Экспресс-рецепты для микроволновой печи - [57]
6 г желатина, 50 мл воды, 300 г клубники, 120 г сахарного песка, 300 мл взбитых сливок.
Желатин залить водой, отставить на 10 мин. Затем 30 сек прогревать при полной мощности, размешивая до полного растворения. Добавить протертую через сито клубнику (можно замороженную) и сахар, тщательно перемешать, поставить в холодильник на 40 мин, затем взбить в пену миксером, добавить взбитые на холоде сливки, поставить на 1 ч в холодильник, чтобы блюдо застыло, и подавать с ягодным (малиновым) соусом.
50 г плиточного шоколада, 2–3 ст. ложки молока, 250 мл молока, щепотка растворимого кофе, 1 яичный желток, 2 рюмки рома, 3 ст. ложки сахара, 2 листика желатина, 1 яичный белок, 250 г взбитых сливок.
Шоколад положить в чашку, залить молоком и растопить в печи на полной мощности в течение 0,5–1 мин. Непрерывно помешивая, добавить остальное молоко, кофе, яичный желток, ром и сахар и поставить в холодильник. В охлажденную жидкость положить желатин и дать набухнуть. Потом нагревать около 3 мин на полной мощности, но не доводить до кипения. Перемешать и дать остыть. Когда масса начнет затвердевать, выложить на нее взбитый белок, а затем сливки. Распределить по порциям и подавать со сливками.
250 мл ананасового сока, 4 ст. ложки сахара, 3 листика желатина, немного воды, 125 г взбитых сливок, кусочки ананаса.
В ананасовый сок положить сахар и размешать. Желатин положить на 2 минуты в холодную воду, чтобы он набух, затем подогреть 1–2 мин на полной мощности, пока желатин не растворится (но не доводить до кипения!). Затем воду вылить в ананасовый сок. Охлаждать до тех пор, пока крем не начнет застывать. На застывшую поверхность выложить взбитые сливки, крем разложить по бокалам и подавать, украсив кусочками ананаса.
8 персиков без кожуры, сок 1/2 лимона, 300 мл красного сухого вина, 175 г сахара, 2 палочки корицы, 2 семечки кардамона, 4 бутона гвоздики, 2 очищенных и нарезанных крупно апельсина.
Персики разрезать на половинки, удалить косточки. Сбрызнуть персики лимонным соком.
Вино и специи готовить на полной мощности под крышкой 4 минуты, добавить персики и кусочки апельсинов, накрыть пленкой, сделать прорези для выхода пара. Готовить на полной мощности 10 мин, дважды отвернуть, остудить.
Выложить в бокалы, поставить в холодильнике.
Вместо персиков можно использовать груши или абрикосы.
250 мл ананасового сока, 4 ст. ложки сахара, 3 листика желатина, немного воды, 125 г взбитых сливок, кусочки ананаса.
В ананасовый сок положить сахар и размешать. Желатин положить на 2 минуты в холодную воду, чтобы он набух, затем подогреть 1–2 мин на полной мощности, пока желатин не растворится (но не доводить до кипения!). Затем воду вылить в ананасовый сок. Охлаждать до тех пор, пока крем не начнет застывать. На застывшую поверхность выложить взбитые сливки, крем разложить по бокалам и подавать, украсив кусочками ананаса.
150 г сухого печенья, 50 г масла или маргарина, 1 ст. ложка сахара, 25 г порубленных орехов, 1 ст. ложка воды, 1/2 ч. ложки молотого кофе, 100 г простого шоколада, 3 небольших яйца, 1 ст. ложка шерри, бренди или рома (по желанию), шоколадная крошка для украшения, взбитые сливки для украшения.
Положить печенье в большой полиэтиленовый мешок и размять скалкой. В небольшую неметаллическую миску положить масло, нагреть на полной мощности в течение 1–1,5 мин, чтобы масло растопилось. Смешать раскрошенное печенье, растопленное масло, сахар и орехи. Вылить половину смеси на сервировочное блюдо диаметром около 18 см. В маленькую миску налить воду и нагреть на полной мощности в течение 30 сек. В теплой воде размешать молотый кофе. Остудить. В большую миску положить шоколад и нагреть на полной мощности в течение 1–1,5 мин, чтобы шоколад расплавился. Один раз помешать. Отделить желтки от белков. Желтки слегка растереть, влить в шоколад, добавить черный кофе и шерри, хорошо размешать. Взбить в некрепкую пену. Осторожно смешать с шоколадной смесью до однородной массы. Вылить шоколадную смесь на смесь с печеньем на блюде. Сверху налить часть оставшейся смеси с печеньем. Вылить остатки шоколадной смеси. По краям налить остатки смеси с печеньем и посыпать их крошками печенья. Оставить на 2 ч. Украсить взбитыми сливками и шоколадной крошкой.
3 яйца, 120 г сахара, щепоть соли, 60 г свежего лимонного сока, 1/2 ч. ложки тертой цедры, 240 г взбитых сливок, 180–240 г вафельной крошки.
Отделить яичные белки от желтков. Смешать желтки, сахар и соль в маленькой кастрюльке. Добавить лимонный сок и цедру и тщательно размешать. Нагревать на полной мощности 2–3 мин, пока смесь не загустеет, помешав 1–2 раза во время готовки. Взбить в пену яичные белки, соединить со взбитыми сливками и выложить в лимонную смесь. Высыпать половину крошек в чашку, залить лимонной смесью и высыпать сверху остальные крошки. Заморозить, пока смесь не станет твердой.
500 г клубники, 2–3 ст. ложки сахара, 80 г печенья, 20 г сливочного масла, 2 белка, 80 г сахарной пудры, лимонный сок.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.
Аквариумистика – хобби, объединяющее разных людей в одном – стремлении сделать аквариум лучше, дать жизнь живым существам и сохранить ее.Автор, имеющий дома четыре аквариума, делится практическим опытом с вами, ведь вы также неравнодушны к аквариумистике. Как сделать заботу об аквариуме легкой, оптимальной, как автоматизировать процессы жизнедеятельности аквариума дома и в офисе – об этом рассказано в книге. Особое внимание уделено советам по содержанию аквариумов, а ее «ноу-хау» – практические рекомендации по содержанию аквариумов в деревне и загородном доме.