Диета чемпионов - [19]
В рационе хорошо просматривается и Правило 2 — «есть качественное». Почти вся пища команды принадлежит к одной из шести категорий высококачественных продуктов (овощи; фрукты; орехи, семена и нерафинированные масла; свежее мясо, рыба и морепродукты; цельные злаки и молочные продукты). Единственным видом низкокачественных продуктов в меню гонщиков был хлеб из муки тонкого помола и небольшое количество сладостей. Они совершенно не употребляли фабричных мясопродуктов или жареной пищи.
Если бы мне предстояло выбрать то правило из диеты чемпионов, которое лучше всего воплощалось в схеме питания команды LottoNL-Jumbo, то это было бы Правило 1 — «есть всё». Разнообразие и сбалансированность рациона спортсменов были поистине впечатляющими. Очень немногие члены команды вставали из-за стола в Sala Oriente, не употребив в пищу продукты всех шести высококачественных категорий, не говоря о здоровых напитках, таких как несладкие кофе, чай и вино.
Посмотрите еще раз на обед Сепа Ванмарке. Лепешка фокачча, которую он съел, сразу соединяла в себе цельное зерно (спельта), молочные продукты (сыр) и овощи. Пусть фокачча содержала немного овощей, но вместе с ней спортсмен съел большую тарелку овощного салата, в который были добавлены орехи, семена и заправка — нерафинированное масло. Свежее мясо было представлено кусочками индейки, которые выбрал Ванмарке, а кусочки ананаса на десерт — это отличный фрукт. Йогурт — молочный продукт, а домашний энергетический батончик, который он взял с собой, состоял из цельных злаков, фруктов, орехов, семян и нерафинированного масла.
Рацион велогонщиков был не только хорошо сбалансирован по всем шести категориям качественных продуктов, но и богат ассортиментом внутри каждой из них. Посмотрите, например, на выпечку Франка ван Эерда. Он использует не менее 18 разновидностей злаков (сюда не входят пшеница и кукуруза). Выпекаемый им хлеб и другие изделия часто содержат орехи, семена и кусочки фруктов.
«Есть всё» означает и возможность потребления ограниченного объема низкокачественных продуктов. Меню команды LottoNL-Jumbo в Мохакар Плайе включало в себя и некоторое количество сладостей, а также рафинированных масел. Хотя эта часть рациона, разумеется, уступала высококачественным продуктам, ничто из питания спортсмены открыто не исключали и полностью не избегали. Вспомните конфетки из гуммиарабика в номерах.
Команда велогонщиков LottoNL-Jumbo не исключение. Выберите наугад любого известного спортсмена-профессионала — и вы обнаружите, что он тоже ест всё. Возьмем, например, Джину Кроуфорд, профессиональную триатлетку из Новой Зеландии, которая выиграла 13 супердистанций серии Ironman, организуемых ежегодно Всемирной корпорацией триатлона. В ее типичный завтрак входит овсянка (из цельного овса), семена чиа (а также орехи, другие семена и нерафинированное масло), семена льна, кокос (фрукт), изюм и цельное жирное органическое молоко. На десерт — сезонные фрукты. На обед часто бывают вареные или жареные яйца (или омлет), свежее мясо или рыба, зеленый салат, сыры на тосте (хлеб цельнозерновой) и еще фрукты. На ужин она ест курицу, говядину или телятину (только свежие продукты), коричневый рис (цельнозерновой) или картофель (овощи) и большую порцию зеленого салата. Десерт состоит из фруктов и йогурта (молочные продукты) или мороженого (сладости).
Почему вам следует есть всё
Есть три причины, по которым вы должны следовать примеру велогонщиков из команды LottoNL-Jumbo, Джины Кроуфорд и других представителей спортивной элиты, и есть всё. Первая: есть всё — это хорошо для здоровья. Вторая: есть всё — это естественно. И третья: есть всё — это просто здорово!
26 января 2012 года в лондонской газете Daily Mail вышла статья о семнадцатилетней девушке по имени Стейси Ирвин, которую привезли в больницу из-за приступа удушья, случившегося с ней дома. Анализы показали, что Стейси страдала серьезной анемией, воспалением вен под языком и недостатком многих витаминов. Но в заголовки газет эту историю вынесла причина, по которой девушка почувствовала себя плохо. Она рассказала врачам, что практически с детства в ее рацион входили только куриные наггетсы из фастфуда. Она не могла вспомнить ни одного раза, когда ела какие-нибудь овощи или фрукты. Кроме куриных наггетсов Ирвин употребляла только картошку фри. Ее любимым напитком была кола.
История Стейси Ирвин — это, конечно, крайний пример последствий чрезвычайно однообразного и обедненного меню. Стейси могла, конечно, выбрать что-нибудь получше куриных наггетсов для того, чтобы наслаждаться этим три раза в день. Однако проблемы со здоровьем возникли бы у нее при любом обедненном рационе, состоящем из одного вида пищи. В природе существует только одна разновидность еды, которая содержит в себе все питательные вещества, необходимые человеческому организму, — грудное молоко. Все остальное не может считаться полноценным и достаточным. Даже те продукты, которые мы считаем здоровыми, могут в конечном счете убить нас, если мы будем все время есть исключительно их. Несомненно, овощи — очень здоровая еда. Но ни один овощ не содержит в себе все девять незаменимых аминокислот, которые нужны организму для создания белков, из которых мы состоим. Если вы будете есть только шпинат, то рано или поздно умрете от сердечной недостаточности.
Бег по правилу 80/20 – это подход к тренировочному процессу: 80 процентов тренировочного времени нужно бегать с легкой интенсивностью, а оставшиеся 20 – со средней и высокой. Мэт Фицджеральд приводит убедительные доказательства того, что такой подход работает, и предлагает практические рекомендации, с помощью которых вы сможете придерживаться правила 80/20 и составлять свое тренировочное расписание. В книге приведены подробные тренировочные планы трех уровней для дистанций 5, 10 км, полумарафона и марафона.Для бегунов, триатлетов, тренеров – всех, кто стремится получить лучшие результаты.На русском языке публикуется впервые.
В своем новом труде известный журналист и специалист по спортивному питанию Мэт Фицджеральд рассматривает психобиологическую модель в видах спорта на выносливость, объясняя, как силой разума спортсмены расширяют пределы своих возможностей. Описывая соревнования по триатлону, велоспорту, бегу, гребле и плаванию, Фицджеральд погружает читателя в захватывающую атмосферу гонок, одновременно демонстрируя важность ментального уровня спортсмена. Он объясняет, что каждый из нас способен развить в себе силу для преодоления любой преграды – как в спорте, так и в жизни. Эта книга будет полезна спортсменам, тренерам, а также всем, кто интересуется психологией в целом и психологией спорта в частности. На русском языке публикуется впервые.
Все, что вы хотели знать о коронавирусе, но не понимали у кого спросить. Первая и пока единственная в России книга, внятно объясняющая, что это такое. Откуда вирус взялся? Как жить в условиях пандемии? Как обезопасить себя и близких? Когда можно будет выдохнуть? Ваша настольная книга от авторитетного специалиста, написанная четко и понятно. Анча Баранова — доктор биологических наук, профессор Университета Джорджа Мейсона (Вирджиния, США). Главный научный сотрудник Медико-Генетического Научного Центра РАМН (МГНЦ РАМН) (Москва). Научный директор биомедицинского холдинга «Атлас».
Журнал "Здоровье" — ежемесячный научно-популярный журнал министерств здравоохранения СССР и РСФСР; издаётся издательством «Правда» (Москва) с 1955. Рассчитан на широкий круг читателей. Журнал освещает новейшие достижения медицинской науки и практики, знакомит с правилами личной гигиены, общественной профилактики заболеваний и т. д.
Журнал "Здоровье" — ежемесячный научно-популярный журнал министерств здравоохранения СССР и РСФСР; издаётся издательством «Правда» (Москва) с 1955. Рассчитан на широкий круг читателей. Журнал освещает новейшие достижения медицинской науки и практики, знакомит с правилами личной гигиены, общественной профилактики заболеваний и т. д.
Каждый человек всюду носит с собой миллиарды бактерий, грибов и вирусов. Они обитают на любом участке нашего тела, но самую большую колонию микробы построили в нашем кишечнике. Доступным языком автор раскрывает роль микроорганизмов в жизнедеятельности человека. Для широкого круга читателей.
Вы хотите похудеть? Ваше желание похвально, но этого мало. Действительно, нужно именно бороться с собой для того, чтобы достичь положительного результата и избавиться от лишних килограммов. И в этой борьбе нам нужно победить. Никто не может обещать, что все будет легко и просто, как по мановению волшебной палочки, но, если это действительно нужно, Вы будете бороться. И победите. А мы постараемся помочь Вам в этом.
Лечебное питание – это применение с лечебной или профилактической целью специально составленных пищевых рационов и режимов питания для больных людей. Начало использования пищевых продуктов с лечебной целью относится к глубокой древности. Сохранившиеся древнеегипетские, древнеримские донесли до наших дней ряд практически обоснованных положений по питанию здорового и больного человека.