А, так вот о коптильне. Решил я облагодетельствовать местных Сим чудом неизвестным им. Так вот. Нужно всего-то вырыть канаву, накрыть её дерном, сделать топку, сделать решетку... ну и так далее.
А изо всех инструментов у нас имелись только три костяных ножа - длинной в две ладони. Ничего не могу сказать - ножи отличные. Крепкие. Но размышлять кто, зачем и как снабдил нас разными девайсами - я бросил на первом километре. Один хрен, что не придумаешь... все равно - правда. Потому что дальнейших ништяков не предвидится и остается пользоваться только тем, что есть.
Копать ямы нарезать дерн одним ножом задача весьма не тривиальная. Но Гоша справился к обеду. Я всегда говорил энтузиазм великое дело. Особенно правильно мотивированный. Когда объяснили местным про новую вкусную еду - дело пошло. Они практически все стали 'добровольцами'.
Итак. Самая примитивная коптильня - это две ямы. Топка, дымоход и труба-домик, куда и помещается жертва для копчения. В общем, на небольшом обрывчике выкопали они топку в полметра. От нее вывели канаву-дымоход. Потом её сверху накрыли каменными плитами, а места стыковки плит плотно-плотно зашпаклевали сырым мхом. Плиты и камни сверху накрыли пластами дерна. Топка с дымоходом получилась метра в три.
Прежде всего, во всей этой фигне надо усвоить главный технологический принцип: в любом случае продукт должен коптиться в обновляющемся, подчеркиваю обновляющемся. Ну, или по научному в циркулирующем потоке дыма, а ни в коем случае не печься и не жариться на языках пламени. А это значит, что продукт должен быть удален от прямого воздействия жара и пламени. Вот. Ну, а сама температура копчения не должна быть слишком высокой (самый простой тест - дым не должен обжигать руку). На энтой простой аксиоме и зиждется устройство любой коптильни.
Что ещё?
Копчение бывает холодным и горячим. Кстати для справки: холодное - наиболее качественное. Вот так-то.
Ну, а у нас традиционный вариант - довольно длинная топка, переходящая в дымоход, который в свою очередь сообщается с отсеком для копчения. Что мы сделали. Там где выход дыма соорудили камин-трубу. Видел бы кто это сооружение - помер бы со смеху. Кривое, косое, но зато крепкое и не собирающееся заваливаться. Камни промазали глиной. Оставив дырку сверху. Потом мы её закроем дерном на обрешетке. Только травой вниз. А то с землей продукт жрать, не комильфо.
Что ещё вам о коптильне? Да! В месте перегиба дымохода необходимо установить колосник. Если кто думает про чугун, то зря. Нам сошла и простая решетка из перекрещенных осиновых веточек, предварительно правда очищенных. Он нужен для того, чтобы случайно упавшая рыба или мясо не испачкалось в саже и вообще не пропало.
В стенки мы вставили березовые ветки поровней. На них и повесим ветки с мелкой рыбой, а если крупная, то положим ее на основные брусья.
Рыбы в реке валом. Тут даже на костяные крючки и примитивные морды вылавливают классные экземпляры.
Построили.
Местные глядели во все глаза. А как же новый девайс. Гоша заколебался, правда, объяснять, что коптят обычно на ольхе, осине, иве... но пара пинков и подзатыльников совершили магическое действо. Поток дров стал нормальным.
Уже в обед развели сильный огонь из сушняка, а потом когда подсохло и прогорело - зарядили в топку партию трухлявых поленьев... и процесс пошел.
Народ слонялся и поглядывал. Ну чисто дети вокруг новой машинки и куклы. Не, так-то они нормальные, когда за твоей спиной сила. И даже дружелюбные. А Гоша важничал и руководил процессом.
Чуть ближе к темноте, наконец, достали рыбу. Гоша даже приволок немного соли - это тут огромная ценность. К весне она закончилась, и скоро надо будет идти туда, мне махнули в сторону юга - меняться и торговать.
'Мы славно поработали и славно отдохнем!', - подумал я засыпая. 'А завтра надо будет и баньку организовать!'.
- Когда моешься в ванной - лучше включи воду, мыться будет гораздо легче, - посоветовал мне перед сном Сим.
Если у вас всегда отличное настроение, великолепные друзья, сногсшибательная подруга, огромная зарплата, не бывает похмелья и вы никогда не были у дантиста... То у вас один выход: 'СКАЖИТЕ НАРКОТИКАМ - НЕТ'!!!
На третий день мы помылись.
Согласен, звучит несколько ...странно. Но что делать? Такова суровая 'сермяжная правда'. А теперь непосредственно о помывке. Баня - это песня. А то я весь уже исчесался от местных прелестей.
Представляете, какое удовольствие я получил, устроив парилку практически в сурвайверском боевом походе на берегу реки. Рекомендую всем воспользоваться сим способом. Он прост, как и все гениальное*.
Итак, баня в походе 'по-черному'!
Это более жаркая баня, но вместе с тем и более дымная, грязная и требует наличия некоторого опыта.
Есть три подхода, первый: камни собираются большой пирамидой, в основании которой часто лежит огромадный валун. Он, как правило, вовсе и нетранспортабелен. Для него подбирают камни - окатыши, прочность и стойкость которых испытаны самой природой. Сверху и вокруг сооружается огромный костер, который не поджигается до тех пор, пока его полностью не сложили из всех имеющихся дров. Больше в костер ничего не подбрасывают - ждут, пока прогорит.
