Дом без отходов: как сделать жизнь проще и не покупать мусор - [74]

День благодарения по сути своей прост, он напоминает о временах, когда жили скромно, а потому не требует никаких покупных украшений. Листья, желуди, шишки, кукурузные зерна, кабачки – вот и все убранство стола. День благодарения нужен для того, чтобы на время выбраться из утомительной рутины, всей семьей собраться за обеденным столом и разделить простые удовольствия: приготовление еды, наслаждение кушаньями, беседы. В этот день хорошо бы остановиться, поразмышлять. Этот праздник нужен, чтобы найти возможность наполнить наши сердца благодарностью. У французов нет такой традиции. Но мне с моим врожденным ехидством приятно представлять, как вечно жалующаяся и ворчащая французская натура выиграла бы от возможности стать чуть терпимее к тому, что выпало на нашу долю.

Блюда, которые мы готовим на День благодарения, в основном из простых натуральных ингредиентов, так что не съеденное за ужином можно отправить на приготовление супов, сэндвичей и запеканок. На следующий день после этого праздника в США приходится черная пятница – апофеоз потребительства, и этот же день получил неофициальный титул дня оставшейся еды. Мне кажется, провести его за совместным приготовлением супа из оставшегося после пиршества – гораздо лучший способ выразить благодарность предкам, чем распихивая локтями других шопо-голиков в погоне за телевизором с самой большой скидкой.

СУП НА КОСТОЧКЕ

1. Правильная безотходная индейка – та, которую вы покупаете целиком напрямую у фермера или на местном рынке, упаковываете в свой большой контейнер или просите мясника разделать ее так, чтобы она уместилась в небольшую тару.

2. То, что останется после приготовления основного блюда, то есть запеченного мяса индейки, разделите на крупные куски и сложите в кастрюлю.

3. Добавьте воды, доведите до кипения и варите на медленном огне, пока мясо не будет отделяться от костей.

4. Снимите с плиты и остудите.

5. Удалите кожу и кости (которые можно перемолоть и сделать из них костные удобрения – отличный источник фосфора для сада).

6. Удалите жир с поверхности бульона.

7. Добавьте овощи и соус.

8. Доведите до кипения, убавьте огонь и томите около часа.

9. Соль и специи – по вкусу.

Подарки

Иногда мы дарим подарки от чистого сердца, а иногда – просто потому, что считаем себя обязанными их преподнести. Но вне зависимости от мотивов всегда стоит обдумать, что именно мы собираемся подарить. Если уж мы живем в доме без отходов, то подарки должны отражать наши ценности. С помощью такого подарка вы поведаете друзьям о том, как стремитесь уменьшить количество мусора, и, возможно, вдохновите их следовать вашему примеру. Далее я описываю, как это можно сделать.

Впечатления вместо хлама

Стиль «ноль отходов» предлагает вам заполнять жизнь не барахлом, а опытом и переживаниями. Подарок, который приносит впечатления и новые умения, никогда не станет бессмысленным пылесборником или мусором. Он не только бережет окружающую среду, но и оставляет воспоминания, которые будут с вами еще долго. Например, каждое Рождество мы анонсируем нашим детям 12 новых неожиданных мероприятий для всей семьи – по одному на каждый месяц. Таким образом, за год мы успеваем перепробовать двенадцать разных занятий, о которых раньше не знали. Некоторые из них стоят денег, другие не стоят ничего. Мы со Скоттом всегда храним в тайне, что же дети получат на этот раз. И с огромным удовольствием выслушиваем самые экстравагантные предположения о том, что мы задумали. Вот примеры занятий для всей семьи, которые позволяют не погрязнуть в потребительстве. Эти подарки могут быть вручены в форме билетов или подарочных сертификатов – предпочтительно электронных.

• Сходите все вместе на балет, на концерт, на кинокомедию, на спортивный матч, на запись телепрограммы, в оперу.

• Берите рюкзаки и отправляйтесь в поход с ночевкой, доберитесь на велосипедах до ближайшего городка, устройте лодочный поход или экскурсию для наблюдения за птицами.

• Займитесь отработкой бейсбольных ударов на тренировочной площадке или прыжками на тар заике.

• Боулинг, верховая езда, гольф – отличная идея!

• Ловля раков, рыбалка.

• Сходите на ужин туда, где вы еще не бывали – японский ресторан тэп-панъяки, корейское барбекю, фондю в швейцарском стиле… Или просто пикник в неожиданном месте.

• Изучите новый музей, тематический парк, зоопарк – да хоть выставку съедобных жуков (те, которых мы отведали, были покрыты шоколадом).

• Рыбалка, грибная охота.

• Попробуйте намывать золото в речном песке или ручье – очень увлекательно!

• Ориентирование на местности.

• Картинг, каякинг, кайт, гонки под парусом, лазертаг.

• Каток, катание на санках или лыжах.

• Позвольте себе что-то необычное вроде гонок на мотоциклах или собачьих упряжках. Выберите не просто ночь в отеле с бассейном, а ночлег на хаусботе или в домике на дереве.

• Гребная лодка, водный парашют.

• Ночной клуб или пинта пива в пабе. Или выпейте чая в «Рице».

• Катание на роликах, сигвее или моноколесе.

• Живой концерт в пляжном клубе.

• Экскурсия на ферму, ранчо, центр переработки отходов или фабрику.

• Зиплайнинг, скалолазание в специальном зале, прыжки с парашютом.