства Лур в отчаянии: магический Оранжевый шар, столетиями обогревавший своими волшебными лучами подземные плантации, внезапно начал остывать. Людям грозит голодная смерть. Мудрец Пантур убежден, что помощь нужно искать наверху: именно там живут мудрые и всесильные маги, способные восстановить энергию волшебного шара. Но в верхнем мире идет ожесточенная война. Злобный и властолюбивый маг Каморра, подчинив себе племена диких уттаков, хочет установить над землями Келады свою власть.
Бисерная вышивка – это увлекательнейшее занятие. Освоив ее, вы сможете создавать совершенно уникальные вещи. Бисером можно украсить платье и костюм, расшить сумочку и косметичку. Прекрасным подарком для близких и друзей будет изготовленный своими руками сувенир с бисерной вышивкой – панно, кулон, брошь, футляр для мобильника.Опытные мастерицы вышивают бисером сложнейшие картины и даже иконы.
В книге рассказывается о растительном мире лесов средней полосы нашей страны: деревьях, кустарниках, травах, мхах, лишайниках и грибах. Особое внимание уделено главным лесообразующим древесным породам, к которым относятся сосна, дуб, ель, липа, береза. Описаны малоизвестные особенности строения и жизни лесных растений, их сезонное развитие и распространение. Приведены сведения о полезных свойствах лесных растений, их практическом использовании.
Книга подробно расскажет о происхождении и содержании собак, о простудных заболеваниях этих животных и рекомендациях по уходу.Отдельно в книге представлена информация об украшениях и обуви для собак.
Предлагаемая вниманию читателя книга – это популярное пособие по шитью и вязанию одежды для собак, которая поможет защитить их от холода и зноя. В книге приводится подробное описание построения выкроек, рассказывается о типах тканей, технике вязания на спицах и крючком. Книга хорошо иллюстрирована, прочитав ее, предметы гардероба изготовит даже человек, который до этого не был знаком с техникой шитья и вязания.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Эта небольшая книжка для тех, кто увлечется рыбной ловлей. Она расскажет юному любителю-рыболову о правилах и секретах этого увлекательного занятия, даст практические советы, расскажет об охране рыбных богатств, о борьбе с браконьерством.