Экологичное питание: натуральное, природное, живое! - [9]
Основные производители ГМ-культур — США, Аргентина, Бразилия, Канада, Индия, Китай. В России официально разрешено при производстве продуктов питания использование 5 ГМ-сортов кукурузы, 3 ГМ-сорта картофеля, 3 ГМ-сорта сои, 2 ГМ-сорта сахарной свеклы и 1 ГМ-сорт риса. На животных существует в этом отношении запрет. Но полного контроля за ГМ продуктами нет из-за дороговизны днк-исследований. На рынке присутствуют импортные продукты подобного рода. Чаще всего к нам попадает соя. Другие модифицированные продукты, которые поступают на рынок России, — зеленый горошек, перец, помидоры, кукуруза и др. (О дополнительных мерах …, 2007).
Перечень компаний, использующих при производстве продукции ГМО, опубликован на сайте «Гринписа». Там же названы компании, применяющие ГМО в детском питании.
Защитить организм от опасного воздействия модифицированных продуктов питания можно следующим образом: избегать употребления приготовленных продуктов и полуфабрикатов; не употреблять в пищу овощи и фрукты необычно крупных размеров, красивые с виду и не портящиеся в течение длительного времени. Изучить список компаний, использующих ГМО для производства своей продукции. Возможно, в недалеком будущем в России будет внедрена маркировка ГМ-продуктов и ГМ-компонентов, чтобы мы имели свободу выбора. Природа мудра, и шутки с ней небезопасны. Пока ученые будут проводить на нас эксперименты, последствия употребления ГМО могут сказаться на нашем генофонде.
Радиация
Пути попадания радионуклидов в организм человека различны. Значительная их доля поступает в организм человека, так же, как и тяжелые металлы, по пищевой цепи: почва — растения — сельскохозяйственные животные — продукция животноводства — человек. Радионуклиды поступают в организм и через органы дыхания, желудочно-кишечный тракт, поверхность кожи. «Радионуклиды могут накапливаться в организме человека и оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье и генофонд» (Шеннон, 1996).
По данным научного комитета по действию атомной радиации при ООН, 2/3 дозы облучения, которую человек получает от естественных источников радиации, поступает от радиоактивных веществ, попавших в организм с пищей, водой и воздухом. Продукты питания могут содержать отдельные радионуклиды, а также различные их смеси. В растения радионуклиды поступают в результате их непосредственного загрязнения и из почвы.
Очистка продуктов от кожицы способствует снижению содержания в продуктах радионуклидов. Например, в картофеле и свекле при их очистке удаляется 30–40 % Sr 90. При варке корнеплодов активность радионуклидов снижается всего на 10–20 %. При варке говядины в бульон переходит от 20 до 50 % Cs137, а мяса кур — до 45 %. Эффективно выводить радионуклиды путем простого замачивания в холодной воде на несколько часов. Воду при этом лучше несколько раз менять.
«В результате аварии на Чернобыльской АЭС плотность загрязнения почв цезием-137 свыше 5 Ки/ км2 сохраняется на отдельных территориях, включающих 325 тыс. гектаров сельскохозяйственных угодий. В отдельных районах Брянской и Калужской областей продолжается производство сверхнормативно загрязненной продукции сельского хозяйства, главным образом молока и мяса» (Преодоление последствий радиационных аварий, 2010).
При санитарно-гигиенических проверках периодически обнаруживается в продаже определенное количество небезопасной продукции. Например, в 2005 году с московских продовольственных рынков было изъято более 800 кг радиоактивных продуктов питания. Зимой чаще всего задерживаются партии клюквы и сушеных грибов, в июле — черника, а в августе и сентябре — свежие грибы.
Радиация — далеко не самая главная причина загрязнения организма. Согласно разработанной в США шкале относительной опасности различных видов антропогенного воздействия на человека радиация находится на 26-м месте, а первые два места занимают тяжелые металлы и химические токсиканты (Шеннон, 1996).
Чтобы обезопасить себя от радиоактивных продуктов, надо помнить, что больше всего их содержится в мясных продуктах, потому что они передаются по пищевой цепи и накапливаются в телах животных и птиц. Вывести радиоактивные элементы из животных продуктов позволяет отваривание. Для удаления радиации из растительных продуктов эффективнее всего замачивать их в холодной воде. Продукты надо поместить в воду на несколько часов и периодически менять ее на чистую.
Токсиканты от природы
К природным токсикантам относятся натуральные биологически активные вещества, образующиеся в ходе самого роста растений. При условии чрезмерного употребления человеком они могут вызвать токсический или наркотический эффект. В число природных токсикантов входят такие вещества, как биогенные амины, некоторые алкалоиды, цианогенные гликозиды, кумарины и др.
В настоящее время в наибольшей степени изучены соединения, называемые пуриновыми алкалоидами, к числу которых относится также всем известный кофеин в соседстве с теобромином и теофиллином. Эти вещества способны возбуждать нервную систему человека, вызывать привыкание и зависимость. Можно еще упомянуть о двух алкалоидах, содержащихся в картофеле. Это такие вещества, как
Сколько материалов по питанию: книг, концепций, теорий, рецептов, одних диет около тысячи! Как разобраться в этой массе информации? Как выделить, что же главное именно для Вас? Чему стоит уделить внимание и время? И надо ли? Жили ведь раньше до нас наши предки и питаться точно не учились? Но они и не жили в таких условиях, как мы. Они имели чистый воздух, живую воду и натуральные продукты.ИЗМЕНИЛИСЬ УСЛОВИЯ — ДОЛЖНО МЕНЯТЬСЯ И ПИТАНИЕ!То, что мы едим, становится нашим телом, органами, кровью, а едим мы 3–4 раза в день.
Журнал "Здоровье" — ежемесячный научно-популярный журнал министерств здравоохранения СССР и РСФСР; издаётся издательством «Правда» (Москва) с 1955. Рассчитан на широкий круг читателей. Журнал освещает новейшие достижения медицинской науки и практики, знакомит с правилами личной гигиены, общественной профилактики заболеваний и т. д.
Увидев обложку книги Ольги Кобяковой «Здоровье без фанатизма: 36 часов в сутках», многие решат, что это очередной сборник советов по правильному питанию и соблюдению режима сна. И будут неправы. Задача автора — показать, как выстроить график делового, по-настоящему загруженного человека без ущерба для организма. Стремясь достичь каких-либо благ, мы зачастую пренебрегаем простыми правилами. Отказываясь от сна, нормального питания, постоянно находясь в состоянии стресса, мы непомерно изнашиваем организм.
Книга посвящена новому направлению в науке, призванному показать, что правильный выбор времени для еды, сна, физических упражнений и работы имеет гораздо большее значение для нашего благополучия, чем мы думали раньше. Но самое важное в том, что если ваш распорядок дня не синхронизирован с циркадными часами тела, вы всегда можете исправить эту ситуацию. Для широкого круга читателей.
Китайский массаж — простая, безопасная и чрезвычайно эффективная терапия для улучшения общего состояния здоровья и против конкретных недугов. В этой книге автор дает набор методик массажа и самомассажа для самых различных целей — от омоложения кожи до лечения диабета и ожирения. Люди всех возрастов найдут в этой книге легкие и эффективные способы решения проблем со здоровьем.
Каждый из нас хотя бы раз примерил на себя роль пациента (даже сами медики), но немногие в курсе, что подход «врачу виднее – он же эксперт» в корне устарел. И уж точно нам никто не рассказывал о том, что к визиту в поликлинику или больницу можно и нужно готовиться. Пора признать откровенно: мы не умеем болеть и к своему здоровью относимся довольно пассивно. А тем временем в жизни действуют те же правила, что и в школе: у пациента-отличника гораздо больше возможностей получить квалифицированную медицинскую помощь и расположить к себе даже самого угрюмого из людей в белых халатах.
Тереза Браун, медсестра в онкологическом отделении городской больницы, приглашает вас вместе с ней провести 12 напряженных часов ее смены – всего один рабочий день из множества подобных. В фокусе ее пристального внимания четыре тяжело больных пациента, переживания близких, врачи и их методы лечения, а также множество обязанностей – одна приоритетнее другой. Это захватывающее описание целого дня из жизни сострадательной, но слишком занятой медсестры позволяет взглянуть на одну из рабочих пчелок медицинского мира и оценить весь их труд, который часто оказывается незамеченным.