Дочь пекаря - [94]
>1/2 чашки несоленого масла плюс 1 столовая ложка
2 столовые ложки белого сахара >1/2 чашки кленового сиропа
1 чашка орехов (грецких, пекан – какие есть)
Глазурь
1 яйцо
2 столовые ложки молока
1 столовая ложка корицы
Начинка
3 столовые ложки белого сахара
>1/2 чашки коричневого сахара
Смажь маслом противень 30×20 см. Смешай муку, сахар, соль и дрожжи в большой миске. Подержи на очень маленьком огне масло (120 грамм) в молоке, пока не растает. Вбей туда яйца. Вылей смесь масла и молока в сухие ингредиенты и замеси тесто. Меси 10 минут. Когда оно станет упругим, скатай колобок и положи в смазанную маслом миску. Покатай в миске колобок, чтоб покрылся маслом. Накрой и оставь в теплом месте на час, чтобы тесто выросло вдвое.
Пока оно растет, сделай сироп. Взбей масло до консистенции сливок, добавь сахар и влей кленовый сироп, а потом вылей эту липкую и сладкую массу в противень. Насыпь орехи.
Между тем тесто поднялось. Немного сбей его, затем раскатай в длинный прямоугольник (длинной стороной к себе).
Теперь глазурь. Взбей яйцо, добавь туда молоко. Кисточкой или пальцами размажь глазурь по раскатанному тесту. Смешай сахар и корицу и посыпь тесто.
Сделай из теста улитку (начиная с длинной стороны), туго закатывая его от себя. Разрежь на 12 одинаковых кусков и положи закрученной стороной вверх на противень с сиропом и орехами. Дай плюшкам подняться в течение 20 минут, а в это время разогрей печку до 175 градусов. Поставь плюшки в горячую печь. Выпекай 20–25 минут, снаружи они должны подрумяниться, а внутри будут мягкие. (Забыла одну тонкость: мама всегда подставляла снизу еще один противень, чтобы сахар капал туда. Жженый сахар замучаешься потом отскребать.)
Вытащи плюшки и дай им 5—10 минут остыть. Теперь возьми противень или большое блюдо, вывали туда плюшки и выгреби на них сироп с орехами.
Съешь их, как только перестанут обжигать пальцы. Дольше вряд ли вытерпишь!
«Пирожки с грязью»
Проверено. Очень вкусно.
1 «Малломар» или «воздушный поцелуй».
1 булочка
Разрежь булочку пополам. Между половинками помести «воздушный поцелуй». Сожми и немедленно съешь. Лучше – поделись с другом.
Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»)
Мама любила есть этот торт с чашкой крепкого кофе. Она говорила, что от кофе шоколад еще вкуснее.
По-моему, вкусно и с кофе, и без него!
Торт
1 >2/3 чашки муки
>2/3 чашки несладкого какао-порошка
1 >1/2 чайной ложки соды
1 чайная ложка соли
1 >1/2 чашки белого сахара
>1/2 чашки растительного масла
2 яйца
1 чайная ложка ванили
1 >1/2 чашки пахты или обычного молока (что есть под рукой)
>1/2 чашки вишневого ликера
Начинка
1 чашка густых сливок
>1/2 чайной ложки ванили
1 столовая ложка вишневого ликера (в этом рецепте – обязательно!)
1 чашка сахарной пудры щепотка соли
1 чашка порезанных вишен без косточек
Посыпка
Горький шоколад или шоколадные крошки
10 целых вишен (можно мараскиновые вишенки)
Предварительно разогрей (я не забыла!) печку до 175 °С. Смажь маслом и посыпь мукой две круглые сковородки диаметром 20 см. Просей вместе муку, какао, соду и соль. Поставь в сторонку.
Взбей масло с сахаром до образования пены. Добавь яйца и продолжай взбивать. Добавь ваниль. Добавляй попеременно мучную смесь и молоко, пока все не смешается.
Разлей все в сковородки. Выпекай 35–40 минут, проткни зубочисткой – тесто не должно к ней липнуть. Полностью остуди (очень важно!). Каждый слой разрежь горизонтально напополам – получится четыре коржа. Обильно пропитай их вишневым ликером.
В отдельной миске взбей сливки. Вмешай >1/2 чайной ложки ванили и 1 столовую ложку вишневого ликера. Добавь сахарную пудру и щепотку соли. Снова взбей. (Кстати, этот рецепт помогает отрастить мускулы.) На первый корж положи треть начинки и треть порезанных вишен. Повтори то же самое с оставшимися коржами.
Укрась торт по бокам и сверху остатками сливок и шоколадной стружкой. Я обычно скоблю шоколадную плитку ножиком для чистки картошки или использую оставшиеся шоколадные крошки. Как следует посыпь ими торт. Сверху положи десять вишенок – они помогут разметить куски, когда будешь делить.
Булочки с семечками
Эти булочки особенно любил папа, так что и я их обожаю. В этом городе с семечками у мамы проблем не было, не будет и у тебя.
2 >1/2 чашки пшеничной муки
1 >1/2 чашки ржаной муки
1 >1/2 чайной ложки соленых быстрых сухих дрожжей
1 упаковка экстракта опары (необязательно)
1 >2/3 чашки чуть теплой воды, частями
>1/2 чашки очищенных поджаренных семечек подсолнуха плюс немножко для украшения
Смешай белую муку, ржаную муку и соль. Раствори дрожжи в 60 мл воды. Добавь дрожжи с водой, экстракт опары (если используешь) и остатки воды в мучную смесь. Мешай, пока тесто не превратится в колобок. Вымеси 5 минут на посыпанной мукой доске. Тесто должно быть упругим и слегка тянуться.
Вмеси семечки, слепи колобок, положи в смазанную маслом посуду, накрой и оставь подниматься в теплом месте на час.
Когда тесто вырастет вдвое, сбей его, помеси еще минуту и слепи 12 булочек. Смажь верхушки водой (если ты все еще не ешь молочного) или молоком (теперь-то можно!) и щедро посыпь семечками сверху. Поставь булочки на смазанный маслом противень и дай еще раз вырасти почти вдвое.
Каждый день бесчисленное множество людей проходит через Центральный вокзал города Нью-Йорка, мимо информационного стенда и через «шепчущую галерею» со знаменитыми часами. У каждого человека своя уникальная судьба. Лучшие авторы романтических бестселлеров, вдохновившись культовым памятником архитектуры, создали десять историй, действие которых происходит в один и тот же удивительный день – великий день мира, первый после окончания Второй мировой войны. Это время неопределенности, надежды, перемен и жажды возрождения и любви.
В сборник "Ковчег Лит" вошли произведения выпускников, студентов и сотрудников Литературного института имени А. М. Горького. Опыт и мастерство за одной партой с талантливой молодостью. Размеренное, классическое повествование сменяется неожиданными оборотами и рваным синтаксисом. Такой разный язык, но такой один. Наш, русский, живой. Журнал заполнен, группа набрана, список составлен. И не столь важно, на каком ты курсе, главное, что курс — верный… Авторы: В. Лебедева, О. Лисковая, Е. Мамонтов, И. Оснач, Е.
Книга «Подарок принцессе. Рождественские истории» из тех у Людмилы Петрушевской, которые были написаны в ожидании счастья. Ее примером, ее любимым писателем детства был Чарльз Диккенс, автор трогательной повести «Сверчок на печи». Вся старая Москва тогда ходила на этот мхатовский спектакль с великими актерами, чтобы в финале пролить слезы счастья. Собственно, и истории в данной книге — не будем этого скрывать — написаны с такой же целью. Так хочется радости, так хочется справедливости, награды для обыкновенных людей — и даже для небогатых и не слишком счастливых принцесс, художниц и вообще будущих невест.
Либби Миллер всегда была убежденной оптимисткой, но когда на нее свалились сразу две сокрушительные новости за день, ее вера в светлое будущее оказалась существенно подорвана. Любимый муж с сожалением заявил, что их браку скоро придет конец, а опытный врач – с еще большим сожалением, – что и жить ей, возможно, осталось не так долго. В состоянии аффекта Либби продает свой дом в Чикаго и летит в тропики, к океану, где снимает коттедж на берегу, чтобы обдумать свою жизнь и торжественно с ней попрощаться. Однако оказалось, что это только начало.
Давно забытый король даровал своей возлюбленной огромный замок, Кипсейк, и уехал, чтобы никогда не вернуться. Несмотря на чудесных бабочек, обитающих в саду, Кипсейк стал ее проклятием. Ведь королева умирала от тоски и одиночества внутри огромного каменного монстра. Она замуровала себя в старой часовне, не сумев вынести разлуки с любимым. Такую сказку Нина Парр читала в детстве. Из-за бабочек погиб ее собственный отец, знаменитый энтомолог. Она никогда не видела его до того, как он воскрес, оказавшись на пороге ее дома.
«Сто лет минус пять» отметил в 2019 году журнал «Октябрь», и под таким названием выходит номер стихов и прозы ведущих современных авторов – изысканная антология малой формы. Сколько копий сломано в спорах о том, что такое современный роман. Но вот весомый повод поломать голову над тайной современного рассказа, который на поверку оказывается перформансом, поэмой, былью, ворожбой, поступком, исповедью современности, вмещающими жизнь в объеме романа. Перед вами коллекция визитных карточек писателей, получивших широкое признание и в то же время постоянно умеющих удивить новым поворотом творчества.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Дебютный роман прапраправнучки великого писателя, американского классика Германа Мелвилла, сравнивают с романом другого классика — с «Великим Гэтсби» Ф. С. Фицджеральда. Остров в Атлантике, чудесное дачное место с летними домиками, теннисом и коктейлями на лужайках. Красивые и надломленные люди на фоне прекрасного пейзажа, плывущего в дымке. Кузины Ник и Хелена связаны с детства, старый дом Тайгер-хаус, где они всегда проводили лето, для них — символ счастья. Но детство ушло, как и счастье. Только-только закончилась война, забравшая возлюбленного Хелен и что-то сломавшая в отношениях Ник и ее жениха.
1946 год, послевоенный Гамбург лежит в руинах. Британский офицер Льюис Морган назначен временным губернатором Гамбурга и его окрестностей. Он несколько лет не видел свою жену Рэйчел и сына, но война позади, и семья должна воссоединиться. Губернатора поселяют в одном из немногих уцелевших домов Гамбурга – в роскошном и уютном особняке на берегу Эльбы. Но в доме живут его нынешние хозяева – немецкий архитектор с дочерью. Как уживутся под одной крышей недавние смертельные враги, победители и побежденные? И как к этому отнесется Рэйчел, которая так и не оправилась от трагедии, случившейся в войну? Не окажется ли роковым для всех великодушное решение не изгонять немцев из дома? Боль от пережитых потерь, страх и жажда мести, потребность в любви и недоверие сплетаются в столь плотный клубок, что распутать его способна лишь еще одна драма.
Когда перед юной Лекси словно из ниоткуда возникает загадочный и легкомысленный Кент Иннес, она осознает, что больше не выдержит унылого существования в английской глуши. Для Лекси начинается новая жизнь в лондонском Сохо. На дворе 1950-е — годы перемен. Лекси мечтает о бурной, полной великих дел жизни, но поначалу ее ждет ужасная комнатенка и работа лифтерши в шикарном универмаге. Но вскоре все изменится…В жизни Элины, живущей на полвека позже Лекси, тоже все меняется. Художница Элина изо всех сил пытается совместить творчество с материнством, но все чаще на нее накатывает отчаяние…В памяти Теда то и дело всплывает женщина, красивая и такая добрая.
Кора Карлайл, в младенчестве брошенная, в детстве удочеренная, в юности обманутая, отправляется в Нью-Йорк, чтобы отыскать свои корни, одновременно присматривая за юной девушкой. Подопечная Коры – не кто иная, как Луиза Брукс, будущая звезда немого кино и идол 1920-х. Луиза, сбежав из постылого провинциального городка, поступила в прогрессивную танцевальную школу, и ее блистательный, хоть и короткий взлет, еще впереди. Впрочем, самоуверенности этой не по годам развитой, начитанной и проницательной особе не занимать.