Детское питание в большом городе - [25]
ПЕЧЕНЬЕ «МАРИЯ»
Нам понадобится (на 20 печенек):
• Мука безглютеновая универсальная – 120–140 г.
• Сироп агавы/топинамбура – 15 г.
• Щепотка соли.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Молоко растительное – 15 г.
• Вода – 2–4 ст. л.
• Крахмал – 10–15 г.
• Щепотка соды.
Приготовление:
1. Крахмал смешать с холодной водой.
2. Вмешать туда сироп, масло, соль, растительное молоко.
3. Добавить соду и муку, вымешать однородное тесто.
4. Сразу раскатать из теста пласт толщиной 2–3 мм на пергаменте, вырезать печеньки любой формы, наколоть вилкой.
5. Выпекать при температуре 180° в течение 7 минут.
CЛИВОВЫЙ ПИРОГ
Нам понадобится:
• Сливы – 15 шт.
• Тростниковый сахар/сироп – 30 г.
Тесто:
• Густой йогурт или яблочное/банановое пюре – 200 г.
• Мука безглютеновая – 120 г.
• Сироп/сахар – 30 мл.
• Сливочное масло – 50 г.
• Разрыхлитель (сода + лимонная кислота) – 1 ч. л.
• Щепотка соли.
• Пряности по выбору – корица, гвоздика, ваниль, имбирь.
Приготовление:
1. Поставить на плиту форму для выпечки, высыпать сахар, дать ему растаять, не перемешивая.
2. Выложить поверх сахара половинки сливы «попками» вверх и еще пару минут подержать на медленном огне.
3. Включить духовку на 180°.
4. В миске смешать мягкое масло с йогуртом/фруктовым густым пюре.
5. Добавить сироп, специи, соль, муку с разрыхлителем.
6. Выложить тесто поверх ягод и поставить на 35 минут в духовку.
7. Достать из духовки, дать 7 минут постоять, прокрутить пирог в форме по часовой стрелке, накрыть тарелкой и перевернуть.
ШОКОЛАДНЫЙ ПЕРЕВЕРТЫШ С МАЛИНОЙ
Нам понадобится:
• Малина – 400 г.
• Крахмал – 1 ч. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Кокосовое масло – 100 г.
Йогурт – 150 г.
• Разрыхлитель (сода + лимонная кислота) – 1 ч. л.
• Щепотка соли.
• Какао – 2 ст. л.
• Мука безглютеновая – 130–150 г.
• Сахар – 50 г.
Приготовление:
1. Если малина свежая, то просто смазать форму маслом, посыпать сахаром и выложить малину на дно.
2. Если малина замороженная, то, не размораживая, сделать то же самое, но сверху немного посыпать крахмалом, чтобы впитать лишнюю влагу.
3. Поставить в духовку, разогретую до 180°.
4. Смешать тесто: взбить размягченное масло с сахаром, солью, какао.
5. Вмешать йогурт и добавить муку с разрыхлителем.
6. Достать ягоды из духовки, разровнять, сверху выложить тесто без нажима.
7. Поставить обратно в духовку на 40–45 минут.
ОВСЯНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ
Нам понадобится:
• Кокосовое масло – 120 г.
• Мука овсяная – 250 г.
• Изюм – 50 г.
• Корица – 1 г.
• Соль – 2 г.
• Вода (кипяток) – 100 мл.
• Сода – 5 г.
• Мука безглютеновая универсальная – 200 г.
• Тростниковый сахар – 30 г.
Приготовление:
1. Заварить кипятком изюм на 10 минут, отжать.
2. Смешать его с маслом, 150 г овсяной муки и корицей.
3. В другой миске растворить в 100 мл кипятка соль с сахаром.
4. Объединить обе миски и добавить еще 100 г овсяной муки и 200 г универсальной безглютеновой. Тесто выходит эластичное и очень приятное в работе.
5. Убрать тесто под пленку, на холод на 20 минут.
7. После этого сформировать большие шарики, приплюснуть их и выпекать при 170° в течение 15–20 минут.
ПЕЧЕНЬЯ ИЗ КИНОА
Нам понадобится (на 10 печенек):
• Мука киноа (крупу перемолоть в кофемолке) – 220 г.
• Тростниковый сахар – 30 г.
• Пюре банана – 60 г.
• Растопленное кокосовое масло – 70 г.
• Щепотка соли.
• Разрыхлитель (сода + лимонная кислота) – 1 ч. л.
• Вода – 6 ст. л.
Приготовление:
1. Размять банан, смешать его с сахаром, солью, растопленным маслом до однородной эмульсии.
2. Добавить муку с разрыхлителем, замешать податливое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
3. Разделить тесто на 10–11 частей, скатать шарики, расплюснуть их на противне, оставляя место между печеньками, так как они увеличатся в размере.
4. Выпекать 15 минут (зависит от толщины) при 180° до золотистого цвета.
5. Хранить в пакете, чтобы оставались мягкими.
ШАРЛОТКА БЕЗ ЯИЦ, МОЛОКА И ГЛЮТЕНА
Нам понадобится:
• Крупные яблоки – 4 шт.
• Мука безглютеновая универсальная – 120 г.
• Сироп топинамбура – 3 ст. л.
• Растительное рисовое масло – 3 ст. л.
• Разрыхлитель (или 0,5 ч. л. соды, гашенной лимонным соком) – 1 ч. л.
• Яблочный сок – 200 мл.
• Специи: зерна ванили или щепотка корицы.
Приготовление:
1. Яблоки вымыть, нарезать некрупными дольками и выложить на дно формы для выпечки с высокими бортами (примерно 22 см), лучше использовать силиконовую форму.
2. Отдельно смешать сок, масло и сироп, туда же добавить муку и специи. Хорошо перемешать венчиком до однородности.
3. Добавить разрыхлитель или гашеную соду, перемешать и залить сверху яблоки, выложенные на дно формы.
4. Выпекать 1 час 20 минут в разогретой до 180° духовке. Готовность проверить деревянной палочкой. Потом еще на час оставить пирог в духовке.
ПИРОГ ГРУШЕВЫЙ
Нам понадобится:
• Средние груши – 4–5 шт.
• Растительное масло – 45 г.
• Ваниль.
• Сахар – 40 г.
• Растительное молоко – 100 мл.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Мука безглютеновая – 120 г.
Приготовление:
1. Груши вымыть, почистить и нарезать тонкими кусочками.
2. В миске смешать масло, ваниль, сахар, муку с разрыхлителем и растительное молоко. Тесто будет жидковатое.
3. Вмешать туда кусочки груш.
4. Выложить тесто в смазанную форму и выпекать 25–35 минут (зависит от вашей духовки) при 180°.
Здоровое питание – основа нашего здоровья в целом. Это не только легкость и энергия, отличное настроение и самочувствие, но и профилактика многих заболеваний. Однако многие думают, что в современных условиях большого города, при бешеном ритме жизни соблюдать принципы здорового питания невозможно. Автор этой книги – врач-диетолог, основатель Школы здоровья «Regina Doctor» и автор популярного блога в «Инстаграме» про здоровое питание – убедит вас в обратном. Как правильно выбирать продукты и готовить? Какой режим питания идеальный и почему? Стоит ли принимать витамины и БАДы? Как питаться в отпуске, чтобы не привезти лишних килограммов? Кроме того, вы найдете простые рецепты блюд, которые помогут начать здоровый образ жизни.
Это история о естественной красоте, невероятной сложности и захватывающей изобретательности человеческого организма, о безустанной работе триллионов крошечных бактерий внутри его.Книга Стефана Гейтса не является медицинским учебником о газообразовании и не призвана давать советы тем, кто страдает от проблем с пищеварением. Это научно-популярная работа про пуки, запахи и задницы, призванная увлечь читателя, влюбить в свое удивительное тело и вдохновить посредством науки.Автор настаивает, что испускание газов – совершенно естественное явление, нормальная функция пищеварительной системы, и считает, что в процессе люди должны лишь гордиться, что съели много полезной для здоровья клетчатки.Внимание! Информация, содержащаяся в книге, не может служить заменой консультации врача.
Лучшее украшение человека — хорошие и густые волосы. Но, к сожалению, одна из самых распространенных проблем, касающаяся внешнего вида, — поредение и потеря волос. Реклама со всех сторон говорит нам о необычайно эффективных качествах того или иного средства. Что же делать? Разве у кошки оттого шерсть блестит, что ее моют дорогими шампунями? Нет, конечно. Блеск в большей степени зависит от полноценного питания и, как следствие, здорового самочувствия… Из этой книги Вы узнаете о различных (традиционных и нетрадиционных) методиках, позволяющих раз и навсегда покончить с проблемой выпадения волос.
Стресс. Этот термин знаком практически всем. Многие люди испытывают стресс (или, по крайней мере, искренне считают, что испытывают), а стресс опасен тем, что ведет к сердечным заболеваниям или к болезням мозга. Если Вы испытываете стресс, это означает, что Ваше тело находится в постоянном напряжении. Значит, и Ваше сердце находится в постоянном напряжении и функционирует более активно, чем это необходимо. Как бороться со стрессом? Как научиться избегать факторов, способствующих его появлению? Книга, которую Вы держите в руках, научит Вас этому.
Серия мини-уроков от Доктора Зубика. Доктор покажет как правильно чистить зубки. Расскажет о гигиене и профилактике. Детям весело и интересно. Родителям познавательно и полезно.
Вы когда-нибудь слышали о коварных жирогенах? Как токсичные примеси связаны с мутацией клеток? Что делать, если диета и спорт не помогают сбросить вес? Почему мы неумолимо толстеем? Многие считают ожирение болезнью безвольных. Казалось бы, что может быть проще: забудьте дорогу в кондитерскую, запишитесь в фитнес-клуб – и лишние килограммы растают, как прошлогодний снег. Увы, это работает далеко не всегда. Избыточный вес может появиться буквально из воздуха – из воздуха, отравленного химическими соединениями, разрушающими эндокринную систему и заставляющими нас полнеть.
Почему возникают заболевания щитовидной железы? Как вовремя определить начало болезни? Каким образом добиться окончательного выздоровления? Книга даст ответы на эти и многие другие вопросы. Она поможет разобраться в устройстве эндокринной системы и подскажет, как не пропустить тревожные симптомы и заподозрить у себя болезнь. А если вы уже страдаете заболеваниями щитовидной железы, то в книге вы найдете исчерпывающую информацию о методах диагностики и лечения многих недугов: гипотериоза, тиреодита, диффузного токсического зоба, злокачественной опухоли щитовидной железы и других.