Цветная диета. Самый красивый метод похудения - [23]

Салат из моркови с апельсином

Состав : морковь – 500 г, апельсин – 2 шт ., соль, сахарная пудра – 1 ст. ложка, лимон .

Морковь очистить, разрезать по длине и удалить сердцевину, помыть, дать стечь воде. Смешать соль, сахарную пудру и сок лимона. Натереть в этот сок морковь и хорошо все перемешать. Добавить очищенные и нарезанные ломтики апельсина. Подавать салат сильно охлажденным.

Салат из сырой моркови

Состав : морковь – 300 г, мед – 2–3 ст. ложки, очищенные орехи – 2–3 ст. ложки .

Очищенную сырую морковь (желательно каротель) натереть на мел кой терке, полить медом, перемешать, посыпать мелко нарубленными орехами (грецкими, арахисом или миндалем).

Салат из персиков

Состав : персики – 500 г, лимонный сок, сметана – 0,5 банки, сахарная пудра – 1–2 ст. ложки .

Мытые персики разрезать по бороздке на две половинки, удалить косточки, нарезать на дольки, переложить на тарелку или в салатник; сбрызнуть лимонным соком. Охлажденную сметану взбить с сахаром и залить ею приготовленные персики.

Салат «Любимый»

Состав : дыня – 100 г, груши медовые – 100 г, абрикосы – 100 г, сахар – 20 г, варенье без косточек – 2 ст. ложки .

Фрукты очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать ломтиками или брусочками, сложить в салат ник, посыпать сахарной пудрой или полить вареньем. Подливку для салата приготовить из спелых абрикосов. Для этого абрикосы следует протереть через сито и соединить с сахаром. Полученное пюре смешать с вареньем и залить им нарезанные фрукты.

Суп из кураги с рисом

Состав : курага – 200 г, рис – 2 ст. ложки, сахарный песок – 3 ст. ложки, сливки – 0,5 стакана, вода – 4 стакана .

Курагу перебрать, промыть, порезать, добавить сахар, залить кипятком, накрыть крышкой и настаивать 2–3 часа, после чего добавить вареный рис и сливки. Подать к столу холодным.

Десерты

Желе из облепихи

Состав : облепиха – 1 стакан, сахар – 0,6 стакана, желатин – 2 ст. ложки, вода – 4 стакана.

Свежую облепиху протереть через сито, мезгу вместе с косточками залить водой, добавить сахар и проварить 5–7 минут, после чего отвар процедить, ввести в него набухший желатин, довести до кипения, соединить с мякотью облепихи, размешать, разлить в формочки и охладить.

Мусс абрикосовый

Состав : абрикосы – 200 г, сахар – 150 г, белки – 5 шт., масло – 1 ст. ложка.

Абрикосы сушеные промыть в теплой воде, залить небольшим количеством воды и потушить. Мягкие абрикосы протереть через сито, массу проварить с сахаром. Яичные белки взбить в густую пену, добавить в нее горячее пюре, выложить массу в смазанную жиром форму или на противень и запечь в духовке. Подавать мусс горячим или холодным с молоком.

Желе из дыни

Состав : дыня – 500 г, сахар – 1,5 стакана, лимонный сок – 1 ст. ложка, желатин – 2 ст. ложки, вода – 2,5 стакана.

Спелую дыню очистить от кожуры и зерен, отжать из нее сок. Сварить на воде сахарный сироп, ввести в него набухший желатин и довести смесь до кипения, после чего смешать сироп с отжатым соком дыни и лимона и снова довести смесь до кипения, после чего разлить в порционную посуду и поставить в холодное место для застывания желе.

Ужин

Закуски

Салат из моркови с орехами

Состав : морковь – 400 г, орехи – 1 стакан, майонез – 3 ст. ложки, чес нок – 3–4 дольки, соль, сахар .

Вымытую и очищенную от кожицы морковь натереть на грубой терке. Орехи очистить, измельчить ядра. Чеснок очень мелко нарезать. Все перемешать, приправить майонезом, солью, сахаром по вкусу.

Салат из моркови и сельдерея

Состав : морковь – 2–3 шт ., сельдерей – 1 шт ., изюм – 1,5 сm. ложки, очищенные орехи – 1,5 сm. ложки, растительное масло – 3 ст. ложки, лимонный сок, не много тертой лимонной цедры, сахар, соль .

Сельдерей натереть или нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Морковь мелко натереть. Продукты перемешать, при желании добавить промытый горячей водой изюм и истолченные орехи. Заправить тертой лимонной цедрой, сахаром и солью. Растительное масло добавить в последнюю очередь, слегка перемешать.

Салат из свежих помидоров

Состав : помидоры – 80 г, репчатый лук – 25 г, соль, перец ; для заправки : растительное масло, лимонный сок, перец, соль .

Помидоры нарезать острым ножом кружочками, уложить в салатник, заправить солью, перцем, сверху посыпать кольцами репчатого лука и полить заправкой: в растительное масло добавить лимонный сок, перец, соль, все это тщательно перемешать.

Салат из рыбы с морковью

Состав : вареная красная рыба – 250 г, морковь – 3–4 шт ., тертый хрен – 2–3 сm. ложки, майонез – 1 стакан, зелень – 1–2 сm. ложки, красный перец – 1–2 стручка .

Вареную или жареную рыбу и вареную морковь разрезать на одинаковые кусочки и положить в салатницу. Морковь можно добавить и в сыром виде, предварительно натерев. Залить майонезом, заправленным хреном, посыпать зеленью и кусочками красного стручкового перца.

Салат из крабов или креветок с яблоками

Состав : консервированные крабы или креветки – 1 банка, большое яблоко – 1 шт ., сок – 0,25 лимона, майонез – 0,5 банки .

Мясо крабов разделить на отдельные волокна (как лапшу), оставив целыми крупные куски с красноватой окраской для украшения. Яблоки очистить и натереть на мелкой терке, соединить с размельченными крабами (креветками). Добавить лимонный сок и майонез и перемешать. Уложить салат горкой, украсить оставленными кусочками крабов.