Фитотерапия. Традиции российского травничества - [32]

Таблица 20
Название растений	Содержание цинка, мг/Ю0г
Горох	3,2
Гречка	2,1
Кукуруза	1730,0
Морковь	0,4
Овес	6310,0
Орехи грецкие, малина	2,5
Рябина	0,03
Свекла	0,4
Смородина черная, слива	0,13
Фасоль	3,2
Черника	0,2
Яблоки	0,15

Витамины

Витамины — активные компоненты специализированных коферментов и про-стетических групп. Они присутствуют в составе большинства ферментных систем организма, необходимы для нормального обмена белков, жиров и углеводов. Изредка можно наблюдать алиментарный гиповитаминоз, развивающийся при недостаточном содержании витаминов в пище. Значительно чаше встречаются вторичный, эндогенный, авитаминоз или гиповитаминоз. Они могут развиваться на фоне истощающих инфекций (туберкулез, бруцеллез и др.), заболеваний печени и желудочно-кишечного тракта (дисбактериоз, лямблиоз, глистная инвазия и др.) — в этих случаях всасывание витаминов в желудке и кишечнике снижается или нарушается их превращение в биологически активные формы путем переаминирования, фосфори-лирования и т. д. ( М. Я. Ловкова и соавт.,1990).

Относительная витаминная недостаточность возникает и в стрессовых ситуациях, к которым относится любая болезнь. При этом организм расходует гораздо больше витаминов, чем их содержится в рационе питания. Установлен благоприятный терапевтический эффект витаминов на многие патологические процессы, в том числе и на рост волос.

На сегодня известно около 30 витаминов. Их основным источником для человека является пища. Некоторые витамины (например, группы В, D) синтезируются в организме. Потребность в витаминах различна и зависит от возраста человека, характера его работы, стадии и длительности заболевания. Недостаток многих витаминов серьезно сказывается на состоянии организма человека. Характеристика ги-повитаминозов представлена в таблице.

Таблица 21
Болезни/болезненные состояния вследствие недостатка витамина	Растения, восполняющие недостаток
■снижение остроты зрения, дерматиты, экзема, себорея, колиты	Витамин Агречиха, крапива, морковь, перец сладкий, чистотел
■невриты, гепатит, дистрофия миокарда	Витамин В(бобовые, зерновые, капуста, морковь, помидоры
■снижение остроты зрения, фотодерматиты, раны, язвы	Витамин В2бобы, горох, капуста, морковь, помидоры, рожь, соя, шпинат
• Biкровотечения, лучевая болезнь	•тмин РР (В3)горох, гречиха, капуста, пшеница, софора, чай зеленый
алучевая болезнь, экзема, анемии, гепатиты, глухота	Витамин В6бананы, бобовые, горох, проростки пшеницы и ржи
■ Витаминанемии, негативное воздействие радионуклидов, лекарств	В9 (фолиевая кислота)капуста, крапива, морковь, одуванчик, петрушка, подорожник, с&чат, шпинат

Окончание табл. 21
Болезни/болезненные состояния вследствие недостатка витамина	Растения, восполняющие недостаток
■анемия, лучевая болезнь, полиневриты, мигрень, радикулит, дерматиты	Витамин В|2 водоросли, грибы, печень животных
■инфаркт миокарда, эмфизема легких, атеросклероз	Витамин В15семена многих растений
■подверженность заболеваниям, плохое заживление ран, переломов	Витамин Скрапива, облепиха, первоцвет, родиола, смородина черная, сосны и ели хвоя, шиповник
■переломы, рахит, карликовость	Витамин D водоросли, грибы
■бесплодие, мышечные дистрофии, патология беременности	Витамин Еарония черноплодная, морковь, растительное масло, шиповник
•кровотечения, гемофилия	Витамин Кводяной перец, голубика, клюква,конский каштан, крапива, пастушья сумка, сосныи ели хвоя
■анемии, кровоточивость, гипертония	Витамин Рперец сладкий, софора, чай зеленый, шиповник

Витамин В_t (тиамин) — азотистое соединение пиримидинового ряда, растворимое в воде. В клеточных окислительных процессах тиамин выступает как активатор в сложной цепи превращения углеводов. Способствует нормализации обмена жиров, белков и углеводов. При недостатке тиамина уменьшается тканевое дыхание, происходит накопление пировиноградной кислоты. Нормализует обмен веществ в коже и ее придатках.

Содержится В, главным образом в семенах злаковых и бобовых растений, картофеле, капусте, моркови, помидорах, проросшей пшенице и проч. Тиамин применяют в виде таблеток и инъекций.

Витамин В₂ (рибофлавин) — компонент желтого фермента, катализирующего окислительные процессы при углеводном обмене. При недостатке В₂ замедляется рост организма, появляется общая слабость, снижаются работоспособность и острота зрения, изменяется слизистая оболочка ротовой полости и губ, наблюдаются явления себореи на лице, облысение и др.

Богаты рибофлавином квашеные овощи, пивные дрожжи, проростки пшеницы, фасоли, гороха, лесные и грецкие орехи, корнеплоды.

Витамин В₃, или РР (ниацин, или никотиновая кислота), играет важную роль в обмене веществ, входит в состав кодегидразы, коэнзимов, осуществляющих окислительно-восстановительные реакции, оказывает детоксическое действие, улучшает работу печени. Препарат незаменим при себорейной экземе, хейлите, аллергии.

Ниацин содержится в большом количестве в овощах, фруктах, гречневой крупе и др.

Витамин Z?_f (пантотеновая кислота) регулирует углеводный, белковый и жировой обмен; является составной частью кофермента ацетилирования (КоА), участвующего в нормальной функции эпителиальной ткани. Обладает детоксическим и гипосенсибилизирующим действием, регулирует функциональные нарушения центральной нервной системы.