Еда, которая лечит суставы, позвоночник, сердце, сосуды, диабет. 600 рецептов блюд, которые помогут вам выздороветь - [18]
Мясо нарезать кусочками, слегка обжарить в оливковом масле. Добавить нарезанные лук, морковь и болгарский перец, обжарить все вместе. Затем влить 1/2 стакана кипяченой воды, добавить соль, пряности и тушить под крышкой на медленном огне 1–1,5 ч. Чем дольше тушится рагу, тем вкуснее оно получится. В конце приготовления добавить рубленый чеснок и зелень.
Паровые котлеты с морской капустой
500 г филе говядины, 70 г морской капусты, 50 г белого хлеба, 1 яйцо, 100 мл обезжиренного молока, соль
Филе говядины дважды пропустить через мясорубку. Добавить рубленую морскую капусту, размоченный в молоке белый хлеб, взбитое яйцо, соль, тщательно перемешать. Сформовать котлеты, выложить в пароварку, готовить 30 минут.
Телятина по-венски
300 г телятины, 1 морковь, 4 ст. л. зеленого горошка, 40 г муки, 40 г томатной пасты, 40 мл растительного масла, лимонный сок, молотый черный перец, соль
Мясо целым куском обжарить в растительном масле со всех сторон. Влить немного кипящей воды, добавить соль и тушить 30 мин. Добавить нарезанную морковь, тушить еще 30 мин. Затем мясо вынуть, в соус положить томатную пасту, муку, лимонный сок, соль, перец, добавить зеленый горошек и варить до загустения. Мясо нарезать ломтиками, положить в соус, подогреть.
Фаршированные баклажаны с миндалем
250 г говяжьего фарша, 4 баклажана, 1/2 цукини, 150 г миндаля, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, зелень, 2 ст. л. растительного масла, 1/2 лимона, молотый имбирь, молотый черный перец, соль
Баклажаны разрезать пополам, удалить семена. Половинки баклажанов опустить в подсоленную воду на 5 мин, вынуть, обсушить. Для начинки говяжий фарш обжарить в растительном масле. Добавить нарезанные кубиками цукини, лук, чеснок, перец, соль, жарить 5 мин. Миндаль измельчить в кофемолке, добавить лимонный сок, тертую цедру и имбирь. Баклажаны наполнить начинкой, сверху выложить миндальную массу. Запекать в духовке при температуре 220 °C 40 мин. Подавать, посыпав рубленой зеленью.
Говядина с черносливом
500 г говядины, 1 морковь, 1 луковица, 150 г чернослива, растительное масло, лавровый лист, соль, смесь перцев
Мясо нарезать крупными кубиками, обжарить в масле. Добавить тертую морковь и нарезанный лук, обжарить все вместе. Затем влить немного кипящей воды, тушить под крышкой 30 мин. Добавить промытый чернослив, лавровый лист, соль, перец, тушить на минимальном огне еще 30 минут.
Мясные рулетики с черносливом
600 г филе говядины, 6–8 шт. чернослива, 1/4 стакана рубленых грецких орехов, 80 мл обезжиренного йогурта, растительное масло, молотый черный перец, соль
Филе говядины нарезать широкими ломтиками толщиной 1 см, слегка отбить с двух сторон. Каждый ломтик смазать йогуртом, посолить, поперчить и дать немного полежать. Чернослив залить кипятком, затем отжать и мелко нарезать. Соединить с измельченными орехами. Приготовленную массу выложить на ломтики мяса, свернуть рулетиками, закрепить края зубочистками. Рулетики выложить в форму, смазанную растительным маслом, полить йогуртом, плотно накрыть фольгой и запекать в духовке при температуре 190–200 °C 30 мин. Затем фольгу снять и запекать рулетики до подрумянивания (примерно 7—10 мин).
Фаршированные баклажаны
200 г постной говядины, 5 баклажанов, 3 помидора, 1 пастернак, 1 луковица, чеснок, зелень укропа, 100 мл мясного бульона, 150 г нежирной сметаны, растительное масло, 1/2 лимона, молотый черный перец, соль
Говядину нарезать мелкими кусочками, обжарить в масле. Добавить мелко нарезанный лук и пастернак, обжарить все вместе. Затем положить протертые помидоры, влить мясной бульон, тушить 10 мин. Добавить соль, перец, лимонный сок, тертую цедру, измельченный чеснок, укроп, перемешать и снять с огня. Баклажаны разрезать пополам, удалить семена. Половинки баклажанов опустить в подсоленную воду на 5 мин, вынуть, обсушить, наполнить начинкой. Плотно уложить в форму для запекания, полить сметаной. Запекать в разогретой духовке 1 час.
Гуляш с овощами
300 г филе говядины, 2 картофелины, 1 баклажан, 1 небольшой кабачок, 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 стакан молока, растительное масло, специи, соль
Мясо нарезать небольшими кубиками, обжарить в масле. Затем влить небольшое количество воды, тушить 30 мин. Картофель, баклажан, кабачок, болгарский перец и морковь очистить, нарезать кубиками, положить к мясу. Влить кипящее молоко, тушить 40 мин. Затем добавить соль, специи, положить нарезанный помидор и тушить еще 5 мин. Помидор можно заменить томатной пастой.
Фаршированные котлеты
300 г мяса, 100 г отварного риса, 1 отварная морковь, 1 отварное яйцо, 1 сырое яйцо, зелень укропа, растительное масло, панировочные сухари, соль
Мясо пропустить через мясорубку вместе с отварным рисом. Вбить сырое яйцо, посолить, тщательно перемешать, сформовать небольшие лепешки. Для начинки отварную морковь натереть на терке, перемешать с рубленым отварным яйцом и укропом. Начинку выложить на мясные лепешки, сформовать котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях, выложить на смазанную маслом сковороду, слегка обжарить с двух сторон на сильном огне. Затем огонь уменьшить, в сковороду влить немного горячей воды и тушить котлеты 15 минут.
У каждого выдающегося памятника архитектуры своя судьба, неотделимая от судеб всего человечества.Речь идет не столько о стилях и течениях, сколько об эпохах, диктовавших тот или иной способ мышления. Египетские пирамиды, древнегреческие святилища, византийские храмы, рыцарские замки, соборы Новгорода, Киева, Москвы, Милана, Флоренции, дворцы Пекина, Версаля, Гранады, Парижа… Все это – наследие разума и таланта целых поколений зодчих, стремившихся выразить в камне наивысшую красоту.В этом смысле архитектура является отражением творчества целых народов и той степени их развития, которое именуется цивилизацией.
Домашнее птицеводство – занятие не только для сельских жителей! Птицу охотно разводят все, кто имеет возможность и любит работать на земле. Не так уж сложно выбрать породу пернатых и научиться ухаживать за ними. И вполне возможно, это будет старт семейного бизнеса. Бесценные советы по птицеводству и пошаговое руководство к действию: вы быстро станете настоящим профессионалом!При умелом содержании и правильном выборе породы разводить уток и гусей чрезвычайно выгодно. Настоящий справочник для всех, кто хочет получать от домашнего птицеводства не только питательные и полезные продукты, но и прибыль.
Личная, а тем более интимная жизнь знаменитостей — это причудливое сплетение событий, в которых вознесение к высшему наслаждению сопровождается, как правило, настоящими драмами и душевными потрясениями. А если к тому же эта жизнь богата необычайными приключениями, неистовыми страстями, романтическими порывами, то интерес к ней возрастает многократно.Знаменитые любовники — это, прежде всего, великолепные мужчины. В этой книге рассказывается о 50 из них — тех, кто возносил женщину на невиданные высоты, давал ей возможность ощутить полноту жизни, почувствовать себя единственной и неповторимой.
История цивилизации напоминает калейдоскоп, и как ни поверни «волшебную трубу», все равно получается картинка, которую не так-то просто разгадать... правильнее сказать, разгадка порой оказывается загадочнее отгадки, и это понятно — летописцы пристрастны, а события так неоднозначны...На страницах предлагаемой книги — фрагменты великой исторической мозаики: проклятие фараонов и загадка Шекспира, мистика бермудского треугольника и загадка старца Авеля, тунгусское чудо и марсианские хроники, филиппинские целители и приключения американцев на Луне...И другие загадки, которые до сих пор будоражат умы человечества.
Философией занимались люди самых разных сословий независимо от уровня образования и профессиональных интересов – от императоров (Марк Аврелий) до учителей (Иоанн Скот Эриугена); от выдающихся политиков и общественных деятелей (Томас Мор, Бенджамин Франклин) до противников всякой власти (Диоген, Николай Бердяев); от глубоко верующих (Пьер Абеляр, Фома Аквинский) до атеистов (Демокрит, Джон Локк)… О жизни этих мыслителей и философских системах, ими созданных, и рассказывает наша книга.
Человечество успешно освоило сушу, покорило воздушную и водную стихию, все дальше проникает в глубины космоса. И все же нет-нет да и промелькнет сообщение о доселе невиданном животном, ранее не объяснимом психическом феномене, неизвестном историческом факте, грозном древнем пророчестве… Раньше или позже приходит понимание, что вокруг нас – сплошные «затерянные миры», тайны которых еще только предстоит открыть.Кажется, что мы должны знать о нашем сознании все, но, несмотря на исследования ученых, многое остается загадкой и по сей день…
Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.