Фактор стройности. Идеальная диета - [18]

Запоры

   Я всегда презирал людей, которые слишком заботятся о том, чтобы быть сытыми.

 Максим Горький

   Зачастую многих сопровождает проблема, о которой подчас не очень удобно говорить и с которой даже не очень удобно обращаться к врачу. Ситуация банальна до предела: приходя в поликлинику, записываясь на прием, отсиживаешь очередь, вынужден выслушивать разговоры о болезнях, с которыми пришли другие. После этого собственные неприятности начинают казаться не столь уж важными. Поневоле задумаешься: «Ну что это такое, подумаешь?!» В итоге ничего не решается, проблема остается, очень портит жизнь и способствует развитию хронической депрессии.

   Между тем люди не отдают себе отчет в том, что запоры – проблема медицинская, требующая лечения. И здесь в качестве терапии тоже выступает правильное питание. В частности, регулярное и правильное потребление клетчатки и воды стимулирует работу кишечника.

   Овощи и фрукты богаты пищевыми волокнами и при попадании в организм имеют свойство впитывать влагу, увеличиваться в объеме, «разбухать» и не перевариваться полностью. А увеличиваясь в объеме, они стимулируют кишечник на опорожнение, формируют каловые массы, затягивают как паутина и впитывают как губка все, что оказывается на их пути, и выводят наружу, играя роль своеобразной метлы для нашего кишечника.

   Для того чтобы пищевые волокна, овощи и фрукты, клетчатка работали как метла, нужно соблюдать определенные правила.

   Во-первых, и мы уже об этом говорили, необходимо достаточное количество овощей и фруктов – 500 граммов в день – 3 фрукта и 2 овощных гарнира. Правда, в некоторых случаях 500 граммов, ввиду регулярного переедания или по другим причинам, допустим женщине после родов, недостаточно. В любом случае стенки кишечника могут быть растянуты, и потому для создания эффекта метлы, стимуляции ослабленного кишечника со сниженным тонусом требуется куда больше. Посему надо пересматривать количество потребляемой клетчатки, пищевых волокон, увеличивая потребление фруктов и овощей. Кроме них можно включить в рацион отруби и сухие морские водоросли. Пророщенные зерна также невероятно полезны. Правда, не стоит забывать, что они имеют очень неслабую калорийность, поскольку в основе своей пророщенные продукты – это крупы. Как, впрочем, и орехи, в которых много пищевых волокон, но при этом и много жира. Пророщенные зерна и орехи могут быть компонентами в рационе. Но не более одной порции в день зерен и горсточки орехов.

   Что же касается отрубей, их надо добавлять в жидкие и уже готовые блюда – например, в суп или кефир. На стакан кефира не более 1 ложки. На суп – не более двух. Что происходит в этом случае? Отруби, не растворяясь, начинают «разбухать» в тарелке и продолжают в желудочно-кишечном тракте. Тем не менее с ними тоже необходима осторожность. Поскольку, если жидкости в тарелке недостаточно или отрубей слишком много, они, захватывая жидкость и впитывая ее в себя, могут вызвать обратный процесс – запор.

   Овощи и фрукты в этом смысле не страшны, поскольку сами по себе содержат достаточное количество влаги, сухие же отруби в ежедневном рационе должны составлять не более 2 столовых ложек в день. При однократном приеме – это тарелка супа 300 миллилитров. Менее 300 миллилитров, соответственно, лишь 1 столовая ложка.

   Таким образом, для улучшения работы кишечника необходимо два компонента – пищевые волокна и вода. Если достаточно воды и недостаточно клетчатки – должного эффекта не будет. То же самое и с клетчаткой, когда ее достаточно, но недостаточно воды. Поэтому необходимо строго следить за соотношением потреблением этих двух компонентов в течение суток. Не менее полутора литров жидкости и 500 граммов овощей и фруктов плюс 1 – 2 столовые ложки отрубей. Да, и не стоит забывать о сухих водорослях – фукус – они продаются в аптеке. Их надо принимать по полчайной ложки 2 – 3 раза в день, либо добавляя в суп, либо сразу в рот и запить водой.

   Но это общие рекомендации, а существуют более житейские. Допустим, не садиться есть, пока в тарелке в качестве одного из гарниров не появится отварная свекла, натертая и заправленная нейтральным йогуртом. Словом, задать себе программу «на ужин в тарелке должно быть что-то для работы кишечника». Что это за продукты? Вышеупомянутая свекла, салат из морских водорослей или морская капуста, салат из моркови и яблока (в сыром виде), также приправленный йогуртом, – это просто настоящая метла. Ну и к такому гарниру традиционно – белковое блюдо.

   Кроме того, не забываем про диетические сладости – чернослив и курагу, размоченные в кипятке. Стоит отметить, при запорах их нельзя есть, не размочив, поскольку они забирают на себя влагу. Кстати, о жидкостях. Необходимо отдавать предпочтение магниевой воде, ее также можно приобрести в аптеке. Она, как явствует из названия, содержит соли магния. Магний очень хорошо стимулирует перистальтику и моторику кишечника.

   Очень многие не имеют представления о том, как часто должен опорожняться кишечник. Раз в 2 – 3 дня – это вариант нормы. Если опорожнение не происходит в течение 4 дней, стоит бить тревогу и говорить о запоре.