Еда по законам природы. Путь к естественному питанию - [46]

Совершенно не факт, что первые изменения в питании, которые мы произведем, позволят процессам очищения превзойти процессы загрязнения. И это абсолютно нормальная ситуация, которая объясняется тем, что тело вынуждено ежедневно выводить не только поступающие шлаки и токсины, но и накопленные раньше. Это очень серьезная нагрузка на организм, поэтому усиление очищения должно происходить постепенно с учетом возможностей выделительных систем и общего самочувствия. Возможно, первые шаги в оздоровлении питания позволят нам лишь в небольшой степени стимулировать выведение шлаков. И это будет хорошее начало! Главное, чтобы мы двигались именно в этом направлении: усиливали очищение и уменьшали загрязнение. Это позволит телу со временем лучше подготовиться к более активным действиям по изменению рациона. То, чего мы не можем сделать сейчас, мы сделаем потом — через полгода, год или два. Сейчас важно запустить этот процесс.

Как перестроить свое питание на практике?

Анализируя то, которое есть на сегодняшний день, мы получаем необходимую информацию о продуктах, являющихся для нашего организма жизненно важными с точки зрения питательной ценности. Иными словами, мы понимаем, из чего привыкли получать питательные вещества, основные и дополнительные, для поддержания своей жизнедеятельности. Этот список продуктов отражает не только потребности нашего тела, но и особенности работы пищеварительной системы, и возможные проблемы, с которыми мы можем столкнуться на фоне усиления процессов очищения.

Для того чтобы изменить питание максимально гармонично и удобно для вас лично, я предлагаю следовать четырем основным принципам:

1) дополнять и оздоравливать свое питание, а не ограничивать;

2) слушать свой организм и получать удовольствие от пищи;

3) переходить от более вредной пищи к менее вредной;

4) внимательно отслеживать работу выделительных систем.

Поскольку это основные и самые главные рекомендации, к которым следует прислушиваться при составлении своего рациона, переходя на здоровое питание, стоит разобрать каждый из принципов более подробно.

1. Двигаться от избытка питания, а не от недостатка.

В чем заключается суть этого принципа? Несмотря на то что конечной целью оздоровления питания является устранение из рациона всех вредных, неестественных продуктов, мы начинаем свой путь к ней вовсе не с того, что убираем какие-то из них из меню. Наш первый шаг будет заключаться в обратном действии — добавлении в свое питание тех продуктов, которые мы считаем полезными и естественными.

Традиционно люди, которые, например, хотят стать вегетарианцами, начинают с того, что отказываются от мяса и рыбы. Те, кто однажды решил быть веганом, исключает из своего рациона все продукты животного происхождения, а начинающие сыроеды вынуждены обходиться без привычной приготовленной пищи. Так или иначе, все эти люди лишают себя той пищи, к которой их тело за всю предыдущую жизнь успело привыкнуть. Именно она является для них источником необходимых веществ, поскольку именно из нее организм научился брать все, что ему нужно, практически на автомате. В результате такой перемены со всей очевидностью нарушается первый принцип здорового питания — принцип питательной полноценности, ведь из оставшейся еды организм еще не научился забирать полезные вещества в полном объеме.

Я предлагаю пойти другим путем: мы оставим все, что есть в рационе на сегодняшний день, но заметно уменьшим объем этой пищи. Качественно для организма ничего не изменится: он по-прежнему будет получать питательные вещества привычным для него способом. Изменится только количество!

Единственное исключение, которое необходимо сделать в данном случае, касается продуктов искусственного происхождения, изготовленных с применением химических добавок. Мы уже говорили о том, что для организма они являются самым настоящим ядом, и отказываться от них нужно в первую очередь. Многие такие продукты провоцируют у людей психологическую зависимость, потому что вызывают определенную реакцию тела, похожую на удовлетворение. Однако в обмене веществ они участия не принимают, никаких ферментов наша пищеварительная система для их расщепления не изобрела, поскольку в природе такие продукты отсутствуют и тело воспринимает их как атаку извне. Поэтому никаких послаблений здесь быть не может: отбрасываем их решительно! Конечно, стоит помнить, что зависимости бывают разной степени тяжести. И если речь идет о нескольких, то сначала следует отказываться от самой слабой, постепенно переходя к самой сильной.

Натуральные продукты — и животные, и растительные — напротив, влияют на обмен веществ, то есть тело постепенно привыкает вырабатывать именно те ферменты, которые необходимы для расщепления привычной пищи. Поэтому качественно состав рациона мы оставляем прежним. Например, если у вас в меню присутствовало 30 % животных продуктов и 70 % приготовленной растительной пищи, то именно такое соотношение мы оставляем, но значительно уменьшаем их объем.

Предположим, человек ел очень много: больше трех раз в день и при этом полный набор — первое, второе, дополнительную порцию, десерт и так далее. В данном случае количество пищи должно быть уменьшено в 4–5 раз. Если же объем потребляемой еды в настоящий момент у вас более скромный, то вдвое. К этому можно прийти через сокращение либо порции, либо количества приемов пищи в день.