Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка) - [15]
Уложить креветки в чашу мультиварки-скороварки, влить немного воды.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Переложить креветки в сервировочный салатник, закрыть и поставить охлаждаться в холодильнике примерно на 1 час.
В блендере смешать до консистенции пюре оставшиеся 3 ст. ложки сока лайма с коричневым сахаром, соевым соусом, уксусом, маслом, соусом чили, имбирем, луком-шалотом.
Переложить в соусницу и подать к холодным креветкам.
Белки – 135.85 г. Жиры – 28.79 г. Углеводы – 114.8 г. Калории – 1248 ккал.
Вес – 900 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 10 яиц
• 500 мл молока
• 30 г сливочного масла
• соль
• специи
Подготовка
Яйцо с молоком взбить венчиком до однородной массы, добавить соль, специи и перемешать.
Приготовление
Чашу мультиварки-скороварки смазать сливочным маслом, влить яично-молочную смесь.
Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара. Готовить в режиме «Выпечка» в течение 25 минут.
Готовый омлет можно посыпать тертым сыром и измельченной свежей зеленью.
Белки – 75.84 г. Жиры – 93.98 г. Углеводы —27.53 г. Калории —1282 ккал.
Вес – 1096 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 250 г лука-порея
• 250 г спаржи
• 70 г грибов шиитаке
• 110 г сыра
• 8 яиц
• 2 ст. ложки сливочного масла
• соль
• перец по вкусу
Подготовка
Лук почистить и нашинковать крупными кольцами. Почистить спаржу и нарезать ее кусочками по 2 см. Измельчить шляпки грибов шиитаке. Сыр нарезать крупными кубиками. Разбить яйца в глубокую миску, добавить сыр, соль, перец и тщательно перемешать.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки положить масло и лук. Обжарить в режиме «Жарка» 3 минуты. Добавить спаржу, грибы, посолить и тушить еще 7 минут.
Влить взбитое яйцо с сыром и тщательно перемешать. Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара. Готовить в режиме «Выпечка» в течение 25 минут.
Белки – 90.47 г. Жиры – 108.09 г. Углеводы – 39.19 г. Калории —1481 ккал.
Вес – 900 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 700 г грибов
• 1 головка репчатого лука
• 60 г зеленого лука
• 60 мл растительного масла
• ½ ч. ложки лимонного сока
• укроп соль сахар по вкусу
Подготовка
Грибы и репчатый лук почистить, промыть и нарезать. Зеленый лук промыть, обсушить и нарубить.
Приготовление
Репчатый лук выложить в чашу мультиварки-скороварки.
В режиме «Обжарка» на растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить грибы, соль, лимонный сок, сахар. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 7 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Подавать закуску охлажденной, посыпав рубленным зеленым луком и зеленью.
Белки – 27.78 г. Жиры – 71.85 г. Углеводы – 34.5 г. Калории – 792.35 ккал.
Вес – 1484 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 800 г белых грибов и подберезовиков
• 150 г сливочного масла
• 2 луковицы
• 200 г сметаны
• 2 ст. ложки растительного масла
• 100 г сыра
• 1 пучок укропа
• перец
• соль
Подготовка
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить. Грибы перебрать, вымыть, очистить, крупно нарезать.
Приготовление
Положить в чашу мультиварки-скороварки и тушить в растительном масле 1–2 минуты в режиме «Жарка». Добавить лук, посолить, поперчить, полить растопленным сливочным маслом.
Добавить сметану и сыр, перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 5 минут.
Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
При подаче к столу посыпать нарезанным укропом.
Белки – 63.8 г. Жиры – 221 г. Углеводы – 53.25 г. Калории – 2341 ккал.
Вес – 1010 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 головка репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 1 средний баклажан
• 170 мл томатного сока
• 2 стакана воды
• ½ стакана мелко нарубленных орехов
• 50 г маленьких зеленых оливок
• 50 г черных оливок
• 3 ст. ложки уксуса
• 2 ч. ложки сахара
• 2 ч. ложки соли черный перец
Подготовка
Разогреть растительное масло в чаше мультиварки-скороварки. Прожарить лук и чеснок в жире, пока они не станут слегка коричневыми в режиме «Жарка». Добавить нарезанные баклажаны и готовить в течение 1 минуты в том же режиме.
Влить томатный сок, воду, уксус. Положить сельдерей, оливки, сахар, соль и перец.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 4 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Пусть эта книга поможет нам вернуться на правильный путь, предсказанный Парацельсом. Именно о меде средневековый целитель сказал: «Пусть пища наша будет нам лекарством, а лекарство пищей».В течение долгого времени мед был единственным сладким продуктом, известным человеку. Одновременно с этим вкусовым качеством люди с давних времен использовали и другое, более важное: мед дает человеку энергию, которая помогает преодолевать недуги, сохранять здоровье и долголетие. Только стоит помнить, что мед может оказаться бесполезным при неправильном применении.В этой книге много рецептов с медом, и не только сладких, не только десертов и напитков, но закусок, супов и вторых блюд.
Сегодня у каждого из нас много дел и вечно не хватает времени, поэтому наши кухни заполняются новыми приборами, которые действительно очень помогают готовить и сильно экономят время.Один из очень интересных помощников на кухне – скороварка. Это уникальный прибор, сочетающий выгоду и функциональность, скорость и качество. Она может заменить собой все кастрюли. Внутри кастрюли-скороварки приготовление пищи происходит при повышенном давлении, что позволяет не только сократить время приготовления и энергетические затраты на 70 %, но и сохранить в готовой пище до 85 % полезных минералов и витаминов.
Многие, покупая такой современный многофункциональный кухонный прибор как мультиварка, мало представляют ее кулинарные возможности. Трудно представить все многообразие полезных и вкусных блюд, которые она готовит, даже изучив прилагаемую к мультиварочному аппарату инструкцию с двумя десятками рецептов. Перед вами издание, которое содержит более 500 рецептов блюд для мультиварки. Оно поможет вам на личном опыте убедиться в том, что мультиварка – великолепный инструмент для осуществления самых смелых кулинарных фантазий.
В нашей книге вы найдете лучшие рецепты для постного стола. Увидите, что это очень простые, вкусные и полезные блюда. Абсолютно любой сможет легко и быстро приготовить их самостоятельно.Вы узнаете современные и традиционные русские православные постные блюда и убедитесь в их разнообразии. Некоторые рецепты вас даже удивят. Такие блюда украсят постный стол своей формой и оригинальностью. И вы, несомненно, согласитесь, что и в постные дни можно красиво и изысканно накрыть стол для всей семьи. К тому же многие рецепты можно использовать не только в постные дни, они всегда порадуют вегетарианцев и людей, желающих сделать свое меню легким и низкокалорийным. Желаем вам приятного аппетита, здоровья и радости!
О том, что сахар не только бесполезен, но и вреден, известно уже более 100 лет. С тех пор его потребление выросло более чем в 10 раз. В начале XX века обычный человек употреблял около 5 кг сахара в год, сегодня – около 65 кг! Сейчас сахар везде! В любом продукте, даже в том, который не предполагает сладкого вкуса. К сожалению, не все понимают, что злоупотребление сахаром способно разрушить здоровье. Высокий уровень сахара в крови приводит к тяжелым заболеваниям: сахарному диабету, ожирению, атеросклерозу, кариесу и т. д. Сахар – источник поддельной сладости, в чем можно легко убедиться при вдумчивом, внимательном питании.
Для чего нам нужен ежедневник, да еще кулинарный? Какой толк в этой книжице и зачем ее открывать каждый день?Еда для нас обычная, повседневная и необходимая потребность. Кулинарный ежедневник не предназначен для напоминания о том, что необходимо «подзаправиться». Об этом, в настойчивой форме, с урчанием, нам напомнит наш желудок и пищеварительная система. Он необходим для того, чтобы упорядочить и разнообразить наше питание, сделать ежедневное меню гармоничным, умеренным и точным.Зачем упорядочивать свое питание? Беспорядок в этом вопросе дорого нам стоит.Здоровье портится — раз, лишний вес набирается — два, время тратится — а время, как известно, деньги — три.В книге подобраны рецепты различных блюд на все сезоны, на любой месяц года.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Говоря об узбекской кухне, не всякий припомнит хотя бы 4–5 блюд. Чаще всего называют гордостью узбекской кухни плов, а еще лагман, кабоб, маставу, самсу… Вот, пожалуй, и все. Те, кто хоть раз испытал на себе обычное гостеприимство по-узбекски, помнят о нем всегда. В полной мере насладиться узбекским застольем для россиянина – трудновыполнимая задача. Длинная череда блюд (до 10 за трапезу!) поражает неподготовленное воображение тех, кто привык к диетам. Большинство блюд изобилуют пряностями, но не являются особо острыми на вкус, хотя, конечно, пикантны.
Садоводов-огородников в нашей стране объединяет одна идея: максимально сохранить и использовать выращенный урожай. Тем более климатические условия стимулируют жителей наших широт обходиться с дарами природы достаточно ответственно.Фрукты, ягоды и овощи должны составлять 15–20 % общей суточной энергетической ценности рациона человека, их необходимо употреблять круглый год. Они являются основными источниками витаминов, минералов, углеводов, клетчатки и многих других ценных веществ.Эта книга станет хорошим подспорьем в течение всего дачного сезона как для начинающих, так и для опытных кулинаров.
Она универсальна, эта мультиварка. Помогает готовить без проблем каждый день, помогает чувствовать себя увереннее и в праздники, приготовив все необходимое к нужному часу. В этой книге – рецепты мясных блюд, которые чаще всего любят есть в праздники. Также вы найдете здесь супы, которые стоит иногда варить и в особые дни, чтобы наш организм чувствовал себя хорошо. И разумеется, выпечка – как же без выпечки в дни отдыха! В конце книги даны советы по использованию и уходу за мультиваркой – пусть она служит и радует нас долго-долго!