Екатерина II: алмазная Золушка - [119]

Столъ государевъ соотвђтствовалъ сей простотђ, ибо хотя я того утвердить и не могу, чтобы Государи кушивали не на серебрђ; но потому что въ мастерской палатђ невижу порядочнаго сервизу серебрянаго, заключаю, что тогда государи кушали на оловђ; а серебряныя блюда и сдђланныя горы, на подобие Синайскихъ, также и другія столовыя украшенія употреблялись только въ торжественные дни.

Кушанье ихъ сходственно съ тђмъ-же было; хотя блюда были многочисленны, но они всђ состояли изъ простыхъ вещей. Говядина, баранина, свинина, куры индейскія, утки, куры русскія, тетерева и поросята были довольны для составлений великолђпнђйшаго стола, съ прибавленіемъ множества пирожнаго, не всегда изъ чистой крупичатой муки сдђланнаго; телятину мало употребляли, а поеныхъ телятъ и каплуновъ и незнали. Высочайшее – же великолђпіе состояло, чтобы кость жареннаго и ветчины обернуть золотою бумагою, мђстами пироги раззолотить, и тому подобное. Потомъ не знали ни капорцовъ ни оливковъ, ни другихъ приготовленій для побужденія апетиту, но довольствовались огурцами солеными, сливами и наконецъ за великопіе считалось подать студень съ солеными лимонами.

Рыбный столъ еще тощђе мяснаго былъ, Садковъ купеческихъ было очень мало и не имђли искуства изъ дальнихъ мђстъ дорогую, живую рыбу привозить, да къ томуже Государевъ дворъ былъ не на подрядђ, но изъ волостей своихъ всђмъ довольствовался. И такъ въ Москвђ, гдђ мало состояло обильства рыбы, довольствовался токмо тою рыбою, которую въ Москвђ рђкђ и въ ближнихъ рђчкахъ ловили, а какъ происходилъ чувствительный недостатокъ въ столђ Государевђ, то, сего ради, какъ въ самой Москвђ, такъ и по всђмъ государевымъ селамъ сдђланы были пруды, изъ которыхъ ловили рыбу про столъ государевъ, впрочемъ же употребляли соленую, привозя изъ городовъ, изъ которыхъ на многіе, гдђ есть рыбныя ловли и въ дань оная была положена, какъ мнђ самому случалось видђть въ Ростовђ грамоты о сей дани. А зимою привозили и изъ далекихъ мђстъ рыбу, мерзлую и засоле-ную, которая къ столу Государя употреблялась.

Дессертъ ихъ такой же простоты былъ; ибо изюмъ, коринка, винныя ягоды, черносливъ и медовыя пастилы составляли оный, что касается до сухихъ вещей. Свђжія же лђтомъ и осенью были: яблоки, груши, горохъ, бабы и огурцы; а думаю, что дынь и арбузовъ и незнали, развђ когда нђскОлько арбузовъ привезутъ изъ Астрахани. Привозили еще и виноградъ въ патакђ а свђжаго и понянтія неимђли привозить, ибо оный уже моей памяти въ царствованіе Императрицы Елисаветы Петровны, тщаніями Ивана Антоновича Черкасова, кабинетъ-министра, началъ св`Ъжій привозиться.

Для толь малаго числа покоевъ не много бы освђщенія надобно; но и тутъ нетокмо неупотребляли, но и за грђхъ щитали употреблять восковыя свђчи, а освђщены были комнаты сальными свђчами, да и тђхъ не десятками или сотнями поставляли, а велика уже та комната была, гдђ четыре свђчи на подсвђчникахъ поставлялись. Напитки состояли: квась, кислы щи, пиво и разные меды. Изъ простова вина сдђланная водка; вины-церковное, то есть красное ординарное вино; ренское, подъ симъ именемъ разумелся нетокмо рейнвейнъ, но такоже и всякое бђлое ординарное вино; романея, то есть греческія сладкія вина и аликантъ, которые чужестранные напитки съ великою бережливостью упот-ребляли, и погреба, гдђ они содержались, назывались Фряжскія; потому что какъ первые оные, а паче греческіе получались черезъ Франковъ, а другія знали, что изъ Франціи идутъ, то общее имя имъ и дали Фряжскихъ винъ.

Таковъ былъ столъ государевъ, въ разсужденіи кушанья и напитковъ, посмотримъ какіе ихъ были екипажи. Государи и всђ бояре лђтомъ ђздили всегда верхомъ, а зимою въ открытыхъ саняхъ; но въ чрезвычайныхъ случаяхъ, какъ находимъ по лђтописцамъ, что въ случађ болђзни, когда Государь въ походђ занеможегъ, то такоже сани употребляли и лђтомъ, и правда, что въ верховой ђздђ государское великое было великолђпіе, яко видно по оставшимся конскимъ уборамъ хранящимся въ мастерской палатђ. Арчаги сђдлъ были съ каменьями, стремена также каменьями были покрыты; подушки бархотныя, шитыя или золотомъ, или серебромъ, или и низанныя жемчугомъ, съ запонами драгоцђнныхъ каменьевъ, попоны томуже великолђпію подобныя, бархатныя или аксаметныя золотыя, съ шитьемъ, и съ низаньемъ и съ каменьями. Но сіе азіатское великолђпіе неубыточно было, ибо сдђланные однажды таковые уборы на многія столђтія могли служить.

Царицы же ђзжали обыкновенно въ колымагахъ, родъ каретъ, сдђланныхъ снаружи на подобіе Фурмановъ, гдђ не было ни мђста чтобъ сидђть, ни окошекъ, но клали внутри пуховики для сидђЕ нья, а вмђсто нынђшнихъ драгоцђнныхъ точеныхъ стеколъ, опускающеюся кожею окошки и двери закрывали. Не могли такія коляски удобны быть ни къ какому украшенію, ибо снаружи всђ обиты были кожею, а верхъ великолђпія въ дђланіи оныхъ состоялъ, чтобы наружную кожу мђстами позолоченную и тисненную употребить. Каретъ же нетокмо не знали но и воображенія о нихъ неимђли, ибо уже въ царствованіе Петра Великаго ближніі мой свойственникъ, бояринъ Михаило Ивановичь Дыковъ, человђкъ пребогатый, бывши воеводою у города Архангельскаго, выписалъ орђховую, украшенную рђзбою карету, съ точеными стеклами, по смерти его сія карета досталась дђду моему и почиталась столь завидною и драгоцђнною вещью, хотя и снова тысячи рублей нестоила, что к. М… (князь Меншиковъ?) дђлалъ нападки на дђда моего, чтобы ее получить, и за неотданіе учинилъ, что дђдъ мой лишился всђхъ недвижимыхъ имђній, которыя надлежало бы ему наслђдовать послђ супруги к. Лыкова.