Этикет с Анной Минаковой - [4]
Есть много версий того, как появилась манера оттопыривать мизинец. Одни связывают ее с дороговизной фарфора в прошлые века, другие — с тем, что когда-то была мода носить много колец, в том числе и на мизинце. Есть и гусарская теория — дескать, гусары так натирали вожжами мизинцы, что потом не могли свести пальцы. Как бы то ни было, жест этот стоит исключить. Если вы не гусар — не оттопыривайте мизинец.
Представьте, вы оказались за столом, где требуется соблюдать все правила светской беседы. Например, вас пригласила на обед королева Великобритании. Какие темы лучше не затрагивать вовсе? Список довольно прост, и каждый пункт, если вдуматься, попал в него весьма заслуженно. Итак, согласно нормам этикета высшего общества Великобритании, говорить запрещается о деньгах, работе, сексе, здоровье, политике и религии. Конечно, вряд ли многие из нас окажутся у королевы, но знать этот черный список полезно и для того, чтобы не нарушить правил формальной светской беседы.
Возможно, вы слышали о таком правиле этикета: «сначала молоко, потом чай». Речь, разумеется, о традиционном английском чаепитии. Так надо ли и правда наливать молоко сначала? «Только если вы слуга в богатом доме», — иронизирует специалист по этикету Грант Харролд. Объясняется это просто. Когда-то для чаепития использовались очень хрупкие чашки, которые могли треснуть от горячего чая, поэтому сначала наливали молоко. Потом появился китайский костяной фарфор, и такая необходимость отпала. Старые чашки аристократы тогда отдали слугам, отсюда и шутка Харролда. Ну а если серьезно — наливайте сначала чай, потом молоко.
Приготовить ужин на 150 человек — задача непростая даже для повара с тремя звездами «Мишлен». Поэтому совсем нередко еда на больших ужинах, а тем более на фуршетах, ниже наших ожиданий. Как бы то ни было, критиковать еду за столом — дурной тон. Даже если вы на ужине рядом с мужем или близким другом, дождитесь окончания трапезы и обсудите еду по дороге домой.
Нет ли у вас ограничений в еде? Еще пару десятилетий назад правила этикета не предусматривали такого вопроса перед званым ужином или любым другим мероприятием c принятием пищи по заранее подготовленному меню. Теперь он стал обязательным. Как и ответ на него. Если приглашенный не предупредил, что он веган, у него аллергия на клейковину или он употребляет в пищу только халяльное, то предполагается, что он будет есть все предложенное. Совершенно неприемлемо сообщить о какой-нибудь непереносимости петрушки прямо во время мероприятия. Забыли сообщить про петрушку — постарайтесь не есть ее максимально незаметно для окружающих.
Декабрь — пора новогодних корпоративных вечеринок, коктейлей с партнерами, какого-то бесчисленного количества фуршетов. Не забывайте о правилах этикета. Правила, которые вам точно пригодятся в этот период, касаются шампанского. Фужер можно держать только за ножку. Начинать есть на фуршете в самом начале не стоит. Возьмите только бокал или фужер, чтобы одна рука была все время свободна для приветствий. Только со всеми поздоровавшись и немного поговорив, можно приступать к закускам. Но только не налетать на них — брать больше одного канапе за один раз категорически нельзя.
У британцев в том, что касается этикета, есть правила на любой случай. Например, завтрак. Продумано все. Есть даже пошаговая инструкция по тому, как правильно намазывать тост маслом и джемом. И все не так просто, как может показаться. Итак. Тост надо положить на тарелочку. Далее ножом для масла отрезать кусок масла и положить его на ту же тарелку, обязательно в верхнюю ее часть. В «районе 11–12 часов», если представить что тарелка — циферблат. Правее надо положить — уже чайной ложкой — джем. Надо ли говорить, что просто намазать масло из масленки на хлеб, минуя тарелку, — дичайший моветон. Страшной ошибкой будет и намазать тост маслом и джемом целиком. Только кусок за куском. А вот отламывать эти куски или намазывать целый тост часть за частью — это британский этикет разрешает решить самостоятельно.
Один известный продюсер активно выкладывает в Инстаграм свои завтраки. Их много обсуждали, особенно бьющую в глаза роскошь. Я же решила присмотреться к завтракам с позиций этикета. Почему-то нож продюсер или его помощники кладут с разных сторон тарелки, иногда прямо на тарелку, нередко — лезвием в сторону от тарелки. Напомню, нож должен лежать только справа от тарелки, лезвием в ее сторону. Если человек левша, он может аккуратно поменять приборы в руках, но ни в коем случае не перекладывать их на столе.
Уместны ли тосты на официальных ужинах? Вполне. Но далеко не в любой момент трапезы. Они обычно произносятся в начале или в конце ужина, но не в середине трапезы. И помните, никакого постукивания ножом или другим столовым прибором по бокалу для привлечения внимания — это моветон. Кроме того, так можно и бокал разбить.
Вы на ужине, на котором закуски поданы на стол. Да, вы можете брать их самостоятельно. Нет, вы не можете тянуться за ними — помочь вам должен официант или тот, кто сидит ближе к нужному блюду. И главное: если вы берете тарелку с закуской, то сначала предложите ее соседям по столу и только потом накладывайте себе. То же самое касается и воды.
