Фитотерапия. Традиции российского травничества - [30]

кремнийводяной перец, горец птичий, зеленые бобы, крапива, репа, соя, сушеница, хвощ, цикорий
■болезни сердца и сосудов	Магнийабрикосы, изюм, кукуруза, овес, петрушка, рис, фасоль, щавель
■ IVатеросклероз, бесплодие, нарушения сознания, неврозы, повышенное потоотделение, судороги, тремор, ухудшение памяти	1арганецбагульник, брусника, вахта, женьшень, земляника, калина, клевер, лапчатка, люцерна, малина, мята, петрушка, родиола, слива (плоды), смородина черная, тысячелистник, чай зеленый, черемуха, черника, чеснок, эвкалипт, яблоки
■дискоординация движений, замедление роста, обшая слабость, остеопороз, раздражительность	Медьабрикосы, груши, клюква, крупы перловая, гречневая, овсяная, лапчатка, лен, лобелия вздутая, марена, подорожник, сушеница, укроп, чай зеленый, шалфей
■бесплодие, болезнь Кешана, задержка роста и развития, иммунодефицит, мышечная дистрофия	Селенгрибы, дрожжи, зерна пшеницы и кукурузы проросшие, отруби пшеничные, помидоры, чеснок
•кислотно-щелочной дисбаланс, костномышечная патология	Босфорабрикосы, гречиха, изюм, капуста, кукуруза, лук, морковь, овес, рис, свекла, соя, хрен
■кариес, снижение иммунитета	Фторзлаковые, бобовые, орехи, подсолнечник
■гормональные дисфункции, иммунодефицит, недостаток развития мозга и поведенческих реакций, половое недоразвитие	Цинкалоэ, береза (листья), грибы съедобные, капуста, крыжовник, лавровишня, лопух, одуванчик, смородина черная, спаржа, сушеница, фиалка, цикорий, череда, чистотел
3 Фитотерапия

■ Микроэлементы

Микроэлементы участвуют в формировании мягких и твердых тканей организма, входят в состав ферментов, гормонов, витаминов, нуклеиновых кислот, белков, а также регулируют их биологическую активность. Без участия минеральных солей невозможны обмен веществ, функционирование отдельных клеток, органов и систем. Доказана роль йода, кобальта и брома в функции щитовидной железы. При недостатке кобальта, например, наблюдается разрастание железы вследствие злокачественного новообразования в ней, а избыток брома препятствует накоплению йода в железе. Недостаток или избыток кобальта, меди, цинка, марганца, бора, молибдена, никеля, стронция, свинца, йода, фтора, селена и других микроэлементов приводят к нарушению обмена веществ и возникновению заболеваний, в том числе авитаминоза В_|2, тиреотоксикоза, флюороза, уровской болезни.

Содержание йода в растениях представлено в следующей таблице (А. А. Покровский, 1977).

Таблица 17
Растения,части	Содержание йода, мкг/100 г
■ Зерновые
Пшеница	11,9
Рожь	9,3
Ячмень	8,9
Овес	7,5
Просо	6,1
Кукуруза, гречиха	5,2
Рис	2,3
■ Зернобобовые
Фасоль	12,1
Соя	8,2
Горох	5,1
Орех грецкий	3,1
■ Овощи
Капуста морская	3000,0
Перец	135,0
Каперсы	26,0
Лук репчатый	19,0
Салат	17,0
Томаты	14,0
Редис	8,0
Свекла	7,0
Картофель, морковь	5,0

Окончание табл. 17
Растения, части	Содержание йода, мкг/100 г
Кольраби	4,0
Капуста, огурцы	3,0
Баклажаны	2,0
■ Фрукты
Хурма	50,0
Виноград	8,0
Слива	4,0
Вишня, черешня, яблоки	2,0
Крыжовник, груша, айва, земляника	1,0
Смородина черная, черемуха	1,0
Абрикосы,персики	1,0
■ Тыквенные
Дыня	2,0
• Цитрусовые
Персики, апельсины	2,0

Действие биологически активных веществ может быть активировано и ингибировано содержащимися в них микроэлементами, которые корни растений извлекают из глубоких слоев почвы и накапливают в стеблях, листьях и плодах. Поступление микроэлементов из почвы в растение — чрезвычайно сложный химический процесс, на который влияет множество факторов. Кобальт, цинк, медь, марганец, молибден и некоторые другие микроэлементы растения усваивают в виде органических веществ и минеральных солей.

Естественные комплексы микроэлементов в лекарственных растениях исследуют с целью выявления возможной корреляции между накоплением в растениях определенных групп биологически активных соединений и содержанием в них тех или иных микроэлементов, а также изыскиваются пути получения лекарственного растительного сырья, обогащенного микроэлементами и биологически активными веществами. Однако на сегодня данных о соединениях, входящих в состав пищевых продуктов и лекарственного сырья растительного происхождения, еще недостаточно. Представляет интерес распределение микроэлементов внутри клеток и по органам растений. Так, корни бобовых концентрируют медь, молибден, свинец, хром, титан, стронций, барий, а их плоды — медь, марганец и никель.

Содержание микроэлементов в растениях с противоаллергическими свойствами представлено в таблице 18.

Таблица 18

Условные обозначения:

— отсутствует

1+ до 0,5 мг/100 г сырья 2+ 0,5—1,0 мг /100 г сырья

3+ 1,0—5,0 мг/100 г сырья

4+ более 5,0 мг / 100 г сырья

Растение	Са	Си	Zn	Fe	Mn	Mg	Sr	A1	Cd
Береза, листья	4+	3+	1 +	4+	4+	4+	1 +	4+	1 +
Бузина, цветки	4+	3+	1+	4+	4+	4+	2+	4+	1 +
Крапива, листья	4+	4+	1 +	2+	2+	1 +	1 +	2+	-
Лапчатка, корни	4+	2+	1 +	3+	3+	3+	1 +	1 +	2+
Лагохилус, трава	4+	3+	3+	4+	4+	-	-	2+	2+
Солодка, корни	4+	3+	2+	1 +	1 +	1 +	-	2+	2+
Спорыш, трава	4+	2+	1 +	4+	4+	3+	3+	2+	1 +
Хвощ, трава	4+	3+	1 +	1 +	1 +	1 +	-	1 +	1 +
Чистотел, трава	4+	3+	1 +	4+	4+	4+	-	4+	2+
Череда, трава	4+	3+	1 +	1 +	1 +	2+	1 +	1 +	2+

Кобальт активно участвует в ферментативных процессах организма (обмене жирных кислот и фолиевой кислоты, углеводном обмене), образовании гормонов щитовидной железы, способствует выделению воды почками. Низкая концентрация кобальта (менее 2—7 мкг/100 г) приводит к анемии, эндемическому зобу, недостаточности синтеза или отсутствию витамина В