Готовим в хлебопечке. Лучшие рецепты и секреты домашней пекарни - [5]
Способ приготовления
Влить в форму 50 мл воды и молоко, всыпать муку. Маргарин, сахар и соль положить в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб отрубной
Ингредиенты
250 г отрубной муки, 150 г муки первого сорта, 100 мл молока, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
В форму влить 300 мл воды, добавить оливковое масло, молоко, всыпать муку. В разные углы формы положить сахар и соль. В муке сделать небольшое углубление, положить в него дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб пшеничный с кунжутом
Ингредиенты
500 г пшеничной муки высшего сорта, 2 столовые ложки сухого молока, 2 столовые ложки сливочного маргарина, 1 столовая ложка семян кунжута, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 3 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
В форму влить 250 мл воды, добавить муку, семена кунжута. В разные углы формы положить маргарин, сахар и соль. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб отрубной со сметаной
Ингредиенты
350 г отрубной муки, 100 г муки первого сорта, 1 яйцо, 50 г сметаны, 3 чайные ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Взбить яйцо в миске венчиком, после чего добавить сметану и влить столько воды, чтобы получилось 250 мл жидкости. Все тщательно перемешать и перелить в форму. Всыпать муку. В разные углы формы положить сахар, сливочное масло и соль, сделать в муке углубление и положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб гречневый
Ингредиенты
350 г муки второго сорта, 150 г вареной гречневой крупы, 3 столовые ложки молока, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды, добавить молоко. Положить муку и гречневую крупу. В разные углы формы поместить сливочное масло, сахар и соль. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб пшенично-овсяный
Ингредиенты
350 г пшеничной муки высшего сорта, 150 г овсяной муки, 200 мл молока, 1 яйцо, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко и 50 мл столовые ложки воды, добавить оливковое масло, яйцо, муку. Положить в разные углы формы сахар и соль. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Совет пекаря
При выпекании хлеба количество соли, которая закладывается вместе с другими ингредиентами, должно быть умеренным, излишек соли препятствует подъему теста, однако ее полное отсутствие ухудшает вкус и структуру хлеба.
Хлеб рисовый с золотистой корочкой
Ингредиенты
350 г пшеничной муки высшего сорта, 150 г отварного риса, 1 яйцо, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды, добавить яйцо, оливковое масло. Всыпать муку, добавить рис. Положить в разные углы формы сливочное масло, сахар и соль. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб из обойной муки
Ингредиенты
350 г обойной муки, 150 г пшеничной муки высшего сорта, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды и оливковое масло. Добавить муку. Положить в разные углы формы соль и сахар. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: темная. Готовый хлеб остудить.
Хлеб соленый из кукурузной муки
Ингредиенты
350 г кукурузной муки, 150 г пшеничной муки второго сорта, 2 столовые ложки кукурузного масла, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 3 чайные ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды, добавить масло, муку. В разные углы формы положить соль и сахар. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб пшенный с зеленым луком
Ингредиенты
400 г пшеничной муки высшего сорта, 100 г сваренной на воде пшенной каши, 100 мл молока, 2 столовые ложки кукурузного масла, 1 пучок зеленого лука, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления
Лук вымыть, обсушить, крупно нарубить.
Влить в форму 150 мл воды, молоко и кукурузное масло. Положить муку, кашу, добавить сахар и соль в разные углы формы. В муке сделать углубление, положить дрожжи.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.
Сочные осетинские пироги с начинками на любой вкус, сытные чебуреки» хрустящая самса, ароматные хачапури, лепешки, домашний хлеб и, конечно, непревзойденные восточные сладости — все это вы сможете приготовить самостоятельно, воспользовавшись рецептами, приведенными в этой книге. Подробное описание изготовления теста, изделий из него, а также разнообразных начинок поможет вам освоить даже самые сложные блюда.
Растущая популярность натуральных домашних продуктов полностью оправдана – ведь каждый человек знает, что самой качественной и полезной пищей является та, что приготовлена дома собственными руками. Не исключением являются и продукты, получаемые из молока, – сыр, творог, кефир и йогурт, которые содержат большое количество полезных микроэлементов и витаминов, помогают укрепить иммунитет, нормализовать обмен веществ и даже вылечить многие заболевания.Из данной книги вы узнаете о различных технологиях приготовления домашних молочных продуктов, способах их хранения и самом вкусном применении.
Пленительный аромат восточных пряностей, меда, фруктов и орехов^ Атмосфера «Тысяча и одной ночи»™ Изысканный вкус таящей во рту карамели, рассыпчатого бисквита, хрустящего миндаля и сочных ягод™ Восхитительные яства, овеянные легендами Древнего Востока™ Все это – восточные сладости, кондитерские изделия, аналогов которым нет ни в одной кухне мира.Лукум, халва, козинаки, нуга, пахлава, чак-чак, ойла – рецепты приготовления этих, а также многих других восточных сладостей вы найдете на страницах данной книги.