Фитнес: Тонкости, хитрости и секреты - [62]

Увеличивающая объем клеток сила глютамина такова, что клетки, формирующие печень, раздуваются на 12 % в течение двух минут под влиянием физиологической концентрации глютамина. На протяжении того времени, пока содержание глютамина в клетках остается повышенным, клеточная гидратация и анаболические процессы тоже остаются повышенными. Проблема в том, что глютамин покидает клетки при многих условиях, которых трудно избежать. Например, любой стресс приводит к тому, что глютамин покидает клетки. Глютамин выступает в качестве первичного «горючего» для определенных иммунных клеток, которые активизируются в условиях стресса. Высокоинтенсивный тренинг хотя и считается полезной формой стресса, но все же оказывает на мышцы эффект уменьшения количества глютамина.

В результате недавно проведенного исследования было обнаружено, что помимо позитивного влияния на клеточную гидратацию, глютамин может стимулировать синтез гликогена. Это очень важный момент, поскольку гликоген является основным «горючим» для различных видов спорта, включая тренинг с отягощениями. Кроме того, гликоген требуется для полного мышечного восстановления, где он выступает в качестве источника энергии для восстановления мышц.

При исследовании свойств гликогена сравнивались результаты, полученные при внутривенном введении глютамина после 90-минутной тренировки с результатами, полученными при введении аланина и глицина в солевом растворе. Аланин и глицин являются предшественниками глюконеогенеза в печени. По необъяснимым причинам инъекции аланина и глицина уменьшили уровень глютамина в мышцах на 18 %, в то время как прямое введение глютамина увеличило его на 16 %. В течение двух часов после тренировки введенный внутривенно глютамин увеличил уровень гликогена больше, чем две другие внутривенные инъекции.

Ученые утверждают, что сам глютамин может служить прямым предшественником для восполнения уровня гликогена в мышцах после тренировки. Хотя употребление глютамина в качестве добавки является неплохой идеей, все же существуют проблемы. Хотя при большинстве экспериментов, доказывающих положительные эффекты глютамина по отношению к клеточной гидратации, аминокислота вливалась внутривенным способом, но при употреблении в качестве пищевой добавки глютамин преимущественно захватывается клетками кишечника, которые используют его в качестве «горючего».

Или же, если большие количества каким-то образом абсорбируются, подавляющее количество расщепляется в печени с помощью ферментов, так и не достигнув мышцы. Возможным решением этой проблемы является прием специальной глютаминовой добавки, в которой он скомбинирован с другой аминокислотой в форме дипептида или пептида. Многие из этих препаратов комбинируют глютамин и аланин. Некоторые компании обнаружили, что глютамин в форме раствора неустойчив — он быстро распадается, поэтому его начали добавлять в протеиновые порошки в комплексе с другими аминокислотами, что повышает его устойчивость при растворении.

Другим, более экономичным путем повышения уровня глютамина в мышцах, а следовательно, и увеличения объема клеток, является прием предшественников глютамина, таких как аминокислоты с разветвленной цепью (ВСАА), АКG, ОКG и КГС. Содержащиеся в мышцах ферменты с легкостью превращают эти вещества в глютамин. Одним из преимуществ этого способа является то, что в таком виде он не является неустойчивым, как в чистой форме.

Интересно, что многие из самых популярных порошков, про которые говорят, что они содержат особые протеины, обязаны своей эффективностью глютамину. Между прочим, некоторые исследования (Welbourne, 1995) говорят о том, что употребление даже двух граммов глютамина в качестве пищевой добавки значительно повышает высвобождение гормона роста.

• BCAA

Комплекс аминокислот с разветвленной углеводной цепью. Продукт, содержащий наиболее ценные для бодибилдера разветвленные аминокислоты.

Интенсивные тренировки являются действенным инструментом для наращивания мышечной массы. Но, к сожалению, может быть и наоборот.

А именно в том случае, когда организм для покрытия потребности в энергии использует так называемые «разветвленные», или «branched chain amino acids» (BCAA), аминокислоты. Потребность организма в этих аминокислотах резко возрастает при высоких физических нагрузках. Эти аминокислоты играют для наращивания и сохранения мышечной массы огромную роль. ВСАА составляют большую часть аминокислот мышечной ткани и поэтому имеют решающее значение для целенаправленного наращивания мышечной массы.

ВСАА состоит из трех аминокислот с разветвленными боковыми цепочками (L-валина, L-изолейцина и L-лейцина), которые увеличивают мышечные массу и размер, поддерживают аминокислотный баланс в мышцах во время тренировок; восстановливают аминокислотный баланс в мышцах после интенсивных тренировок с целью предотвращения их катаболизма; стимулируют начало интенсивного синтеза сократительных белков после тренировки. Так как обмен ВСАА происходит непосредственно в мышце, они могут улучшить удерживание азота, в то время как другие аминокислотные группы будут отвечать за процесс восстановления. В ВСАА также часто добавляется витамин В6 для максимальной абсорбции.