Дом без отходов: как сделать жизнь проще и не покупать мусор - [14]
Моя кухня похожа на лабораторию. Вытаскиваешь из холодильника свеклу и думаешь: пустить ее на салат, бальзам для губ или акварельную краску? Возможностей множество, они ограничены только моей фантазией. Но в ход идут лишь те новшества, которые нам по силам и по карману. Готовить сыр оказалось слишком муторно, а взбивать масло – слишком дорого, чтобы эти занятия стали частью повседневности. Зато мы поняли, как важно найти равновесие между экологичностью и простотой.
В этой главе я расскажу, как применяю принцип «ноль отходов» у себя на кухне, как она устроена, как я хожу за покупками и планирую меню. Отказ от мусора неизбежно потребует готовить что-то дома (ведь не все продается на развес), но нужно браться за дело так, чтобы вас хватило надолго. И ключ к этому – в простоте. Иначе можно стать рабом домашнего хозяйства. А вот по-настоящему удобные приемы быстро и незаметно приживутся на вашей кухне. Ну, поехали! Только не спеша.
Обустройство кухни
Превратить обыкновенную кухню в безотходную не так уж сложно. Придется все обмозговать и немного перестроиться, но когда все вещи займут свои места и домашние привыкнут ими пользоваться, жизнь без отходов будет сплошным удовольствием.
Простота
Прежде чем браться за дело, надо разобраться, в чем смысл упрощения быта. Кухня – средоточие домашнего уюта и место всеобщего сбора. Здесь мы готовим, едим, пьем, беседуем, а иногда читаем или делаем уроки. Неудивительно, что такое востребованное помещение притягивает весь мусор и хлам. Загляните хотя бы в свои кухонные шкафы: наверняка там склад всевозможного барахла. Пакетики, коробочки, бумажные полотенца и одноразовая посуда недвусмысленно намекают на главную причину захламления: мы хотим сэкономить время, и все эти вещи призваны помочь.
В безотходной кухне самое главное – эффективность. На эффективной кухне готовить легко и приятно, и даже рутинные обязанности становятся праздником. «Ноль отходов» не только освободит время и поможет искоренить вредные привычки, но и сэкономит силы и средства. Но вот в чем фокус: чтобы насладиться результатом, сначала придется избавиться от хлама. В зависимости от размеров кухни и масштабов бедствия расхламление может потребовать немало сил и времени, но в итоге вы будете тратить меньше сил на уборку и больше – на творчество. Освободится место, готовить станет проще.
Принцип «ноль отходов» на кухне неизбежно поднимает и вопрос здорового питания, заставляя отказаться от токсинов и помогая перейти на более полезную пищу, он простирается гораздо дальше, чем просто отказ от мусора.
Большинство современных кухонь заставлено устройствами для облегчения готовки и кулинарных изысков: вафельницы, машинки для мороженого, тостеры, грили… Часто ими кто-то пользуется? А как насчет пряничных формочек, маленькой терки для цедры, ковриков под тарелки, форм для коржей, бутылочных держателей, корзин для вина, ведерок для льда, запасных и парадных сервизов, украшений на ножку бокала, рюмок для аперитива и кухонных весов? Чуть не забыла про свечи, слишком красивые, чтобы их зажигать. Ну и, конечно, целая полка с подставками под горячее, как будто недостаточно было пары штук. У многих есть еще целый ящик для «полезных» мелочей – разве есть там хоть что-то, без чего нельзя обойтись?
Производители уверяют, что все мы станем Алисами Уотерс[19], но на деле их приспособления только мешают готовить: занимают место, отвлекая от главного, тратят время, нервы, природные ресурсы и захламляют дом. Все эти чудеса техники неэффективны, ведь их можно запросто заменить чем-то другим (цедру, например, легко потереть и на обычной терке) и благополучно забыть. На самом деле чем меньше кухонной утвари – тем легче готовить. Один мерный стаканчик с делениями проще помыть и найти в шкафу, чем десяток разнокалиберных мерных емкостей. Он точно так же когда-нибудь сломается и отправится сами знаете куда – ну и ладно. Кстати, про Алису Уотерс: она тоже за упрощение. Как-то она сказала, что на кухне желательно иметь минимум вещей. Дополнительные устройства только отделяют нас от еды. Когда в руках пестик и ступка или когда мы режем мясо вручную, а не в мясорубке, мы сильнее вовлечены в процесс и отвечаем за готовый продукт. Отказ от лишнего не ограничивает, а расширяет наши возможности.
Ну, приступаем к расхламлению.
По закону Парето, 20 процентов усилий дают 80 процентов результата. Немного перефразируя, можно сказать, что только 20 процентов кухонной утвари используются постоянно. Зачем же нужны остальные 80 процентов, если большую часть времени они простаивают? В теории, упростить кухню – как раз и значит найти те немногие вещи, которые мы действительно используем, и отказаться от остального. Но на практике все не так легко. Разум играет с нами злую шутку, заставляя цепляться за вещи под самыми благовидными предлогами: «А если устроить вечеринку в марокканском стиле? Тогда без этого таджина[20] не обойтись». Наиболее действенным способом будет выделить день (или пару дней, в зависимости от вашей решительности) на то, чтобы достать из кухонных шкафов
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В этой небольшой книге Гэри Фрэнсион и Анна Чарлтон собрали ответы на 40 популярных вопросов и возражений о веганстве. Книга будет полезна всем: и веган(к)ам со стажем, и новичкам, и интересующимся. Если вы недавно интересуетесь веганством, эта книга поможет вам разобраться в базовых вопросах веганской этики, здоровья и отношений. Если вы уже веганите, мы все равно советуем вам ее прочитать, чтобы уверенно говорить о веганстве со своим окружением.
В монографии на основе аутентичных эго-документов реконструируется жизненный мир партийного журналиста Михаила Данилкина, принадлежавшего к первому поколению советских людей. Воссозданы его генеалогия, образы послевоенной действительности, представления о советском и антисоветском, об угрозах социализму изнутри. Несущей конструкцией его картины мира была фигура Сталина. Особое внимание уделено политически ориентированным практикам Михаила Данилкина, в результате которых в марте 1953 г. он был осужден по ст.
Информационные материалы, предназначенные для делегатов XXV городской партийной конференции г. Новосибирска, проходившей в декабре 1975 г. Содержат фотографии и статистические данные, показывающие результаты развития города с 1917 по 70-е гг. XX века.
Книга авторитетного эксперта в области компьютерных технологий – призыв к здравомыслию. Всю свою сознательную жизнь Мередит Бруссард слышала, что технологии спасут мир, однако сегодня, продолжая восхищаться ими и участвовать в их создании, она относится к будущему не столь оптимистично. Всеобщий энтузиазм по поводу применения компьютерных технологий, по ее убеждению, уже привел к огромному количеству недоработанных решений в области проектирования цифровых систем. Выступая против техношовинизма и социальных иллюзий о спасительной роли технологий, Бруссард отправляется в путешествие по компьютерному миру: рискуя жизнью, садится за руль экспериментального автомобиля с автопилотом; задействует искусственный интеллект, чтобы выяснить, почему студенты не могут сдать стандартизованные тесты; использует машинное обучение, подсчитывая вероятность выживания пассажиров «Титаника»; как дата-журналист создает программу для поиска махинаций при финансировании кандидатов в президенты США. Только понимая пределы компьютерных технологий, утверждает Бруссард, мы сможем распорядиться ими так, чтобы сделать мир лучше.
Вы никогда не задумывались, почему мы можем позволить себе гораздо больше одежды, чем наши деды, но не дом, в котором ее хранить? Почему цена бензина может удвоиться за несколько месяцев, а падает гораздо медленнее? Почему правительства тех или иных стран игнорируют одни ужасные конфликты, происходящие на планете, но не стесняются вмешиваться в другие? За всем этим стоит экономика. Даршини Дэвид предлагает нам проследить за путешествием по земному шару одного доллара. Сегодня экономика США составляет меньше четверти мировой, но 87% сделок, заключаемых в иностранной валюте, совершаются именно в американской валюте – в долларах.