Дирижер организма. Как мозг управляет вашим весом и помогает похудеть - [10]

Наше сознание работает еще необычнее. Например, мы так воспринимаем окружающий мир, чтобы его можно было понять. Ряд знаменитых экспериментов продемонстрировал, насколько велики способности мозга к достраиванию картинок (Gazzaniga, 2008). Например, человеку может казаться, что он понимает то, что на самом деле невозможно понять.

В ходе эксперимента пациентам с заболеваниями головного мозга хирургическим путем удалялись все образования, связывающие между собой левое и правое полушария (операция по расщеплению мозга). Это приводило к тому, что у пациента образовывались два сознания, две разные памяти и две системы обучения. Можете представить, каким сложным был этот эксперимент с медицинской и научной точек зрения, особенно учитывая тот факт, что полушария выполняют в организме разные функции. Далее Газзанига демонстрировал левому и правому полушариям разные картинки. Правым глазом пациент видел слово «молоток», а левым – слово «пила». Но когда его спросили, что именно он видит, пациент назвал молоток. Но когда его попросили левой рукой нарисовать то, что он видит, пациент изобразил пилу. Нервная система человека устроена таким образом, что каждое полушарие мозга получает информацию главным образом от противоположной стороны тела. В ходе этого и других экспериментов Газзанига доказал способность мозга достраивать картинку. Чтобы вам было проще понять, повторим: «У человека существует внутренний механизм, который постоянно истолковывает свои и поступки других людей, придумывая им рациональные объяснения».

Мозг всегда впереди

Теперь вы поняли, как сложно устроен механизм принятия решений. Ваш мозг вынужден учитывать огромное количество факторов, как из области сознательного, так и подсознательного.

Например, чувство голода – это так называемый интероцептивный (органический) вид ощущения, сигнализирующий вам об изменениях во внутренней среде организма и мотивирующий вас к поиску еды. Процесс насыщения не оставляет следов в сознании, потому что бо’льшая его часть происходит на подсознательном, инстинктивном уровне. Обычно вы не успеваете проголодаться настолько, чтобы мозгу пришлось усиленно работать, чтобы придумать, где добыть пропитание.

Существуют также экстероцептивный (поверхностный, кожный) и проприоцептивный (глубокий, кинестетический) виды ощущений.

Чтобы самый избалованный орган нашего тела не испытывал недостатка в своем любимом лакомстве – сахаре, уровень его в крови должен оставаться стабильным. Мозг потребляет только глюкозу. При этом потребляет ее сразу и целиком, ничего не откладывая на потом: в мозгу просто нет места для таких запасов. Одновременно мозг контролирует уровень сахара в крови, и это не может не отразиться на нашем поведении и настроении.

Гомеостаз – природное равновесие – очень чувствителен к любым изменениям. Голод вас заставляет чувствовать не низкий уровень сахара в крови, а уже один факт его снижения. Тот же принцип применим и к повышению уровня сахара в крови. Проще говоря, пока уровень сахара в крови повышается, вам хорошо. Но стоит ему достигнуть предельно допустимого максимума, как включается механизм защиты, система вознаграждения отключается, и вам становится плохо. При резком снижении уровня сахара в крови особо чувствительные люди испытывают неприятные симптомы: у них учащается сердцебиение, выступает пот, скручивает живот, ухудшается координация движений, портится настроение. По-научному это состояние называется синдромом гипогликемии (Berlin et al., 1994). Как мы уже говорили, совершенно необязательно, чтобы уровень сахара в крови был низким, достаточно, чтобы он просто начал падать, и человек будет испытывать физический дискомфорт.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Вы наверняка слышали, что человек в состоянии прожить без еды несколько недель. Тогда почему ему уже через два часа после еды снова хочется есть? Может быть, ему не хватает энергии? Нет, не энергии ему не хватает. Он просто боится, что еда закончится. Первобытный человек находился в постоянном поиске еды, потому что не знал, когда в следующий раз ему удастся поесть. Вот почему каждую пару часов этот рефлекс срабатывает, заставляя нас поесть «про запас».

В современном обществе люди очень редко испытывают настоящий голод. Обычно голод вызван социальными факторами. Например, вы привыкли к тому, что едите в определенное время в определенном месте, и если вдруг ваш холодильник окажется пуст, вы сразу испытаете зверский голод: чем моложе человек, тем интенсивнее будет голод. В течение первых двух дней без еды вы будете испытывать ужасный голод, который потом сойдет на нет. Это хорошо известно всем, кто когда-либо постился.

Сигналы в системе вознаграждения передаются посредством дофамина из продолговатого мозга к пучку нервных клеток в ядре аккумбенс. Часть механизмов, управляющих голодом, находятся в гипоталамусе.

Происходит это потому, что нарушается связь между двумя гормонами, вызывающими голод. В процессе еды выделяется лептин, уменьшающий чувство голода. Спустя пару часов после еды уровень лептина в крови падает, а уровень грелина поднимается. Ряд исследований показывает, что повышение уровня грелина вызвано не снижением уровня лептина, а другими факторами, например психологическими. Стоит вам посмотреть на еду на картинке, как грелин тут же начинает вырабатываться. Когда в ходе экспериментов крысам вкалывали вакцину, препятствующую выработке грелина, грызуны теряли интерес к еде (Zorrilla et al., 2006).