Еда без вреда! Как распознать вредные продукты и питаться безопасно - [6]
Казалось бы, раз остальные добавки считаются разрешенными, то соответственно и волноваться не о чем. Но это не так. Врачи полагают: вредными могут оказаться не сами по себе вещества, а их регулярное употребление, поскольку оно заметно влияет на обмен веществ, что может привести к непредсказуемым последствиям.
Диетологи советуют: если вы не можете отказаться от употребления в пищу продуктов, содержащих добавки, постарайтесь сократить их количество на своем столе. Ведь влияние любого химического вещества на организм человека зависит во многом от его количества. Для каждой официально разрешенной добавки существует допустимая суточная доза потребления (так называемая ДСП), превышение которой влечет за собой печальные последствия. Для некоторых веществ, применяемых в качестве пищевых добавок, такая доза составляет несколько миллиграммов на килограмм тела, для других — десятые доли грамма на каждый кг тела. К тому же, многие вещества обладают способностью накапливаться в организме.
Официально допустимые нормы не устанавливаются только в отношении пищевых добавок, которые не представляют угрозы для здоровья человека даже в больших количествах. Так, например, натуральные добавки — Е164 — «шафран», Е166 — «сандаловое дерево», Е160 «натуральные экстракты каротинов», Е260 — «уксусная кислота», Е290 — «двуокись углерода», Е322 — «лецитины» и ряд других — добавляют в пищевые продукты в количествах, обусловленных только технологической целесообразностью.
Но наряду с безвредными добавками есть и те, негативное влияние которых на организм возрастает с увеличением дозы. По мнению ряда экспертов, наибольший риск для здоровья представляют синтетические красители и консерванты. Если превысить допустимую норму, последствия не замедлят себя ждать.
К числу синтетических красителей относятся: Е102 — «тартразин», Е104 — «хинолиновый желтый», Е110 — «желтый — солнечный закат», E122 — «азорубин», Е124 — «понсо 4R», Е127 — «эритрозин», Е128 — «красный 2G», Е129 — «специальный красный AG», E131 — «синий патентованный V», Е132 — «индигокермин», Е133 — «бриллиантовый синий FCF», Ε 142 — «зеленый S», E143 — «зеленый крепкий FCF», E151 — «бриллиантовый черный PN», E154 — «коричневый FK», Е155 — «коричневый NT».
Не подлежат окрашиванию или подкрашиванию все виды минеральной воды, питьевое молоко, сливки, пахта, кисломолочные продукты, растительные и животные жиры, яйца и яичные продукты, мука, крахмал, макаронные изделия, сахар, продукты из томатов, соки и нектары, рыба и морепродукты, какао и шоколадные изделия, кофе, чай, цикорий, вина, зерновые водки, продукты детского питания, сыры, мед, масло из молока овец и коз. Поэтому никаких красителей в их составе быть не должно!
Что касается консервантов, то при превышении допустимой дозы негативный эффект могут вызвать: бензойная кислота Е210 и ее соли Е211-213, соли параоксибензойной кислоты Е214-219, сульфиты, гидросульфиты, метабильсульфиты натрия и калия Е221-225, нитрит и нитрат натрия Е250-251.
Синтетические консерванты не разрешается вводить в продукты массового потребления: молоко, муку, хлеб, свежее мясо, специальные диетические продукты, продукты для детского питания и в продукты с обозначением «натуральные».
СОВЕТЫ ДИЕТОЛОГОВ В ОТНОШЕНИИ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК
Имейте под рукой список запрещенных пищевых добавок, когда отправляетесь в магазин.
Старайтесь по возможности ограничивать объем добавок, поступающих в организм с продуктами питания. Помните о том, что в большинстве случаев полуфабрикаты содержат множество пищевых добавок. Поэтому домашняя еда всегда предпочтительнее.
Заведения быстрого питания зачастую обильно сдабривают свои блюда усилителями вкуса и ароматизаторами. Ни в коем случае не питайтесь в таких кафе регулярно. Максимум — два раза в месяц. А лучше еще реже.
Чем дольше срок хранения продукции — тем больше вероятность того, что она напичкана «химией».
Слишком яркий цвет и чересчур интенсивный запах продуктов говорят о том, что их качества были изменены с помощью все тех же добавок.
Иногда производители хитрят и не обозначают добавку буквой «Е», а пишут: «нитрат натрия», «глутамат натрия», «гуаровая камедь». Суть от этого не меняется. Если вы видите на этикетке указание, что в составе продукта есть вещества, которые сами по себе не употребляются в пищу — это и есть пищевые добавки.
Пусть вас не вводит в заблуждение словосочетание «натуральная пищевая добавка». Натуральные добавки бывают подчас не менее вредными, чем синтетические, поскольку могут содержать больше примесей.
Глава 2. Ну и фрукт!
Лекарство с грядки или троянский конь?
Кому свежих пестицидов?!
Пожалуй, нет такого человека, который не знал бы об огромной пользе овощей и фруктов.
Как известно, они служат основными поставщиками витаминов в организм человека. Более того: их употребление может не только сохранить здоровье, но и порой заменить дорогостоящие медицинские препараты. Так, например, многие плоды являются для нас практически единственным источником витамина С, который защищает от множества болезней и укрепляет иммунитет. Овощи и фрукты снабжают нас минеральными солями и микроэлементами: калием, кальцием, магнием, фосфором и железом.
Тема холестерина, его роли в организме и нормы его содержания в продуктах, достаточно сложна. Во всяком случае, неоднозначна. С одной стороны, всем известно, что к атеросклерозу, ишемии, инфаркту и инсульту приводит именно сужение просвета сосуда. С другой — смертность от атеросклероза среди людей с низким холестерином оказалась значительно выше, чем среди людей с нормальным и высоким его уровнем. Наука зашла в тупик… Авторы книги постарались разобраться во всех аспектах проблемы. Разобраться непредвзято и подробно, чтобы помочь читателям понять, что же такое холестерин и какова его роль в жизни человеческого организма.Благодаря данной книге можно получить ответы на многие важные вопросы, в том числе: чем грозит низкий уровень холестерина; каковы способы контроля уровня холестерина; что получило человечество вместо холестерина; кому, чем и насколько была выгодна «холестериновая война».Адресована широкому кругу читателей.
Вода — это жизнь. Человеческая пища на 90 % состоит из воды. Да и сам человек это по сути — вода, ведь его организм на 80 % также состоит из воды. Людям необходима не просто вода, а вода чистая, ведь она регулирует и обеспечивает все основные физико-химические процессы, которые происходят в живом организме. Поэтому в наше время вопрос чистой и «здоровой» воды становится все более и более актуальным. О том, как решить проблемы грязной и вредной воды и подарить себе долгую жизнь, отодвинуть старение и избавиться от различных заболеваний, рассказано на страницах данной книги.Без сомнения, эти советы помогут читателям улучшить здоровье — свое и близких!Книга рассчитана на самый широкий круг читателей — вне зависимости от возраста, пола и уровня дохода.
Данная книга посвящена одной из самых актуальных тем современности. Сегодня в наш рацион входит все больше ненатуральных, синтетических продуктов, некоторые из них опасны для здоровья. Грамотный покупатель должен уметь их отличать.Какие из тех продуктов, которые мы едим каждый день, появились не в природной среде, а были созданы в лабораториях и на химкомбинатах? Чем отличаются натуральные майонезы и йогурты от «улучшенных долгожителей» с тем же названием? Почему маргарин незнаком нашей пищеварительной системе? Полезны ли для здоровья бульонные кубики? На все эти и многие другие насущные вопросы вы найдете ответы в книге.Книга рассчитана на самый широкий круг читателей — вне зависимости от возраста, пола и уровня дохода.
В этой книге нет рекламы, пиара или расследований. Ее автор стремится найти внятный, аргументированный и реалистично звучащий ответ на вопросы: почему, если курить, пить и есть холестеринсодержащие продукты так вредно, ни в одной стране мира не закрывают ликеро-водочные заводы, табачные фабрики, питейные заведения, мясокомбинаты, игорные дома и казино? Почему на государственном уровне никто не запрещает и практически не ограничивает рекламу всех перечисленных форм бизнеса? Почему все разнообразие способов повлиять на ситуацию (если она столь тревожна, как об этом заявляют!) сводится к распространению научно несостоятельных теорий в широких слоях общества и к популяризации совершенно некомпетентных концепций?Каждый имеет право знать правду — правду, основанную на фактах.
В этой книге представлена эксклюзивная объективная информация о том, как сделать свой дом безопасным для жизни и здоровья: какие современные строительные материалы и технологии являются безопасными; как определить, опасна ли собственная квартира для жизни и здоровья; как правильно выбрать отделочные материалы, мебель и посуду; как защититься от плесени, пыли, электромагнитных полей, шума; как защититься от вредного воздействия, если оно уже присутствует в доме, с помощью цвета, формы, растений, минералов, технических средств.Книга рассчитана на самый широкий круг читателей — вне зависимости от возраста, пола и уровня дохода.
Каждый из нас хотя бы раз примерил на себя роль пациента (даже сами медики), но немногие в курсе, что подход «врачу виднее – он же эксперт» в корне устарел. И уж точно нам никто не рассказывал о том, что к визиту в поликлинику или больницу можно и нужно готовиться. Пора признать откровенно: мы не умеем болеть и к своему здоровью относимся довольно пассивно. А тем временем в жизни действуют те же правила, что и в школе: у пациента-отличника гораздо больше возможностей получить квалифицированную медицинскую помощь и расположить к себе даже самого угрюмого из людей в белых халатах.
Остеопатия возникла во врачебной практике не так давно, но уже внесла существенные коррективы во взгляды и подходы к человеческому телу. Прежде всего привнесла идею о том, что рассматривать здоровье человека нужно как единое целое, не деля его на органы, зоны, области. Именно в гармоничном подходе и грамотном лечении не только конкретной болевой точки и заключается современная медицина. В этой книге я подробно расскажу о суставах и взаимосвязи их состояния и здоровья со всеми системами нашего организма.
Людей, преданных «скорой помощи», среди медиков не так уж много, но они все-таки есть. Такие работают в «скорой» десятилетиями и даже не помышляют уйти туда, где проще, легче, комфортнее. Старший врач воркутинской «скорой помощи» Марк Каганцов в этой службе со студенческих лет, на воркутинской «скорой» больше 30 лет, с 1972-го. И уж кому, как не ему, знать, насколько это тяжелый и горький хлеб: если больному не помочь на этапе «скорой помощи», надобности в других этапах уже просто не будет…
Наиболее часто лица, страдающие заболеваниями почек, жалуются на боль в пояснице, нарушения мочеотделения, отеки, головные боли, головокружение. Могут наблюдаться также такие симптомы, как нарушение зрения, боли в области сердца, одышка, отсутствие аппетита, тошнота, рвота, повышение температуры тела. Однако в ряде случаев заболевания почек могут длительное время протекать без какой-либо почечной или общей клинической симптоматики.
Лучшее украшение человека — хорошие и густые волосы. Но, к сожалению, одна из самых распространенных проблем, касающаяся внешнего вида, — поредение и потеря волос. Реклама со всех сторон говорит нам о необычайно эффективных качествах того или иного средства. Что же делать? Разве у кошки оттого шерсть блестит, что ее моют дорогими шампунями? Нет, конечно. Блеск в большей степени зависит от полноценного питания и, как следствие, здорового самочувствия… Из этой книги Вы узнаете о различных (традиционных и нетрадиционных) методиках, позволяющих раз и навсегда покончить с проблемой выпадения волос.
Книга-компас по педиатрии предназначена для современных родителей, которые хотят уметь разбираться в основных детских болезнях и готовы подходить к лечению ребенка со здравым смыслом. Вы научитесь распознавать по симптомам частые заболевания, ориентироваться в оригинальных лекарствах и дженериках, будете понимать, когда требуется подождать, чтобы болезнь саморазрешилась, а когда нужна экстренная помощь специалиста. Но главное – вы перестанете поддаваться панике, так как получите карту, по которой легко ориентироваться в загадочном мире детского здоровья.