Ешь или умри! - [31]
Хотя человек — не свинья, Homo sapiens тоже любит приятно пахнущую пищу. Результаты лабораторных экспериментов, показывают, что дети, как правило, очень любят ароматизированные продукты питания. Исследователям известны различные точки зрения на вопрос о том, приводят ли ароматизаторы к полноте, и объясняют, что это «очень спорный вопрос». Известно, что ароматизированные напитки пьют больше, чем неароматизированные. Следовательно, дети набирают больше калорий, которые впоследствии превратятся в сало. С другой стороны, запахи могут способствовать тому, что дети будут пить малокалорийные напитки — просто потому, что они вкусные.
На самом деле, продукты питания пониженной калорийности, с малым количеством жира и сахара и насыщенным ароматом земляники, банана или ванили могут помочь найти выход. Если нет жира для вкуса и недостаточно сахара, легкие нежирные продукты просто-напросто несъедобны. Но главное — не переборщить. Тестирование детских молочных продуктов, проведенное в мае 2007 года, показало: многие легко усваиваемые йогурты перенасыщены запахами. Тестеры не обнаружили ни одного настоящего фруктового аромата клубники, был только биотехнологический запах из лаборатории. Стаканчики были настолько сильно ароматизированы, что 13 из 23 тестируемых продуктов получили красные карточки. Они пахли клубникой в 500 раз сильнее, чем натуральный йогурт со свежими фруктами, который стоял тут же для сравнения.
Парфюмерный магазин гудит. Фирма «Symrise» — одна из крупнейших компаний на рынке ароматизаторов. В марте 2008 года она праздновала юбилей, как сообщила газета «Финансовые новости». Особенно успешна ее программа «Taste for life» (вкус жизни). Речь идет о смешивании ароматов, которые помогают уменьшить содержание сахара, соли и жира в продуктах питания без потери вкуса, тем самым ускоряя получение положительного результата.
Подгоняемое успехом, предприятие мирового масштаба хочет сделать еще что-нибудь и для здоровья детей. Оно финансирует в Гольцминдене «Сад лакомства», в котором дети могут по своему вкусу посадить овощи, фрукты, травы и пряности, собрать урожай и попробовать результат работы. Сад расположен в идиллическом месте недалеко от реки. Здесь бежит маленький ручеек, растут плодовые деревья и много свободного места, где малыши могут вволю порезвиться. От плохой погоды они укрываются в старом железнодорожном вагоне и что-нибудь мастерят там. Цель этого проекта — показать детям, что такое натуральные продукты, и тем самым приобщить их к здоровому питанию.
Достойно похвалы. Даже, можно сказать, образцово-показательный пример. Но возникает вопрос: почему они это делают? «Лишний вес, ожирение и другие обусловленные неправильным питанием болезни у детей по всему миру и в Германии в том числе набирают ужасающий темп», — напечатано в газетной статье по поводу открытия «Сада лакомств». Таким способом здесь хотят приобщить подрастающее поколение к здоровому питанию и опробовать с его помощью совершенно новый путь агитации.
Возможно, компания «Symrise» думала самую малость и о том, что маленькие посетители придут в этот сад с мамами и папами. А они — именно те, кто покупает готовые продукты питания, а значит, потенциальные клиенты. Если им немного пощекочут нос ароматы спелых фруктов и овощей «Сада лакомств», тогда точно захочется что-нибудь купить — и скорее всего, в магазинах «Symrise».
Глава 9
Внимание, свет! Мало жира за большие деньги — а живот все равно растет
Можно подумать, здесь празднуется премьера фильма, открывают вернисаж, или сейчас появится министр иностранных дел — так много собралось прессы. Но речь не о политике, новом фильме или искусстве. Речь идет о колбасе, о нежирной колбасе, если быть точнее. Речь идет о самой нежирной колбасе всех времен и народов, если сказать уж совсем точно. «Новая колбаса сделает нас стройными и здоровыми», «Колбаса нового поколения. Всего 3 % жирности — и все равно вкусная» — сообщают газеты. Автор рецепта суперколбасы — профессиональный мясник Йозеф Пойнтер из Миндельгейма. Шесть лет он работал над рецептом очень нежирной колбасы, которая не только соответствовала бы требованиям по калорийности, но и была бы вкусной. Все чаще в его мясную лавку приходили покупатели и жаловались, что, к сожалению, больше не могут есть колбасу — «из-за высокого уровня холестерина». Он много раз принимался за работу, но снова и снова отбрасывал неудачную рецептуру. Само собой, дело непростое — ведь он хотел, чтобы колбаса была нежирной не за счет каких-то наполнителей или жирозаменителей, а путем новой технологии. Идея в следующем: когда ингредиенты колбасы измельчают, или, на профессиональном языке, «куттеруют», они обычно нагреваются от режущих ножей, вследствие чего белок в мясе свертывается и не может достаточно хорошо соединиться с водой. Поэтому добавляют жир, выступающий в роли связующего вещества, чтобы колбаса имела и вид, и вкус обычной. Но если, по идее Пойнтера, снизить температуру ножей, то жира уже не потребуется.
Но добиться этого никак не получалось. Он был постоянно занят своей работой, и магазин постепенно пришел в запустение. Вскоре Пойнтер обратился с просьбой к Мюнхенскому институту имени Фраунгофера помочь ему в применении технологий и упаковке продукта. Здесь, в отличие от ряда промышленных предприятий, его идею восприняли всерьез.
Мы любим вспоминать великих людей и восхищаться их творениями. Но мало кто знает, что они могли создать гораздо больше выдающихся произведений, если бы не стали жертвами горе-врачей. Бетховен мог прожить еще несколько счастливых лет, не прими он лекарство из рук собственного доктора. Ван Гог не был сумасшедшим — он просто принимал ошибочно прописанный ему препарат. Жертвами врачебных ошибок стали Зигмунд Фрейд, Карл Маркс, Уинстон Черчилль, Эрнест Хемингуэй, Франц Кафка…Впрочем, о том, кто еще из знаменитостей пострадал от горе-врачей, вы сможете узнать из этой книги.
Перед вами необычная книга: она посвящена научным фактам биологии и вместе с тем полна юмора. Ее автор, замечательный журналист, биолог и философ Иорг Циттлау, рассказывает о том, какие забавные ошибки совершила природа в ходе эволюции. Большинство людей даже не подозревают о том, что суслик после зимней спячки не помнит ничего из своей жизни до того момента, как заснул, а дельфины никогда не спят, так как если заснут, то просто задохнутся. Для жирафа строение его тела является скорее проклятием, чем благоприобретением, а бедные змеи больше всего любят поедать тритонов, от которых их тело парализует настолько, что они становятся легкой добычей для врагов.
Немецкий биолог и журналист Йорг Циттлау уже известен российскому читателю по таким книгам, как «Идеальная диета для 4 групп крови» и «Странности эволюции. Увлекательная биология». Его новая работа продолжает знакомить нас с казусами, или, как говорит сам автор, ошибками природы, допущенными в ходе эволюции.Знаете ли вы, что тюлени и киты не различают синий цвет, а лебеди влюбляются в водные велосипеды? Роскошная грива приносит львам одни неприятности, а лоси уходят в дом престарелых? Так ли уж идеально устроена наша биосфера, как принято думать? И кем является человек на самом деле — венцом эволюции или ошибкой природы? В этой книге собран увлекательный и яркий материал: целая коллекция недоразумений и ляпов природы, которые повлияли на ход эволюции и сделали мир таким, каков он есть.
Скучный, странный и несексуальный чудак в очках – таким мы представляем себе типичного «ботаника». Однако без легендарных «ботаников», таких как Диоген, Кант или Билл Гейтс, наша цивилизация была бы лишена очень многих благ и достижений, прекрасных симфоний, закона относительности и MS-DOS. Новая книга автора многочисленных бестселлеров Йорга Циттлау посвящена этим поистине выдающимся личностям.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Современное человеческое общество полно несправедливости и страдания! Коррупция, бедность и агрессия – повсюду. Нам внушили, что ничего изменить невозможно, нужно сдаться и как-то выживать в рамках существующей системы. Тем не менее, справедливое общество без коррупции, террора, бедности и страдания возможно! Автор книги предлагает семь шагов, необходимых, по его мнению, для перехода к справедливому и комфортному общественному устройству. В основе этих методик лежит альтернативная финансовая система, способная удовлетворять практически все потребности государства, при полной отмене налогообложения населения.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В этой работе мы познакомим читателя с рядом поучительных приемов разведки в прошлом, особенно с современными приемами иностранных разведок и их троцкистско-бухаринской агентуры.Об автореЛеонид Михайлович Заковский (настоящее имя Генрих Эрнестович Штубис, латыш. Henriks Štubis, 1894 — 29 августа 1938) — деятель советских органов госбезопасности, комиссар государственной безопасности 1 ранга.В марте 1938 года был снят с поста начальника Московского управления НКВД и назначен начальником треста Камлесосплав.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Как в конце XX века мог рухнуть великий Советский Союз, до сих пор, спустя полтора десятка лет, не укладывается в головах ни ярых русофобов, ни патриотов. Но предчувствия, что стране грозит катастрофа, появились еще в 60–70-е годы. Уже тогда разгорались нешуточные баталии прежде всего в литературной среде – между многочисленными либералами, в основном евреями, и горсткой государственников. На гребне той борьбы были наши замечательные писатели, художники, ученые, артисты. Многих из них уже нет, но и сейчас в строю Михаил Лобанов, Юрий Бондарев, Михаил Алексеев, Василий Белов, Валентин Распутин, Сергей Семанов… В этом ряду поэт и публицист Станислав Куняев.