Green Witch. Полный путеводитель по природной магии трав, цветов, эфирных масел и многому другому - [50]

Как и фрукты, молочные продукты ассоциируются с процветанием, любовью и комфортом. Поэтому если их энергии соответствуют твоей магической цели, включи в рецепт коктейля молоко, сливки или другой молочный продукт.

В безмолочных коктейлях используют яблочный, грушевый или виноградный соки. Еще можно взять клюквенный или апельсиновый, но у них более яркий вкус, он сочетается не со всеми фруктами. Возможно, в процессе приготовления тебе захочется добавить в коктейль чайную ложку лимонного или лаймового сока – они тоже усиливают вкус.

Фруктовый безмолочный коктейль

Этот рецепт рассчитан на одну порцию, но при необходимости можно увеличить пропорции. Если ты решишь добавить арбуз, убери из рецепта сок, иначе напиток будет слишком жидким.

• Фрукты на выбор (см. список соответствий выше)

• Четверть чашки фруктового сока (апельсинового, грушевого или виноградного)

• От четверти до полной чайной ложки сахара (по желанию)

• Фрукты для украшения

1. Очисти фрукты от кожуры и семян и нарежь мякоть.

2. Положи нарезанные фрукты в блендер и добавь сок и сахар, если хочешь.

3. Закрой крышку и измельчи фрукты.

4. Перелей напиток в стакан. Укрась фруктами его ободок или поставь стакан на блюдце или небольшую тарелку и разложи вокруг немного фруктов.

Фруктовый молочный коктейль

В этой версии фруктового коктейля один из ингредиентов – йогурт. Чтобы получить менее густой напиток, используй молоко. А для того чтобы коктейль стал гуще, слаще и больше похожим на десерт, возьми мороженое. Также можно использовать миндальное или соевое молоко, у них сладкий вкус. (В таком случае не клади сахар.)

• От ¾ до 1 чашки фруктов на выбор

• Четверть чашки йогурта без добавок

• 1 чайная или столовая ложка сахара (по желанию)

• Фрукты для украшения (по желанию)

1. Очисти фрукты от кожуры и семян и нарежь мякоть.

2. Положи нарезанные фрукты в блендер и добавь йогурт и сахар, если хочешь.

3. Измельчи фрукты.

4. Перелей напиток в стакан. Укрась фруктами его ободок или поставь стакан на блюдце или небольшую тарелку и разложи вокруг немного фруктов.

5. Если напиток слишком густой, добавь немного молока. Если он слишком жидкий, перелей обратно в блендер и добавь еще фруктов.

Как использовать силу цветов

Обычно мы думаем, что приправами могут служить только травы. Однако в кулинарии и выпечке используются и цветы – они придают чудесный, едва уловимый вкус. Можно добавлять в еду целые цветки или лепестки, но чаще нам нужен только вкус, а не само растение. Тогда идут в ход сиропы, цветочная вода и консервированные лепестки. Магические ассоциации цветов можно посмотреть в главе 5.

Ты удивишься, узнав, как много цветов можно употреблять в пищу. Скорее всего, они растут и в твоей местности, но чтобы это выяснить, воспользуйся надежным источником. Обычно цветы из списка ниже пригодны в пищу, если их не обрабатывали пестицидами и не выращивали в неподходящей почве.

• Анютины глазки

• Базилик

• Бузина

• Дягиль

• Календула

• Клевер

• Лаванда

• Липа

• Любисток

• Монарда

• Мята

• Настурция

• Огуречник

• Одуванчик

• Ромашка

• Сирень

• Фиалка

• Яблочный цвет

• Цикорий

Засахаренные цветы

Это хороший способ законсервировать цветы, чтобы использовать их позже. Ими можно украшать торты и десерты, также они могут служить подношением в ритуале.

Яйца ассоциируются с процветанием, целительством, защитой и здоровьем. Сахар – с любовью и счастьем. Эти энергии соединятся с собственной энергией съедобного цветка, который ты засахаришь. Для этой цели подойдут лепестки роз (любовь, счастье), фиалка душистая (мир, гармония), настурция (защита, целительство), анютины глазки (любовь, счастье) и веточки лаванды (мир, счастье, гармония). Из некоторых трав вроде розмарина тоже получатся интересные засахаренные веточки – они придадут пряный привкус десертам из цитрусов. Экспериментируй!

Простые засахаренные цветы

• 2 чашки разных экологически чистых съедобных цветов

• Полчашки мелкого сахарного песка (или фруктозы)

• Четверть чашки взбитых яичных белков (3 белка)

• Щипцы

• Небольшая кисточка

• Ложка

• Миски

• Вощеная бумага

• Герметичный контейнер

1. Аккуратно вымой и высуши цветы. Можно оторвать лепестки или отрезать цветок со стебля. Стебель и листья отправь в компост.

2. В одну миску насыпь сахар, а в другую – взбитые яичные белки.

3. Щипцами возьми цветок или лепестки. Кистью нанеси тонкий слой белка на всю поверхность цветка или лепестка.

4. Аккуратно положи цветок в миску с сахаром. Ложкой насыпь сахар сверху, чтобы он полностью покрыл цветок.

5. Щипцами вытащи цветок из сахара и осторожно положи на вощеную бумагу.

6. Повтори эти шаги с оставшимися цветами.

7. Если нужно, насыпь еще сахара на цветы на бумаге. Дай им полностью высохнуть, на это уйдет минимум 8 часов. Если у тебя дома влажно, клади цветы не на вощеную бумагу, а на покрытый фольгой противень. Поставь противень в теплую духовку (65 °C), приоткрой дверцу и оставь так примерно на 2 часа. Цветы должны полностью высохнуть. Только после этого их можно аккуратно переложить в контейнер, застилая каждый слой вощеной бумагой.

Цветочная вода

Цветочную воду используют и в выпечке, и в качестве спреев для лица. Самая популярная – розовая вода, но можно сделать разные варианты воды со съедобными цветами. Подумай о магической цели, для которой собираешься ее использовать, и учти это при подборе компонентов. Попробуй охладить цветочную воду в пульверизаторе, а потом распылить ее на лицо и тело – это прекрасный способ освежиться в летнюю жару. Для этого можно смешивать несколько видов – сначала приготовить каждую по отдельности, а затем слить в общую емкость. Например, смесью из лавандовой и фиалковой воды приятно освежиться летом перед сном. Для зимы подойдет смесь из апельсиновой и мятной воды. Но помни, что цветочную воду нельзя делать из растений, обработанных химикатами.