Ешь и худей для занятых - [2]
1.2. Метаболи́зм – мифы и реальность
Наш организм, как и мы, постоянно работает. Даже когда мы спим, системы организма трудятся, поддерживая нашу жизнеспособность.
Один из самых важных процессов, происходящих в организме человека, – это метаболизм. Метаболизм заключается в усвоении и выводе питательных веществ. Питательные вещества, попадая в живой организм, претерпевают множество химических превращений. В итоге отдельные элементы усваиваются или расщепляются, а остальные выводятся из организма. Метаболизм делится на анаболи́зм и катаболи́зм. Анаболи́зм – это процесс создания сложных молекул из более простых, при этом энергия затрачивается. При анаболизме, к примеру, формируется мышечная ткань, поэтому препараты для искусственного наращивания мышц носят название анабо́ликов. При катаболи́зме вещества расщепляются, при этом высвобождается энергия и образуются конечные продукты – вода, мочеви́на, диокси́д углерода, аммиа́к.
Таким образом, процесс метаболизма лежит в основе формирования тканей нашего тела и образования энергии. Метаболизм также называют «обменом веществ». От обмена веществ зависят вес человека и его активность, а кроме того, эмоциональное состояние. Вы даже не представляете, насколько влияет на то, как мы выглядим и какое у нас настроение, набор химических веществ. Вы расстроились из-за замечания босса? Причина вашего расстройства может заключаться в недостатке аминокислот, который ваш организм испытывает в данный момент. Будь химический баланс в норме, вы просто приняли бы замечание к сведению, но не стали бы из-за него нервно дымить в курилке. И сколько таких случаев в нашей жизни! Вроде бы пустяк, а столько нервов тратим зря. Во всем повинен дисбаланс химических веществ.
Если метаболизм работает неправильно и не все питательные вещества используются по назначению, то всё неизрасходованное откладывается в виде жира. Недостаточная выработка энергии ведет к вялости, избыточная – к нервозности, истеричности.
Собственную интенсивность метаболизма вы можете проверить в специальной лаборатории. Для этого проводят тест на «основной обмен». Он состоит в определении разницы между поглощением кислорода и выделением диоксида углерода. Результат говорит о том, как полно используются питательные вещества.
Кроме того, желая похудеть, обязательно обратите внимание на состояние щитовидной железы. Провериться у эндокринолога никогда не помешает. Ведь научно доказано, что в процессах обмена веществ большую роль играют гормоны щитовидки.
1.3. Куда прячутся калории?
Мы постоянно слышим о калориях и уже успели их возненавидеть. Что же за зверь такой – калория? На самом деле, калорию никак пощупать или понюхать не удастся. Ведь это не предмет, не молекула или вещество. Калория – это единица измерения количества теплоты. При усвоении пищи, как мы уже говорили, отдельные вещества расщепляются. При этом вырабатывается энергия. Вот ее-то количество как раз и измеряется в калориях. Энергетическая ценность пищи, или калорийность, определяется в специальных приборах – калори́метрах. Также с помощью калори́метров можно вычислить необходимую дозу калорий для поддержания жизнедеятельности каждого человека. Суточная потребность в калориях в среднем составляет тысячу двести калорий для женщин и полторы тысячи калорий для мужчин.
Еда содержит вещества, при усвоении которых выделяется определенный объем калорий. К таким веществам относятся углеводы, белки и жиры. Один грамм углеводов содержит 4 калории, один грамм белка – также 4 калории, а один грамм жира – целых 9 калорий. Вот почему именно жиры являются врагами номер один стройной фигуры. Содержание в продуктах белков, жиров и углеводов называется пищевой ценностью.
Вы съедаете булочку. По идее, все содержащиеся в ней белки, жиры и углеводы должны пойти впрок, а именно – для построения тканей органов и выработки необходимой для вашей дневной активности энергии. Но если до этого вы уже умяли тарелку щей, макароны с мясом и запили всю эту радость парой чашек чая, скорее всего, ни одно вещество из вашей несчастной булочки организму уже не понадобится. Поэтому нерасщепленные и неусвоенные вещества отложатся в тканях в виде жира. Ведь хитрый организм запа́слив и не разбрасывается лишними питательными веществами – а вдруг пригодятся.
Основа правильного питания заняты́х людей заключается в том, чтобы вся съедаемая пища усваивалась. Это не так просто, но вполне достижимо. Необходимо варьировать количество потребляемых продуктов, их калорийность и пищевую ценность в зависимости от физических и психологических нагрузок. При этом необходимо следить, чтобы организм не испытывал нехватку витаминов, минералов и воды. О том, сколько жидкости требуется нам для здоровья и бодрости рассказывается в третьей главе книги «Ешь и худей» «Живая вода».
1.4. Слезы и булочки. Можно ли поправиться от стресса?
Как же связаны метаболизм нашего тела и калорийность той пищи, которую мы едим каждый день? Связь прямая. Если метаболизм нормальный, то и пищи требуется вполне определенное количество, не больше, не меньше. Если же метаболизм по каким-то причинам замедляется, пищи требуется чуть меньше. При ускоренном обмене веществ можно есть сколько угодно, а вес не прибавится.
Вам знакомо чувство ночного голода? Когда крадёшься к холодильнику и воровато съедаешь бутерброд, пару печений и банан? Особенно ярко это состояние проявляется в периоды стресса. Также нередко начинаются ночные трапезы, если вы решили похудеть к лету и сели на диету. Только после подобных «приступов» никакие ограничения в питании уже не помогают. Что же делать? Воспользоваться новейшей разработкой американских медиков – ночной диетой! О её особенностях мы и расскажем в данной книге.
Вредные привычки являются нашими спутниками чуть ли ни с момента рождения и до самой смерти. Некоторые из них кажутся на первый взгляд довольно безобидными – ну действительно, что страшного в том, чтобы грызть ногти, волнуясь перед экзаменом, или съесть лишнее пирожное, сидя вечером перед телевизором? Другое дело курение или пристрастие к алкоголю – все мы знаем, какой вред такие пристрастия наносят организму, но, несмотря на это, порой не в состоянии отказаться от них, надеясь в глубине души, что с нами ничего плохого не случится.
Все мы с детства любим вкусно покушать. Если вы хотите питаться вкусно и полезно — нет ничего проще! Самые простые продукты могут принести здоровье и удовольствие. Из книги «Ешь и не болей» вы узнаете, какие продукты обязательно должны быть на нашем столе, а каких нужно опасаться. Мы расскажем о секретах целебной кухни разных стран мира. Что есть для профилактики болезней, как приготовить кислородный коктейль, чем заменить кофе, как сохранить молодость и красоту — на эти и многие другие вопросы отвечают диетологи, кулинары, медики.
Борьба с лишним весом на сегодня является самой актуальной проблемой. Огромное количество разнообразных диет и способов убрать лишнее не дали вам никакого результата? Вы отчаялись в поисках действенного метода похудения? Книга «Ешь и худей» заключает в себе секреты борьбы с лишним весом без особых усилий и ограничений в каких-либо продуктах. Лишь действенные методики, не приносящие организму абсолютно никакого вреда. Вернуться к идеальным формам легко без изнурительных тренировок и голодания. Следуя простым правилам, описанным в этой книге, вы удивитесь, что лишний вес будет таять на глазах.
В книге «Ешь и молодей» вы найдете полезные советы, как с помощью обыкновенных продуктов питания сохранить молодость и радость жизни. «Старость – не радость», – говорит народная пословица. И это действительно так, но старости, к сожалению, не избежать. Зато вполне реально отодвинуть ее наступление, причем очень надолго. Можно ли назвать Катрин Денёв или Джейн Фонду старухами? Вряд ли, а ведь им уже далеко за шестьдесят пять. Другая мудрая поговорка гласит: «Мы – это то, что мы едим». Так значит, если есть молодильные яблоки, и старость не страшна! Сказки сказками, но и простым людям доступны эффективные средства для сохранения вечной молодости и красоты.
Каждый из нас хотя бы раз примерил на себя роль пациента (даже сами медики), но немногие в курсе, что подход «врачу виднее – он же эксперт» в корне устарел. И уж точно нам никто не рассказывал о том, что к визиту в поликлинику или больницу можно и нужно готовиться. Пора признать откровенно: мы не умеем болеть и к своему здоровью относимся довольно пассивно. А тем временем в жизни действуют те же правила, что и в школе: у пациента-отличника гораздо больше возможностей получить квалифицированную медицинскую помощь и расположить к себе даже самого угрюмого из людей в белых халатах.
Остеопатия возникла во врачебной практике не так давно, но уже внесла существенные коррективы во взгляды и подходы к человеческому телу. Прежде всего привнесла идею о том, что рассматривать здоровье человека нужно как единое целое, не деля его на органы, зоны, области. Именно в гармоничном подходе и грамотном лечении не только конкретной болевой точки и заключается современная медицина. В этой книге я подробно расскажу о суставах и взаимосвязи их состояния и здоровья со всеми системами нашего организма.
Людей, преданных «скорой помощи», среди медиков не так уж много, но они все-таки есть. Такие работают в «скорой» десятилетиями и даже не помышляют уйти туда, где проще, легче, комфортнее. Старший врач воркутинской «скорой помощи» Марк Каганцов в этой службе со студенческих лет, на воркутинской «скорой» больше 30 лет, с 1972-го. И уж кому, как не ему, знать, насколько это тяжелый и горький хлеб: если больному не помочь на этапе «скорой помощи», надобности в других этапах уже просто не будет…
Наиболее часто лица, страдающие заболеваниями почек, жалуются на боль в пояснице, нарушения мочеотделения, отеки, головные боли, головокружение. Могут наблюдаться также такие симптомы, как нарушение зрения, боли в области сердца, одышка, отсутствие аппетита, тошнота, рвота, повышение температуры тела. Однако в ряде случаев заболевания почек могут длительное время протекать без какой-либо почечной или общей клинической симптоматики.
Лучшее украшение человека — хорошие и густые волосы. Но, к сожалению, одна из самых распространенных проблем, касающаяся внешнего вида, — поредение и потеря волос. Реклама со всех сторон говорит нам о необычайно эффективных качествах того или иного средства. Что же делать? Разве у кошки оттого шерсть блестит, что ее моют дорогими шампунями? Нет, конечно. Блеск в большей степени зависит от полноценного питания и, как следствие, здорового самочувствия… Из этой книги Вы узнаете о различных (традиционных и нетрадиционных) методиках, позволяющих раз и навсегда покончить с проблемой выпадения волос.
Книга-компас по педиатрии предназначена для современных родителей, которые хотят уметь разбираться в основных детских болезнях и готовы подходить к лечению ребенка со здравым смыслом. Вы научитесь распознавать по симптомам частые заболевания, ориентироваться в оригинальных лекарствах и дженериках, будете понимать, когда требуется подождать, чтобы болезнь саморазрешилась, а когда нужна экстренная помощь специалиста. Но главное – вы перестанете поддаваться панике, так как получите карту, по которой легко ориентироваться в загадочном мире детского здоровья.