Домашнее консервирование - [7]
6. Тепловую обработку проводите при температуре 100°С в течение 15–20 минут.
7. Закатайте банки герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Малиновый сок – 1 л
Сахар – 1,5 кг
1. Протрите ягоды через сито с помощью деревянной лопатки и отожмите сок, воспользовавшись прессом.
2. Поставьте сок на огонь, добавьте сахар и нагревайте при непрерывном помешивании.
3. Процедите смесь через 3–4 слоя марли и доведите ее до 90°С.
4. Разлейте горячую массу по прогретым стерилизованным полулитровым банкам, накройте герметичными крышками и закатайте.
5. Охлаждайте консервы медленно, не переворачивая банок вниз горлышком.
Малиновый сок – 1 кг
Сахар – 800 г
1. Протрите малину через сито и отожмите сок с помощью пресса.
2. Добавьте сахар и тщательно размешайте.
3. Поставьте массу на средний огонь и уварите на 1/3 часть объема. Готовое желе в горячем виде разлейте по стерилизованным стеклянным банкам.
4. Закатайте их металлическими лакированными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Смородина
Черная или красная смородина – 1 кг
Сахар – 600 г
Вода – 400 мл
1. Подготовленные ягоды смородины плотно уложите в стерилизованные полулитровые банки.
2. Смешайте сахар с водой, поставьте на огонь и доведите до кипения.
3. После полного растворения сахара процедите сироп через 2–3 слоя марли.
4. Нагрейте сироп до 90°С и залейте им смородину. Выдерживайте ягоды в сиропе в течение 3–4 часов.
5. Накройте банки с компотом лакированными металлическими крышками, установите в емкость с теплой водой и пастеризуйте при температуре 90°С в течение 20 минут.
6. Закатайте банки и переверните вниз горлышком, оставив до полного охлаждения.
Черная смородина – 1 кг
Сахар – 1,5 кг
Вода – 500 мл
1. Подготовленные ягоды выложите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в течение 5 минут.
2. Смородину слегка обсушите и поместите в таз.
3. Приготовьте сироп, используя воду после бланширования, доведите его до кипения и процедите через 3–4 слоя марли. Снова нагрейте сироп до кипения и погрузите в него ягоды.
4. Сварите варенье в один прием и в горячем виде разлейте по стерилизованным, хорошо прогретым банкам.
5. Закатайте их герметичными крышками, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Черная смородина – 1 кг
Сахар – 1,5 кг
Вода – 400 мл
1. Подготовленные ягоды поместите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в течение 2–3 минут.
2. Выложите смородину в таз и слегка раздавите ее деревянной лопаткой, добавьте сахар и воду.
3. Массу хорошо перемешайте, поставьте на слабый огонь и варите при постоянном помешивании до готовности.
4. Джем разлейте в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам.
5. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Черная смородина – 2 кг
Вода – 120 мл
1. Подготовленные ягоды пропустите через мясорубку.
2. Поместите массу в кастрюлю, добавьте воду, размешайте и поставьте на огонь.
3. Нагрейте до 70°С и выдерживайте при этой температуре в течение 15–20 минут.
4. Отожмите с помощью пресса сок, дайте ему отстояться 2–3 часа.
5. Процедите сок через 3–4 слоя марли, слейте его в эмалированную посуду и поставьте на слабый огонь.
6. Нагревайте при непрерывном помешивании до температуры 95°С, не давая соку закипеть.
7. Горячий продукт разлейте по стерилизованным бутылкам и немедленно герметично укупорьте.
8. Переверните бутылки вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.
Черная смородина – 1 кг
1. Подготовленные ягоды выложите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в течение 4–5 минут.
2. Протрите массу через сито с помощью деревянной ложки или лопатки.
3. Полученное пюре переложите в кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5–7 минут.
4. Кипящее пюре разлейте по сухим, хорошо прогретым банкам и закатайте их лакированными металлическими крышками.
5. Переверните консервы вверх дном и оставьте для медленного охлаждения при комнатной температуре.
Черная смородина – 1,5 кг
Сахар – 1 кг
1. Подготовленные ягоды выложите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в течение 4–5 минут.
2. Протрите массу через сито с помощью деревянной ложки или лопатки.
3. Полученное пюре переложите в кастрюлю, добавьте сахар, размешайте и поставьте на медленный огонь.
4. Доведите до кипения и уваривайте в течение 20 минут при постоянном помешивании.
5. Разложите продукт в горячем виде по хорошо прогретым банкам.
6. Накройте их крышками и установите в емкость с горячей водой для стерилизации.
7. Тепловую обработку полулитровых банок проводите при температуре 100°С в течение 15– 20 минут, а литровых 20–25 минут.
8. Закатайте банки герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Сок черной или красной смородины – 1 л
Сахар – 1,5 кг
1. Протрите ягоды через сито с помощью деревянной лопатки и отожмите с помощью пресса сок.
2. Поставьте сок на огонь, добавьте сахар и нагревайте при непрерывном помешивании.
3. Процедите смесь через 3–4 слоя марли и нагрейте ее до 90°С.
Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам.Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод, получите советы по выбору тары, а также научитесь хранить свежие овощи, фрукты и ягоды, сушить и замораживать их.
Тебе очень нравится один мальчик, но ты не знаешь, увлечен ли он тобой? Какие чувства испытывает к тебе объект внимания — искренний интерес, дружескую симпатию или же полное безразличие? А если ты все же ему хоть немного нравишься, как же нужно действовать, чтобы добиться своего? На все эти вопросы ответит книга, которая лежит перед тобой. Она расскажет о тайных знаках, указывающих на то, что мальчик к тебе неравнодушен, поделится секретами привлекательности и обучит основам флирта. Кроме того, в этой книге ты найдешь интересные психологические тесты на тему, интересующую тебя больше всего.
В данном издании собрано множество рецептов первых и вторых блюд, предназначенных для любителей мяса и птицы. С помощью советов, представленных в этой книге, вы сможете радовать своих домашних и гостей новыми и любимыми блюдами.
В книге подробно и в удобной календарной форме описаны все виды работ в саду и на огороде (в защищенном и открытом грунте). Кроме того, представлена информация о наиболее распространенных в средней полосе России вредителях и болезнях, поражающих культурные растения, и о методах борьбы с ними. В книге рассказывается о биологическом методе защиты растений, который в последние годы становится все более популярным среди садоводов и огородников.
Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.